Tofut Tofu vényköteles ragyás néni - a hangulatom - a szociális háló a kreatív emberek

Tofu - aludttej szójatej - a hagyományos termékek Kínában.

Tofu - a leggyakoribb Kína vágott étel után a rizs. Ez állítunk elő szójababból.

Egyszerű elkészítése folyamatban, és több tápanyagot Tofu egyik legnépszerűbb termék a világon.

Tofu lehet nyersen. Ő az egyik rész a különböző hideg és meleg ételek a kínai konyha.

Tofu találta a kínai. Ezt a tényt támasztja alá sok régi könyvet, valamint a régészeti leletek. Több mint ezer évvel ezelőtt, a Song-dinasztia, Tofu már jól ismert, és később, a dinasztiák Yuan és Ming, több száz Tofu receptek létezett.

A régi időkben Tofu fokozatosan egyre népszerűbb Japánban, Indonéziában és más ázsiai országokban. A középkorban mintegy Tofu tanult Európában. Ma Japánban és az USA-ban szójabab túró Tofu tekinthető egészségügyi megelőző termék a diéta.

Tofu különböző finom és ízletes. Belőle akkor főzni a különböző vegetáriánus ételek, előételek, levesek, pörkölt. Azt hozzá húsételeket. Kínában a száma ételek Tofu több ezer faj. Néhány ezek közül már ismert Kína-szerte, sőt a világ.

Kínai szakácsok készít bankett asztal csak Tofu, sőt nem hiszem, mi az. Átlagos szója túró a mester keze válhat különböző szakterületek, mint a „Tofu ragyás nagynéni”, „Tofu fehér víz”, „Tofu zseb”, „Tofu három frissesség”, „Tofu nyolc ékszerek”, stb És most az asztalon a hétköznapi kínai családok, a városi és vidéki szállodák, mind a kínai éttermekben megkóstolhatja a különféle ízletes ételeket tofut.

A növekvő technológiai szint szójabab túró előállítására új Tofu a fajták, mint a fagyasztott Tofu folyékony Tofu, zöldség, tojás, tej Tofu, Tofu moszat, és így tovább.

Kínában, a különbséget a két típus Tofu: északi és déli. A készítmény az északi Tofu használt sóoldat és a színe a ebből a tej, az íze északi Tofu édes-keserű. Mivel ez kevesebb, mint a déli, folyadék. A készítmény a déli Tofu használat gipsz, így a színe a hó, és az íze finom és érzékeny. Úgy is hívják kicsit nedves Tofu. Észak Tofu jó párolás, sütés, készítésére különböző töltelékkel. Dél Tofu alkalmas harci, főzés, levesek és pohlobok és hideg ételek és snackek.

Szerint a tartalmát növényi fehérje szójabab - a nyersanyag a tofu - mint a hal és hús. Tofut gazdag növényi fehérje és esszenciális aminosavak ember. A folyamatos használat tofu élelmiszer segíthet csökkenteni a vér koleszterinszintjét, csökkenti a fejlődő arterioszklerózis és más kardiovaszkuláris betegségek. Mivel az étkezés előállított termékek szója, az emberi test képes megemészteni csak 65% fehérje, és a szója túró Tofu - 92-95% fehérjét.

Fuzhu - különleges Tofu

Tofut recept ragyás nagynéni

Előállítás fuzhu igen egyszerű. Friss bab alvadék kockákra vágva, és hagyjuk 2-3 napig penészgombák, amíg a felület jelenik Tofu penész réteg (az otthoni, amelyek mind, hagyva Tofu hosszabb ideig, körülbelül 10 nap, anélkül, hogy idegen gomba). Ezután Tofu bőségesen sopyat, fűszerezett és fedett cserépben 4-5 hónap. hogy megszerezte a finom íze és bemutatása.

Tofut recept ragyás nagynéni

Az éghajlat Szecsuán tartomány Kína párás, felhős tél, nedves és hideg. Az emberek esznek fűszeres ételek és az élesség a fő jellemzője a szecsuáni konyhát. Ez az étel segít melegen tartani, és ahogy a kínaiak azt mondják, „Kifelé a test nedvesség” Ki kell ezt a „nedvesség”, ha ez káros az ízületek?

Az egyik legismertebb meleg ételek - akut tofu szósszal, amely az úgynevezett „tofu ragyás nagynéni.”

Azt mondta, hogy élt uralkodása alatt Qing császár Guangxu (end of XIX - XX század elején) a város Chengdu - a közigazgatási központja a Szecsuán tartományban - férfi Wen család, az üzlet tulajdonosával savanyúság. És volt egy lánya, Wen Tsyaotsyao. Minden arc a lány ospinki, de még mindig házas jött. De 10 évvel később, a férje meghalt egy baleset miatt. Tsyaotsyao maradt a húga férje. Mit kell tenni, amit a takarmány?

Barátok és szomszédok a férje minden nap hozta őket, rizst olyan keserű és sós zöldség. Eközben a szomszédok balra hentes volt, kereskedtek bárányt és a szomszédok is, hogy a helyes eladó Tofu (tofut). Tsyaotsyao a veje egyszer vette a szomszédok egy kis bárány és Tofu. Tsyaotsyao birka apróra vágott apróra, és főzzük tofuval. Az étel jött ki nagyon éles, de a szomszédok próbálták és azt mondta, hogy hihetetlenül finom. A nők izgatott, és kinyitotta az otthonában vendéglő, tette a jel: azt mutatja, a bárány és Tofu az emberek tudják, hogy mi aláírás étel szolgálnak fel. Élelmiszer olcsó, tápláló, hasznos.

Tsyaotsyao mivel újraházasodott, és nem jött ki haláláig készül tofut saját recept. Amikor elment, az emberek az ő tiszteletére kapta ezt az ételt az úgynevezett „kis Tofu”. „Tofut recept ragyás nagynéni”, és a mai napig népszerű számos étterem.

Különleges megvastagodott szójabab (szója koncentrátum) a „kis Tofu” vagy vastag szója paszta forró paprika. 3 g hagyma, gyömbér -s g, 3,5 g, fokhagyma, száraz vörös bors, szegfűbors por (ízlés szerint). Darált marha vagy birka 150 g, növényi olaj - 120 g, só - 5,5 g, szójaszósz, rizs bor (a fűszerezés, 20 g), ízesítő por "Weijing" -2 g keményítőt - 20 g.

1.Narezat Tofu db 1 cm hosszú. Forrázott, perc víz elvezetését.

2.Nalit olajat egy serpenyőbe, és melegítsük át a magas hő. Amikor az olaj izzó, adjunk hozzá vastag szója, só, szárított pirospaprika, fokhagyma, gyömbér, szegfűbors por, darált húst (vagy sózott marhahúst db). Fry.

3. Add Tofu és főzzük alacsony lángon 10 percig.

4. Ezután adjuk hozzá a tűz, az aláírás vizet, hogy ellepje a tartalmát, add az oldott keményítő, rizs bor, íze a fűszerezés, szójaszósz. Amikor a szósz besűrűsödik, egy tál kell kézbesíteni.