Napraforgómag főzés - különösen a használata hasznos tulajdonságok és fajták
* Hozzávalók a súlya 100g
Történelem és földrajz a termék
Leszállt amerikai partján spanyol konkvisztádorok nem tudott segíteni, de észre a nagy virágok, esztergálás fényes udvarok követik a napot. Ezért a XVI században Columbus hajók napraforgó jelentek meg Európában. De ellentétben az indiai lakói Spanyolország, Belgium, Anglia és Hollandia hosszú ideig látható csak a növények szép virágok, és nem vette észre a legfőbb érték - a magokat.
Az első tapasztalatok a kulináris használata napraforgó közepén a XVII században a brit vették. A gazdag családok még ki nem festett napraforgó fej példa articsóka sült szenek, főtt és táplált borecet. A németek megpróbálták helyettesíteni növény magok kávébab, de ez a hagyomány nem fogott.
A nagy szerelmese mindenféle ritkaságok, I. Péter, aki a XVIII században Hollandiában hozott napraforgómag Oroszországba. Itt volt az első alkalom, Európában, a növény növekedni kezdett nemcsak dekorációként, hanem gryzovoe.
Szerelem egy ilyen frivol foglalkozás mint luzganie vetőmag, eredményezte fokozatos kiválasztása olyan növény, amely így stabil hozamokat, nagyobb gyümölcs. Ezután származott meglévő gryzovye napraforgó fajták között. De olajbogyó alakú megjelent a XIX században, amikor a megfelelő kitermelési technológia került kifejlesztésre.
A néhány száz, hogy egy személy ismeri a napraforgómag, feltalálták sokféleképpen lehet használni őket. Finomított gabona megtalálható sütemények és gabonakészítmények diétás ételek, kenyér és saláta. Még pótolhatatlan magok Olajsajtoló. Napraforgó termesztése minden részén a világnak, és a vezető a termelés magokat az Egyesült Államok, Brazília, Oroszország és Ukrajna.
Fajok és fajták
A termelők három csoportja termesztett napraforgó.
Az első csoportba tartoznak a növények gryzovoy vagy szemcseorientációs. Az E fajták vetőmagját sokkal kevesebb zsírt, mint olíva típusok, és lehet teljesen fekete, barna vagy csíkos. Vannak olyan, hogy adjon még lila szemű. Magok csíkos fekete elszíneződés sokkal nagyobb, de növeli a méretét nem lehet elérni, mivel egy nagyobb mag. Ez azért van, mert egy vastag héj és a jelenléte üregek a magon belül.
Az Egyesült Államok déli és Brazíliában ez a termesztés édesség napraforgó fajták. Az ilyen magok eltér a szokásos vékony, nem-szilárdító héj és a mag méretének, amely egyszerűsíti a feldolgozási szemek. A magok ilyenfajta már használják a területén a kulináris és Édesipari európai országban és az Egyesült Államokban.
A kereskedelmi napraforgómag táplált tiszta formában, vagy a bőr, azok előszárított vagy sült. Úgy tervezték, egy könnyű snack napraforgómag lehet.
hasznos tulajdonságai
Napraforgómag rendkívül tápláló és összetételükben kivéve egy nagy mennyiségű növényi zsír fehérje, zsírban oldódó vitaminok az A, E és D, valamint több csoport vegyületei B. Emellett, a napi igény természetes antioxidáns, E-vitamin képes kielégíteni csak 50 g száraz szemek. Sok magvakat gyorsan emésztett fehérjék, aminosavak és más esszenciális vegyületek.
Az ásványi összetétele magok mennyisége több, mint tíz vegyületek, amelyek között a vezetők a kálium, magnézium, foszfor, vas, fluor, cink, szelén és mangán. Tartalmának megfelelően szükséges megfelelő működéséhez a szív Magnézium napraforgómag felülmúlják sok fajta kenyér, és a kálium a termék akár ötször nagyobb, mint a banán.
Szükséges a csontok és a bőr D-vitamin a kezelt bab nagyobb, mint a sok fajta hal, és még zsírmáj a tőkehal.
íze adottságok
Mivel napraforgómag gazdag zsírok, hosszú tárolásra. Különösen nagy nedvességtartalmú körülmények között, ami a termék romlását. Megkülönböztetni ezeket a szemeket lehet avas vagy dohos szag és íz.
Táplálkozási javasoljuk, hogy használja szárított helyett pörkölt magok. Ha a gabona pörkölt vagy sült, fontos, hogy megakadályozzák őket az égő, amely károsan befolyásolja az ízét a termék.
A főzéshez
A legnagyobb számban kijelölt vetőmag étkezés használják, mint a táplálékot. A hazája napraforgó Dél-Amerikában sózott magvak nevű étel stadionok. Nem kevésbé ártatlan népszerű előétel Európában és a volt Szovjetunióban. Oroszországban, a korral Péter szeretet pörkölt magok nem pörkölt, és a fűtött többször, amíg a magok elkezdenek pattog a serpenyőben együtt.
Napraforgómag szokatlanul harmonikusan kombinálható más gabonafélék és gabonapelyhek.
Finomított gabona van szükség a különböző kenyerek és pótolhatatlan sok kedvenc finomságokat, halva és Mandula. Egyre napraforgómag adunk csokoládé, energia szelet, méz, szárított gyümölcs desszertek és egyéb édességek. Aprított és teljes kiőrlésű gabonából lesz egyfajta energia-kiegészítő az egészséges reggeli, zöldség-gyümölcs saláták, müzli és a zabkása.
Napraforgómag a rangsorban a kulináris beállítottság