Hychiny hús
Ha azt szeretnénk, hogy tiszteletet a látogató hely, meghívja őt, hogy hychiny. Ezek a finom piték, sütemények - a nemzeti étel észak-kaukázusi, a balkárok, Karachai. Töltelék sajt, burgonya, sajt, zöldek ... De a legízletesebb és tápláló Balkar hychiny húst.
Hychiny ételáldozatját elő kovásztalan tésztát joghurt vagy ayran.
A tésztához:
- liszt - 4-4,5 csésze
- kefir (Ira) - 500 ml
- Salt -. 1 teáskanál
- szóda - ½ tk.
A töltelékhez:
- marhahús - 350 g
- bárány - 350 g
- hagyma - 2 db.
- Fokhagyma - 3 gerezd
- só, őrölt bors - ízlés
Kenéshez:
- vaj - 100 g
- krém - 120-150 g
Főzés hús hychiny
1. marha, bárány és a tisztított cellulóz hagyma vagdalt nagy lyukakkal. Az apróra vágott fokhagymát és adjuk hozzá a béka a töltelék. Sóval és borssal. Ha a töltelék kijött túl száraz, adjunk hozzá egy kevés hideg vízzel, és keverjük.
2. Soda eloltani a joghurtot, sózzuk, lisztet és gyúrjuk egy lágy, rugalmas tésztát.
3. Osszuk a tésztát egyenletes darabokra (a felsorolt összetevők 12-14 db).
4. Minden darab tésztát roll egy labdát, és lelapul, hogy nyúlik, vagy viszonylag vastag tortilla. A közepes cukorkákat hozott gombóc tölteléket Pinch tésztát top, viszont a varrás, és óvatosan forgassa a sodrófa a serpenyőbe méretét.
5. civakodás hychiny egy vastag serpenyőben zsiradék hozzáadása nélkül (akkor zsír egy kis mennyiségű növényi olaj) a fedél alatt zárva mindkét oldalon. Ha a tészta sütés közben kihasasodik szurkálja meg villával vagy késsel.
6. Ready hychiny szeres halmozott egy tálban, peremazyvaya olvasztott vaj és a tejföl. Alkalmazza 8-10 percig, amikor otmyaknut.
Bon Appetite és finom hychiny!
jegyzet
Amikor a dagasztás a tésztát hychiny óvatosan érintsük meg a kezét, és az asztalon, akkor lesz még rugalmasabbá és ne szakadjon el elterjedni.
Érdekes tudni,
Hychiny (kifejezettebb hychyn, hytsyn) - Pie-torta Karachay, balkár nogaj és nemzeti konyha. Előkészítése a burgonya, sajt vagy hús töltelék a növényzet. A felkészülés hychiny mindhárom nemzet van némi különbség, de ez az étel nagyon népszerű, és a tiszteletbeli lisztet tálba. Meghívó „hogy hychiny” már régóta tekintik a legnagyobb megnyilvánulása vendégszeretet. Még a legszerényebb étkezés nélkül nem hychiny ételek anélkül, hogy ez a finom torta tekinthető rossz.