Makréla füstölt nincs vendég - nem a minőség
Vizsgálatra került kiválasztásra hat minta: Vici / Ljubo az, hogy "A`more", "Baltic Coast", "orosz-tenger", STM, Fish House.
biztonságos termék. Az említett álló nátrium-szorbát tartósítószert nem érzékeli. Információ címkéjén tápértéke mutatói megbízhatatlan: a fehérje a halak 34% -kal kevesebb, mint amit a.
A szekrényben
Meg kell azonnal kell jegyezni, hogy az összes minta által gyártott technikai feltételeit a gyártó, és növeli az eltarthatósági elfogadható, feltéve, hogy a gyártó garantálja a termék tisztaságát hosszú időn keresztül, így a megfelelő tanulmányok a kutatáshoz.
Makréla Fish House feketelistára miatt nagy mennyiségű tartósítószert
halfhearted kísérlet
Nagy kérdés merült fel a szakértők, hogy érzékszervi jellemzőit a minták.
Gyakorlatilag minden talált hibát.
- Minták „Baltic Coast” és a „STM” felület tiszta termék, de nedves. A Fish House négy darab kiderült épségének megsértése a bőr és az izomszövet.
- Egy hal márka „STM” nincs teljesen eltávolítva a beleket. A terméket Fish House a farokrész nem távolítják, vannak túlnyúlások összegének két szelet.
- A következetesség a három minta nem kielégítő: a minta védjegy „A`more” - laza; és az „orosz-tenger”, és Hal ház - puha.
- A makréla „CTM” szín nem ideális: ez szürke és arany, bár kell változnia a világos aranytól a sötét arany.
- Szag és íz -a legfontosabb mutató - még jó, hogy nem minden minta. A hal bélyeget „Balti-tenger partján”, és a Fish House túl szúrós szaga füstölt húst. Az íze makréla „Baltiyskomy Beach” - egy csipetnyi keserűség. A „CTM”, éppen ellenkezőleg - túl halvány illata füstölt húst.
Az egyesített minta hiányosságok „A`more”, „Baltic Coast” és a „STM” szerepelnek a tételek listáját megjegyzésekkel
Mivel ezek által a gyártó által megadott, nem kielégítő érzékszervi jellemzők voltak, nem adhat okot feketelistás
De nem-agy!
Természetesen senki sem akar jó étel után egészsége veszélybe került. Mi sietett, hogy tetszik! Szerint a fizikai-kémiai és mikrobiológiai paraméter, az összes minta biztonságos.
Hisztamin (fehérje bomlásterméke, amely során képződött megromlásának a húsa néhány halfaj, beleértve a makréla) nem észleltünk.
A savszám, hogy elfogadható szintű zsír 8,11-12,33 mg KOH / g.
Savszám zsír jellemzi frissességét a halak és a jelenléte / hiánya oxidatív károsodás: minél kisebb az érték, annál nagyobb a termék minőségét. Mi füstölt hal zsír sav száma lényegesen magasabb, mint a friss hal vagy konzerv természetes (és ez az egyik oka annak, hogy ez rosszabb, mint az utóbbi étrend adottságok).
Index általános mikrobiológiai szennyeződés (QMAFAnM) nem haladja meg a követelményeknek egészségügyi szabályok (csak minta „orosz-tenger” ez a határ az elfogadható értékek). Coliform baktériumok detektáltunk.
Számítani - a könnyek
Mindenekelőtt kritika szakértők mutatói tápértékű, mely gyártók a jelölésben.
Jelentős eltérések a tényleges zsírtartalom és fehérje szinte minden minta esetében.
Összefoglalva, azt látjuk, hogy az eredmények a vizsgálat csak két minta - Vici és az „orosz-tenger” is ajánlott vásárolni, mert nem kaptak érdemi észrevételeket a szakértők.