Juustoaleppo (vagy egyszerűen finn nyikorgó sajt), a fő mezőgazdasági portál - szól az üzleti
Szia kollégák!
Sajnálom, hogy a fogvatartott lógó kapható készítményeket is. Ő volt a másik számítógépen. Itt van két változata a sajt kenyér
Juustoa
változat №1
Ez a finn recept nyikorgó sajt Eleanor Miller.
A Minnesota, azt megeszik amivel egy darabot a reggeli kávé. vagy egyszerűen csak élvezni a vágott darabok, ahogy vannak.
8 liter tejet
3T cukor
3T kukoricakeményítőt
2T só
1 teáskanál .- oltóenzim
technológia:
1. Melegítsük fel a tejet, amíg 32,2S, és adjunk hozzá a cukor, kukoricakeményítő. oltóenzim és a sót. Hagyja véralvadási amíg tiszta hibája.
2. kockákra vágott Calle - 0,5-től 10 mm.
3. Miután szeletelés a sajtmassza kiosztani adnak a szérum és 30 percig ülepedni, hogy az alján a pot formájában összetartó kialakulását.
4. Drain szérumot.
5. Helyezzük a sajt formájában méretű 250h50 mm. És szakács 260S sütőben körülbelül 20 percig, vagy amíg aranybarna.
6. Vegye ki a sütőből - hideg vízben (forma?), Addig a pillanatig, amikor képes lesz viszont a réteg, a másik oldalon, és vissza a sütőben 20 percig, vagy amíg barna.
Most a sajt kész lehet darabokra vágjuk, és élvezd!
Juusto [nyikorgó Sajt]
Így egyetlen adag sajt 3-4 órával az elejétől a végéig
4 liter tejet. melegítjük 27-49 C.
¼ csésze cukor (fehér vagy barna) - 50g.
1 evőkanál só *
1,5 evőkanál kukorica *
* Ezek az összetevők nem kötelező.
1/8 teáskanál folyékony oltóenzimből feloldunk 50 ml. nem-klórozott hideg víz.
1. Keverjük össze az összes többi összetevő langyos tejben 1-2 percig.
2. Ezután hozzáadásával oltó keverjük 30 másodpercig.
Túl hosszú keverési megakadályozza a véralvadást.
3. Hagyja 30-60 percig. Amíg tiszta vágás.
4.Nozhem Calle szeletet a falak mentén a serpenyőbe, és kockákra méret 12-25mm. Hagyjuk egyedül a tömeg, amíg fenekére süllyednek, és a szérumot nem fedőréteg.
5. Óvatosan öntsük le a szérumot.
6. Transzfer a sajt masszát formákba kisütéshez - 200 mm-es vagy 225 mm. - üveg vagy rozsdamentes acél. Alumínium nem kívánatos, de megengedett.
A tömeg kell öblíteni a felső szinten formák.
Hagyja a sajt 1-3 órán külön szérum, ha azt szeretnénk, hogy minél több száraz sajt, használjon sejtvásznon - a szérum eltávolítására.
7. a szérum eltávolítására, - ez lehet do-vesz egy lemezt bekent vajat, fedél és a flip a forma. Ezt megelőzően egy kicsit mozgatni formában fogják alvadékot elválasztják az élek és a sajt volt egy blokk. Ismételjük meg ezt a műveletet többször. amíg el nem távolítja a maximális szérum.
8. Helyezze a formában a sütőben 15-20 percig. Megjelenése előtt barna.
9. Ismét tedd a sütőbe - a másik oldalon 8-12 percig.
Ha van egy csomó savó sajt - kéreg arany és sajttal, így megkülönböztető megjelenés.
Ha a konyhában túl hideg. elosztása szérum eltarthat egy ideig, hogy gyorsítsák fel a kiválasztási folyamat, akkor tegye az edényt egy meleg vízfürdőben.
Megjegyzés №2 (tőlem) - Rájöttem száma recepthozzávalók №1 betűvel jelölt T - tablespoon- evőkanál.