Az előnyök és veszélyek a tej, a helyszínen életét
Az előnyök és veszélyek a tej
Tanácsadással gastroenterologist Eva L. Kinyakina.
- A média egyre nagyobb mértékben vannak olyan jelentések, hogy a tej általában káros alkoholfogyasztás felnőttek. Miért?
- Valóban van egy vélemény. Kifejezi azt, először is, a külföldi szakemberek. „Ellenzők a” teljes tej állítás, hogy minden emlős tejet csak fiatal. Csak egy személy érlelődik, továbbra is használhatják azt.
Azt találtuk, hogy számos, a felnőtt lakosság Ázsia, Afrika, Dél-Európában és Latin-Amerikában nehezen emésztjük az italt. Ők rosszul emésztett laktóz - tejcukor. És azokat az anyagokat, amelyek nem teljesen feltárt, vált oka a gyomor-bél rendellenességek, puffadás és hasmenés. És képes megemészteni a tejet elveszett fokozatosan, mint egy ember nő fel.
Ugyanakkor a lakosság többsége Észak-Európa és Oroszország nincs ilyen probléma. Ők teljesen emésztett laktóz fiatal és idős korban. Ez a funkció miatt genetikailag. Ez az, amiért a tej annyira népszerű ezekben a régiókban.
De az emberek nem kap zsírt tej és zsír bennük. Ezért úgy véli, hogy az idősek és a túlsúlyos emberek tejet ellenjavallt, szintén helytelen. Személyi hajlamos súlygyarapodás, akkor jobb, ha választani tej kis mennyiségű zsírt - 1-1,5% helyett 5-6%. Akkor lesz csak hasznot.
- Úgy gondoljuk, hogy a tej káros az ember allergiás. Valóban így van?
- Igen, valóban, teljes tej allergiás reakciókat okozhat. Megnyilvánulása az élelmiszer-allergia tejfehérjék eltérő lehet - az urticaria hányingert, a gyomorégést és a hányás. Mivel a kialakulásának kockázata az allergia a csecsemők, az orvosok nem a közelmúltban javasolta, hogy igyunk sok teljes tej a terhes nők számára. Ami az erjesztett tejtermékek ilyen korlátozások nem.
Úgy véljük, hogy a leggyakrabban váltanak ki allergiás tejhab. Előfordul, hogy egy személy lehet inni tejet gond nélkül, de a hab lesz rossz. Az a tény, hogy összetétele kissé eltér az italt. Amikor a hőkezelés megváltoztatja a fehérjék szerkezete. Ezek tömörített, rosszul szívódik fel, és veszélyesek allergiások számára.
Ahhoz, hogy megbirkózzon egy allergia tej szinte lehetetlen. Azok, akik ilyen probléma, az szükséges, hogy minden elhagyni ezt a terméket. De az igazi tej allergia nem fordul elő túl gyakran.
De gyenge tűrés laktóz tud kijönni. A hiányzó emésztéshez szükséges enzimeket nem csak veleszületett. Előfordulhat például, betegségek az emésztőrendszer. Néha a problémák hosszú szünet után a tej felhasználása.
Ebben az esetben ajánlatos hozzászoktatni magát, hogy fokozatosan, lassan hozzáadjuk a tea, kávé, kakaó, gabonafélék, sajt és az omlett. Egy egyszerűbb módja -, hogy cserélje ki a tej egészséges tejtermékek: kefir, joghurt, savanyú.
- Hosszú ideig sok vállalkozás kaptak tejet „a kárt.” Ez tényleg segít a foglalkozási betegségeinek megelőzésére?
- Eddig nem konszenzus ebben a pontszám nem tudósok. Bár az a tény, foglalkozási betegségeinek megelőzésére rendszeres fogyasztása a tej nem támasztja alá a tudományos kutatás eredményei.
Néhány évvel ezelőtt volt egy véleményen van, hogy a tej ilyen helyzetekben csak egyfajta erősítő szert. Miután a reakcióelegyet bepároljuk mintegy 200 értékes komponensek: fehérjék, vitaminok, a kalcium és egyéb nyomelemek. Néhány évtizeddel ezelőtt, amikor az emberek enni nagyon monoton, tej valóban javítja az egészségügyi dolgozók veszélyes foglalkozások.
Ma más a helyzet. Meg kell erősíteni a szervezet nem csak tejet, de lé, friss gyümölcs, a tenger gyümölcsei. Vannak speciális vitamin komplexek és biológiailag aktív adalékok étel, csökkentik a foglalkozási ártalom.
- Sokan azt hiszik, hogy az egyetlen hasznos természetes tejet. És a tej a csomagokat, amelyek hosszú elsavanyítja, vitaminok és nyomelemek egyáltalán nem. Igaz ez?
- Különös, de sokkal értékelik a sok hazai tej elég veszélyes az egészségre.
Elsősorban a nem steril tárolást. Vannak kórokozók érzik magukat, és szaporodnak elég gyorsan. Ezért a tervezet hazai tej egészségügyi ellenőrök gyakran találunk egy „csokor” baktériumok, beleértve a kórokozókat. Ahhoz, hogy ne váljanak áldozatává bél fertőzés, akkor fel kell forralni. Ebben a részben a hasznos tulajdonságok elkerülhetetlenül elveszett.
A pasztőrözött és steril tej valóban kevesebb vitamint. De ez még mindig gazdag fehérjék, kalcium és egyéb nyomelemek. A mai napig a legfejlettebb, magas hőmérsékletű kezelés mérlegelése. Tej-ra melegítjük, 135 ° C-on két másodpercig, majd azonnal lehűtjük. Szakértők úgy vélik, hogy ez a leggyengédebb módja feldolgozás, amely megőrzi a legtöbb tápanyag.
- Azt mondják, hogy a kecsketej sokkal egészségesebb, tehenek. Ez tényleg igaz?
- A kecsketej saját előnye és hátránya. Ez eltér a szokásos összetétele a fehérjék és zsírok. A zsírok emésztett valamivel könnyebb származó kecsketej. Különbségek miatt a fehérjék szerkezete a kecsketej allergia kevésbé gyakori.
Gazdagabb, mint a kecsketej és a kalcium. De az nagyon kevés a vas és folsav. Ezért nagyon aktív érdeklődést a termék tele van vérszegénység, különösen a kisgyermekek. Ezen kívül, meg kell emlékezni, hogy a kecskéket hajlamosak veszélyes betegség, az úgynevezett „brucellózis”. Ezért kecsketej forrásban szükséges.
- Hogyan tejet inni? Mi ez a legjobb együttes? Milyen ételeket ne fogyasszon ez?
- Tej - nem iszik, és az ételt. Az emberek, és még mindig azt mondják, „enni tej.” Helytelen azt feltételezni, hogy a tej is oltja a szomjat.
Nem kívánatos, hogy tejet evés után. Ez csökkenti a savasságot a gyomornedvek és csökkenti a hatását az ételt. A tejet könnyebb megemészteni, akkor jobb, ha inni éhgyomorra, kis kortyokban, késlelteti egy kicsit a száját, hogy fokozza a felszívódást.
Ha lenyelte egy korty, és még nagy mennyiségben, akkor összegömbölyödik a pelyhek, amelyeket nehéz megemészteni. Miután ivott egy pohár tejet, akkor a legjobb, ne evés egy óra és fél. Ne igyon tejet nagyon hideg. Alacsony hőmérsékletű emésztés nehéz.
A tej jól megy, édes gyümölcsök, bogyók, diófélék. A gyomor-bél traktus nagyon hasznos tejtermékek habok, pudingok, gyümölcsök és bogyók tejszínhabbal. Ezek azonban nem kell, miután egy kiadós vacsora, de a „táplálékot”. Hagyományos és szempontjából indokolt a kombinált táplálkozás ital főtt burgonyával és a különböző gabonafélék.
Nem kívánatos, hogy összekapcsolják a tejjel és friss zöldségek, uborka, szilva, savanyúság, füstölt hal és kolbász. Szerint a táplálkozási, hogy káros, ha isznak édes zsemle. A bélben, ebben az esetben kezdődik az erjedési folyamat, flatulencia, hasi fájdalom. Sőt, egy ilyen kombináció túl kalória.
Tej és tejszín mártások hús és hal, persze, nagyon finom, de az ételek nagyon kiadós és árthat a szám. Van egy másik ok, amiért a húsételek ne igyon tejet. A kalcium a teljes tej, csökkenti a vas felszívódását a húst. Ez igaz a nők, akik hajlamosak a vérszegénység.
- Kinek a tejet különösen hasznos?
- Hosszú ideig tej már nem csak a termék, hanem a gyógyászatban. És most az orvosok ajánlásait korábbi években nem vesztették értéküket.
Tej gyengébb, mint más élelmiszerek stimulálja az gyomornedv. Ezért hasznos azoknak, akiknek szükségük van egy szelíd erő. Például szerepel a diéta betegek gyomorfekély és gyomorhurut, magas savtartalma. Úgy tudja, annyi tejet és mint olyan foglalkozni gyomorégés.