Hogyan száraz a paradicsom és a zöldek a tél
Early Autumn - egy nagyszerű alkalom, hogy egy külön öröm, hogy enni az utolsó évad friss gyümölcsök, zöldségek, gyógynövények és ... tárolni őket a tél! Mint mondják, készen arra, hogy szánkózni nyáron ... és szánok - szárított paradicsom és gyógynövények))
Régen, és el sem tudta képzelni, mit tennék felkészülés a téli előtt nyugdíjba. De tudod, van egy mondás: „Ha azt szeretnénk, Isten nevetni, mondd meg neki a terveket.” És tavaly az első alkalom, hogy felkészült a téli funky paradicsomszósz. És ebben az évben úgy döntött, hogy száraz ... nem, keksz, és a paradicsom és gyógynövények) Miért van szükség? Ebben a modern korban a szupermarket polcain tömve vannak a különböző élelmiszer. Beleértve megtalálható szárított vagy aszalt paradicsom, paradicsomszósz mindenféle, padlizsán kaviár és minden bizonnyal nem okoz problémát, hogy vesz egy fűszeres készült szárított gyógynövények! Van azonban három fontos „de”:
1. A megvásárolt termékek is, nagyon ritkán egy jó csapat. Két leggyakoribb összetevők, amelyeket azért adnak mindenhol - ez az olaj (telítő dózis és ismeretlen minőségű) és ecet (rossz bármilyen összeg). Nem is beszélve a túlzott mennyiségű só (nátrium-, hogy a legolcsóbb), ízfokozók (például mononátrium-glutamát) és sűrítőszerek (a legjobb esetben - a keményítő). Mindezek a termékek nem eszem.
2. A megvásárolt termékeket kevés marad a friss zöldségek, gyümölcsök és gyógynövények, mert nehéz hőkezelésnek - főtt, sült, szárított, nagyon magas hőmérsékleten, hogy megöli a legtöbb tápanyag - vitaminokat, ásványi anyagokat, antioxidánsokat .... Íz és aroma az ilyen termékekben, természetesen nem ugyanaz ... De ez a legjobb. Néha előfordul, hogy a hőkezelés alakítja ételt méreg. Bright példa - a vajat.
Növényi olajok hőkezeléssel bocsátanak ki rákkeltő, és transzformáljuk lényegében a mérgek. mert Ezt részletesen a cikkben az előnyöket és veszélyeket olaj.
3. Ha szerencsés, és ha talál egy terméket egy jó szerkezetek, kíméletes módon, akkor ez a termék lesz drága. Például, a szárított és aszalt paradicsommal, főtt alacsony hőmérsékletű feldolgozás költségének 500 rubelt. / 100 g. Nem olcsó, különösen ha figyelembe vesszük, milyen finomak evett, és milyen gyorsan.
Általában a fenti okok miatt, hogy egy évvel ezelőtt tettem kísérleti paradicsomszósz, amely szívesen eszik a család minden télen nem kell aggódni az egészségre. És most úgy döntöttem, hogy bővíteni lehessen a nyers szárított paradicsom és gyógynövények. Téli élvezni a aromáját és ízét.
Ahhoz, hogy megfelelően szárított paradicsom és gyógynövények otthon, akkor kell, hogy kövesse két fő elv. Mi - akkor valószínűleg kitaláltad:
Nemrég rábukkantam egy nagyon érdekes oldal az interneten, hogy szeretné ajánlani:- Valószínűleg minden lány arra gondolt, hogy legyen szebb és hogyan lehet egy elegáns manikűr otthon. Csak azért, hogy megtanulják, hogyan kell csinálni egy kéz- és nem fizetnek pénzt érte folyamatosan, ez lehet egy ideje, hogy megtanulják, hogyan kell csinálni, és minden alkalommal, hogy legyen kreatív a folyamatban. Itt egy pillantást a tanulságokat ezt az oldalt. akkor biztos, hogy élvezni, és akkor mindig elegáns manikűr.
- És ha hirtelen manikűr már tudja, hogyan kell csinálni, akkor hogy kiegészítse a kép továbbra is megtanulják, hogyan kell építeni szempillák haza. A szalonokban az eljárás drága, de nagyon könnyű csinálni magad a tükörben. A férfiak nagyon szereti buja szempillák, és akkor mindig vonzza a figyelmet az ellenkező nemű. Itt ezen az oldalon vannak részletes utasításokat, hogyan kell építeni, és lő a szempillákat.
- Ha egy pattanás az arcodon, akkor minden lány borzasztóan félénk, és megpróbálja elrejteni különböző eszközökkel. Meg kell keresni az oka a pattanások az étrendben, de ez egy elég hosszú folyamat, és ez el kell távolítani egy pattanás ma. Itt, ebben a kézikönyvben utal, hogyan távolítsa el a pattanások 5-10 napig, így használja, a lányok, és szép.
- Nem káros összetevőket.
- Nem merev hőkezelés.
Ez lehetővé teszi a szárítást speciális szárítók zöldség, vagy - dehidrátort. Ez az ilyen Szárítóanyagok amelyben dehidráció fordul elő (azaz száradást) termékek hőmérsékleten 40 fok. Az egyetlen módja, akkor mentse az értékes vitaminokat. Ellenkező esetben nem éri meg a fáradságot szárítására zöldségek és gyógynövények otthon. Végtére is, ez lesz csak „üres kalóriák”, azaz az élelmiszer-, amely megtölti a gyomrot, de szinte nem táplálja a testet. Ez az étel több energiát fogyasztó (emésztés), mint azt.
Van egy ilyen szárító különböző módokon. Szerény, olcsó modellek - az 1,5-2 ezer rubel .. Fejlett, szakmai - 10 000 rubelt. és a fent. Nekem személy szerint ez egy befektetés az egészségügyi családom. Emellett annak használata elég széles körben - akkor száraz a gomba, nem szárított gyümölcs (például mazsola szőlő), zöldség, chips vagy a kenyér hasznos gabonafélék és a dió.
Természetesen lehet szárított paradicsom és gyógynövények a sütőben, de mint korábban írtam, a legtöbb vitamin egy erős hő eltűnik. Bár minden esetben otthon szárított paradicsom érdemes megvásárolni. Ők legalább tartani bizonyos íz és aroma ellentétben a íztelen boltban.
Tehát mit kell tennie a paradicsom szárításával és zöldek az otthoni:
1. Vegyünk egy friss paradicsom, előnyösen „húsos” (nagy mennyiségű cellulóz). És a zöldek, bármilyen az ízlése. I - zöld bazsalikom. Azért választottam ezt a nyári bazsalikom olcsó és friss. A zöld bazsalikom télen ritkán ahol megtalálható, és ha talál, akkor egy csomó pénzt.
2. Paradicsom vágjuk meglehetősen vékony szeletekre (1-2 mm). Minél vékonyabb, annál gyorsabban kiszárad. Másrészt - minél többet vágni őket) Szóval nem kap letette a szerzés tökéletes vékony szeletekre. Én, mint akkor) szeletelt paradicsom elterjedt egy tepsibe szárítók zöldség (víztelenítő).
Figyelem! A só a paradicsomot adunk hozzá. Ők maguk is egy kicsit solenenkie a természet. És ha még mindig szeretné solenenkogo, majd adjunk hozzá sót, a főzés előtt nem, és miután a (kész szárított paradicsom chips). Növényi olaj is nem hozzá. Miért van szükség zsírsav paradicsomot? Emlékezz elvének №1 - nincs káros összetevők.
3. Zöld részesedése gallyak és levelek kiválasztott (attól függően, hogy milyen típusú zöld) és bomlani sütés dehydrator.
Figyelem! Ha hely lehetővé teszi, a szelet paradicsom ne adjunk hozzá túl közel egymáshoz (hagyott térben). Ellenkező esetben, akkor összeragadnak és száraz hosszabb. Zöldek jobban elterjedt ritkán.
4. Hajtsuk a tálcák paradicsommal és gyógynövények a víztelenítő. Állítsa be a hőmérséklet 40 fok, és nyomja meg a „start”) A pontos sütési idő, soha nem metszik egymást. Ez attól függ, hogy a darabokat, és a vastagsága a termék maga. Általában én állítsa be az időzítőt 24 órára, és nézd meg a helyzetet - ha szükséges, húzza ki a korábbi vagy hosszabbítja meg. Greens gyorsan száradt - egy éjszakán át. hogy mi történik reggel:
De a lédús paradicsom szárított szignifikánsan hosszabb (2-3 nap).
De ne legyen aggódik ebben az időben! Dehydrator működik szinte hangtalanul és automatikusan kikapcsol a beállított idő után. És ez nem fűtött, és nem hoz létre tűzveszélyt helyzetekben. Ezért lehet és kell bízni a munkát, amíg megy a dolgára) Például, míg te a munkahelyen, az országban, távol vagy az alvás)
Időről időre vizsgálja meg a dehidrátorban csekket, hogy vannak a paradicsom. Ha szükséges, akkor is tükrözött, hogy a másik oldalon keresztül 8-10 óra megkezdése után szárítás, de nem szükséges. Amikor látod, hogy a paradicsom kiszáradt, hogy őket a víztelenítő:
Ahogy már láttuk magad, nincs semmi bonyolult itt.
Itt van az én fordult munkadarabot:
Paradicsom fordult őrülten finom ... Ezeket lehet önmagában fogyasztva például a paradicsom chips. És felveheti a különböző szószok és főtt ételeket, valamint friss paradicsom. Hozzáteszik különleges hangulatot!
Basil is kiderült, jó! Sokkal több aromás, mint a fűszerezés ki a boltban. Azt mondanám: ég és föld)
By the way, akkor nem szándékosan dosushit paradicsomot dehidrátort, azaz tegyék szárítjuk. Szintén nagyon finom, de a szavatossági ideje jelentősen kevesebb lesz. Mint lehetőség -, akkor tegye a napon szárított paradicsomot egy korsó egy speciális eszköz, a szivattyú levegőt a kancsót és zárja le a fedelet. Ez jelentősen növeli a eltarthatóságát szárított paradicsom. Ilyen elrendezést nevezzük „vákuum készlet megőrzése”, vagy egyszerűen „A vákuumszivattyút a takarót.”
Szerelem, Alain Big Sister.