Rolls pisztráng uborkával és krémsajttal
Sós pisztráng 200 g
Uborka 2 db
Lágy krémsajt tapa Philadelphia, vagy sűrű krém
1. Egy uborka vágjuk hosszú, vékony pálca, a második - körökben.
2. A megtisztított halat vékony műanyag. Kenjük sajtot. Tedd uborka ék.
3. Kisebb roll. Chop tekercs szeletekre 1-2 cm vastag.
Ha szükséges, az uborka szeleteket vágni figurák (késsel vagy penészgombák), vagy egy bögre.
4. uborka feküdt tekercs.
ÖSSZETEVŐK
2 padlizsán
200 g ricotta
50 g parmezana
2 evőkanál pirított fenyőmag
bazsalikom
olívaolaj
200g paradicsomszósz
1 csésze apróra vágott paradicsom
ELKÉSZÍTÉS:
Padlizsán mosott, vágott hosszában vékony szeletekre. Sóval és hagyjuk egy ideig, hogy lett volna a keserű íze. Következő, padlizsán sütjük (enyhén olajozott. Ez-be nem szárított padlizsán). vagy megsütjük egy kis mennyiségű növényi olajat.
Keverjük össze a ricotta. apróra vágott bazsalikom, parmezán sajt, só, bors.
Minden szelet padlizsán put 1 teáskanál tölteléket, és kapcsolja roll.
Egy sütőedénybe fel az alján a paradicsomszósz tetején padlizsán tekercs, tekercsek, hogy apróra vágott paradicsom. Süssük a sütőben temp. 180 c. 30 perc alatt.
2 csirkemell (a 110-140 g)
Ricotta - 110 g
A nyers spenót - 300-380 g
Só - 1 teáskanál
Gomba tejszínes mártással:
Champignon - 200 g (szeletelt)
Salt - ½ teáskanál
Alacsony zsírtartalmú tejszínt - ¼ csésze
Reszelt parmezán sajt - 1 teáskanál
uborka 1 db.
Sajt 150 g
3 kapor gallyakból
fokhagyma 1 gerezd
1 szár zeller
Az édes paprika (díszíteni) 1/4 db.
összetevők:
mousse:
Protein - 1 db
Zsíros tejszín - 100 ml
Feketeribizli püré (beszerezhető a fagyasztott bogyós gyümölcsök) - 200 ml
cukor
Zselatin - 1 tk
Édesítsd feketeribizli püré kedvedre. Zselatin holodina vízben ázni 5 percig, a fele fekete ribizli hőt, és ezután adjuk a zselatin. Keverjük össze a második felében a fekete ribizli. Cool. Protein habverővel, amíg csúcsok, hozzá egy kis cukrot és a citromlevet. Krém kevés porcukor, verte, amíg stabil csúcsok. Óvatosan helyezze fehérje és tejszínhab a fő mix. Főtt mousse a hűtőben egy fél órát.
roll:
Egg - 4 db (fehérek és a sárgáját külön-külön)
Porított cukor - 70 g
Kakaópor - 15 g
Keményítő - 20 g
Liszt - 20 g
Sütőpor - ½ teáskanál
Bitter csokoládé - 50 g
Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-on Grease egy tepsibe vajjal és fedjük be a sütőpapír.
Habverő a tojás sárgáját a cukorral, hozzáadjuk a kakaó, liszt és a keményítő, olvasztott csokoládét. A fehérjéket külön habverővel, majd óvatosan írja be azokat a fő keverék.
Öntsük a tésztát főzött sütés felületre, és süssük 10-12 percig. Megszórjuk porcukorral, zárja a második papírlap, kapcsolja serpenyőben, és távolítsa el a tésztát a formából. Tedd a torta együtt egy papírtörlővel, és csavarja rá, amíg még meleg. Amikor a tészta lehűlt kissé kitágul, vegye ki a papírt, alkalmazza mousse és twist tekercs újra.
összetevők:
A piskóta:
- Tojás - 4 db;
- Cukor - 4 evőkanál. kanál;
- vanília cukor - 1 csomag;
- liszt - 4 evőkanál. kanál;
- növényi olaj (szagtalan) - 4 evőkanál. kanál;
- sütőpor - ½ tk ;.
- csipet só
krém:
- zsíros krémet (legalább 30%) - 350 ml;
- fehér csokoládét - 50 g;
- Március por - 1 evőkanál. kanál;
- sűrítő hogy a krém - 1 tasak (8 g)
Ezen kívül:
- friss eper - 300 g
1. csokoládékrém vágott, tegye egy serpenyőben 150 ml tejszín és olvad át alacsony lángon, időnként megkeverve. Akkor jó.
2. Korbács krém 200 ml SAH. por és sűrítőszerként krémet. Fokozatosan hozzáadjuk a lehűtött fehér csokoládét keverék. Ready krém kerül be a hűtőbe 30 percre.
3. Whip Test fehérjék fokozatosan hozzáadunk 2 evőkanál. kanál cukrot és egy csipet sót.
4. Beat tojássárgáját a maradék cukorral és a vanília. Megállás nélkül keveréshez, lassan öntsük az olajat. Óvatosan keverjük az elegyet, hogy a tojássárgája fehérjéjének tömeg. Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet keverve sütőport.
5. Sütés (36h28 cm) feküdt pergament, amely olajozott. Óvatosan feküdt ki a tésztát.
6. Süssük előmelegített 180 C-os kemencébe 15 - 20 perc, amíg aranybarna. Sült réteget borító konyharuha, gyorsan fordítsuk fel és távolítsa el a pergament.
7. Óvatosan tekercs még forró réteget egy tekercs egy törülközővel. Hagyjuk kihűlni. Eper apró kockákra vágjuk (hagyjuk néhány bogyók dekoráció).
8. A lehűtött henger fúró, pihe krém (némi dekoráció). A krémet egyenletesen fel eper. Közel roll. Él trim.
9. Kész tekercs kenje a maradék tejszínt és díszítsük eper és csokoládé chips. Serve hűtve.
