Hogyan készüljünk ganache torta díszítő (fotó és videó receptek)
Barátom - szerelmese házi sütemények, amit engedékeny a vendégek minden lehetőséget. Csokoládé torta ganache - egyik korona desszert, ami nem hagyja közömbösen édesszájú. Mielőtt regaled nekem teát és süteményt szokatlan, fogalmam sem volt, hogy létezik a ganache, és nem tudja, mi az.
Ganache (ganache) - francia krém, amelyet széles körben használnak, hogy fedezze a torta, torták, valamint a tömések a sütemények, édességek. Pékek gyakran ganache kiegyenlítése a tortán: borították a felszínen a torta lesz az ideális a díszítés masztix és egyéb dekoráció.
Majd a titkát barátnője, szakács és beszélni, hogyan kell főzni csokoládé ganache, részletesen leírva a recept egy fotót a fő szakaszból áll.
Előállítása bevonat torta kell elvégezni kiváló minőségű csokoládé, mivel tökéletesen megolvasztjuk és így optimális eredményt díszítésére édes sütemények.
- Elkészítési idő: olvasztott csokoládé - 10 perc; Lehűlés a csokoládé masszát - 5 perc; korbácsolás mixer - 5 perc; idő infúzió krém - 60 perc. Francia főzőtejszín ganache recept alább ismertetett körülbelül 80 percet vesz.
- Adagok: Mielőtt elkészíti a csokoládé ganache, akkor kell, hogy megfelelően összegének kiszámításához azt kész formában, hogy fedezze a kulináris sütés. Ezek az arányok az összetevők főzés után fogja feldolgozni egy lepény közepes méretű, ha szükséges, a krém alkalmazása nagyobb területen keresztül - szükség van arányosan növekszik a hangerő és összetevők.
- Konyhai készülékek és eszközök: egy mély tálban, szilikon vagy fa evező, mixer.
Hozzávalók
A készítmény van szükségünk a következő termékek:
- cukrász mázzal bevonva vagy csokoládé - 300 g;
- vaj - 150 gramm.
Fagyasztott csokoládékrém áttetszővé válik, elveszíti eredeti fényét.
Története ganache
Fiatal szakács tészta szeretett kísérletezni receptek és összetevők, valódi édes remekművek az idő.
A klasszikus forma a francia krém elő tejszínt és a csokoládé, de miután terjed rá sok konyhák a világ Megváltoztattam a recept, mert a pékek megváltoztatta a maga módján.
Hogyan kell főzni a ganache, hogy fedezze egy tortát otthon
Tekintsük a következő lépéseket készül ganache, azaz a részletes recept a házi fotó néhány cselekvési lépéseket.
Az első szakasz - előállítására cukrász mázzal bevonva vagy csokoládé.
A kezdeti szakaszban a teremtés krém őrölni csokoládé vagy dörzsölje a reszelő. A kapott csokoládémorzsa öntsük nagy mély tálba, és tegye a mikrohullámú kisteljesítményű teljes elolvadt.
A második szakasz - hűtés.
Olvasztott csokoládé massza lehűl szobahőmérsékletre, hogy fedezze a torta ganache és megszilárdulása venni, mint kevés idő lehetséges.
Harmadik szakasz - vegyületet összetevők.
A megolvasztott máz bevezeti a lágy vajat, folyamatos keverés közben tömeg szilikon spatulával homogenitásig.
A negyedik szakasz - tejszín.
Válaszul egy népszerű kérdés, hogy hogyan lehet ganache torta, hogy ez puha és könnyen feküdt az édesség, mondjuk - ostor is. Verjük a tejszínt a munkadarab egy élelmiszer-feldolgozó vagy keverő 5 percig nagy sebességgel.
Ez úgy történik, a jobb keverés vaj és csokoládé valamint ad súlyt könnyedség.
Az ötödik szakaszban - a főzés vége krémet.
Az optimális alkalmazási a krém ganache alatt masztix és egyéb dekorációk desszertek, tejszínhab kell hagyni, hogy átjárja szobahőmérsékleten mintegy 1 óra hosszat.
Ready krém ganache lehet hűteni egy zárt tartályban körülbelül egy hónap. Ha szükséges, azt szobahőmérsékletre hozzuk, és óvatosan habverővel.
Csokoládé ganache ideális bármilyen sütemény, és adott egy receptet, hogy fedezze a torta sokoldalú és egyszerűen elvégezhető, előállítása erők kezdőknek cukrászok és édességek szerelmeseinek sütő otthon.
Hogyan rendezzük, és szolgálja az torta, borított ganache
Hogyan készítsünk egy ganache torta, mondtam már, és most elmondja a legérdekesebb -, hogyan kell díszíteni, és szolgálja a torta a puding.
Pogácsával képződik, amely már bolyhok habostorták és végrehajtásra kész, kiindulási fedél édes tömegnek az alsó, első oldalsó része, majd folytassa a feldolgozás a felső felület.
A feldolgozás után a csokoládé készítmény desszert meg kell tenni a hűtőbe 30-50 percig szilárdulni, ami után a tétel készen áll a végső dekoráció a gitt.
Ganache kivéve az öntött ad kiváló alapot és feszesítő hatású édesipari termékek, lehetővé téve számukra, hogy kell szállítani félelem nélkül a biztonsági megjelenése, a recept könnyen megvalósítható, és a kellemes pihenést, színes fotók lesz a megérdemelt jutalom erőfeszítéseiket.
Alignment ganache torta alatt öntött réteg legyen körülbelül 3 mm. Nagyobb vastagság nem ad megbízható rögzítését dekoráció, és egy vékonyabb réteg tészta nem elrejteni kisebb hibák.
Tippek és előkészítésével ganache
Mielőtt ganache torta, biztosítják termékek frissességének, amelyből készül annak érdekében, hogy elkerüljék mérgezés, a keserűség, a késztermék, és más bajok.
Ganache tejcsokoládé egy szép bézs és világos krém íze, hogy a gyerekek számára nyilvánvaló.
Felhívás a vita, amely a torta és esetleges javítások
Svezhevzbity krém csokoládé lehet használni folyékony töltéséhez muffin, sütemény réteg sütemény, pékáru, valamint a máz permetezést édes süteményeket. Megvastagodott krém stuff piték, sütemények, ostya tekercs, vagy alkalmazni létrehozását édességet - alkotnak labdákat, és feltekerjük, a zúzott dió vagy gofrit.
Ezzel a krém lehet díszített különféle desszertek - az, hogy meg kell tenni a cukrászati fecskendőt és használja a fantáziáját, és egyéniségét. A túl a különböző ízek gyümölcs püré tejszínt és desszert sokkal jobban fogja az eredeti.
Szeretném látni a visszajelzést én recept, valamint a lehetőségeket, hogy használja ezt a francia krémet.
Torta ganache - nagyon finom és szép edényt, ez nem nehéz megvalósítani. Megér egy próbát főzni egy ínyenc desszert, és kérjük őket, hogy szeretteik a szervezet a következő ünnepi eseményen.