Utility minta számítás koktél kártya, és miért nem a TTC
Hogyan számoljuk ki a költségek egy koktélt? Akkor, persze, egy szalvétára, majd át, hogy egy könyvelő vagy menedzser. De van egy másik út.
A jel az Excel. Vagy az asztalon egy felhő a Google Dokumentumok, amiről írtam korábban. Azonban táblázat szerint viszály, egyrészt van egy „normális” bar lemezek, amelyeket a munkatársak és a vezetők költségeinek kiszámítása és az ár előrejelzés, ilyen asztal legyen kényelmesen használható és intuitív. Vannak úgynevezett TTC, műszaki és technikai-technológiai kártya, ez hogyan kell felhívni Koktélreceptek követelményei szerint GOST, és a szerkezet, akkor van szükség annak érdekében, hogy ellenőrizze, ha előírják vagy ellenőrző szervek, vagy kérésére a látogató.
Ezért azt a következtetést - felelős csapos, csapos vezető, különösen bár menedzsere legyen két dokumentumot minden ital és kevert ital, valamint a nem TTC kevert italokat. A legtöbb intézmény részt vesz kidolgozása TTR Technologies (gyakran nevezik számológép).
Ma akarok beszélni koktél számítás térképen, amely azon az asztalon, amely segít, hogy gyorsan és könnyen kiszámítható a költségek egy koktél. A csatolt fájlt a bejegyzéshez az úgynevezett „egyszerű” képlet számítási koktél költségeket. Ez lehetővé teszi számunkra, ismerve a költségek alapanyagokat kiszámításához az önköltségi ár, és miután játszott a „mark-up”, hogy szimulálja az eladási ár.
Ez a táblázat nem veszi figyelembe számos tényező, például a héa, a költségek és a hasonló, de a roham, és egy lehetőség a legtöbb helyi bárokban.
Hogyan kell használni az asztalra?
Egyszerűen, a táblázat két részre oszlik - „ital” és a „termékek”, ez az ital alkoholos és alkoholmentes „folyékony” hozzávalókat, hogy általában jönnek a raktárból a bárban, ez az alkohol, gyümölcslevek, szirupok, burgonyapüré és hasonló dolgok. Minden, ami mérhető milillitrah és tárolni a bárban.
Termékek - valamennyi összetevő általában tárolja a konyhában készleten és jöttek volt. Ez a gyümölcs, tejtermékek, fűszerek, konzerv gyümölcsök, zöldségek és hasonló dolgok. A legtöbb termékek grammban mérve.
Fontos megjegyzés! Az árak italok és élelmiszerek a táblázatban számítjuk kiszámítása 1 liter 1 killogram rendre. Ezt azért, mert a termékek túlnyomó többsége nem jön az a darab, tömeg, és az összes, kivétel nélkül, az alkohol nemrég jött a liter helyett a darab.
Költségeinek kiszámítása az ital 1 liter, ha ez nem jön egy literes palackokat egyszerűen a következő képlet segítségével: (cost per palack / üveg méret) * 1000 szerint ugyanez a képlet, akkor költségeinek kiszámítása per killogram méteráru, különös figyelmet kell fordítani a konzerv élelmiszerek (net / bruttó).
Csak azért, hogy ezt a bejegyzést én csatolt egy fájlt a forma TTR, műszaki és technológiai kártyák, mint kártyákat a rendező aláírásával és technológiákat kell készíteni minden koktél és kevert ital. A kényelmet az ezen az űrlapon beszéd nem lehet, de jelenléte kötelező.
Azt javasoljuk, hogy hozzon létre egy külön fájlt a listában egy listát az alkohol és annak költségeit, így sokkal könnyebb lesz frissíteni az adatokat a táblázatban.