Recept a legfinomabb sütemény Húsvétra
A várakozás az ünnep, sokan keresnek a legfinomabb torta receptje húsvétkor. Több éve, készítek egy puding torta egy régi recept Pokhlebkin. Azonnal megjegyzem, hogy a recept nem gyors, de nem bonyolult. Mindössze annyit kell tennie, hogy időről-időre jönnek a tálba a tésztát, és az összetevők domeshivat.
Amíg a tészta fogja közelíteni az egyes szakaszokban, akkor egy óra szabad időt a házimunkát. De az eredmény biztos, hogy inspirálja és kérem! Hidd el, senki azok, akik e torta, nem vásárol a süteményeket a boltban)
Talán az egyik akkor dolgozik élesztővel tésztát először, írok egy részletes útmutatót, könnyen olvasható és kövesse figyelmesen, és akkor biztosan kap a legfinomabb húsvéti sütemény!
A lisztet szükségünk felső évfolyamon. Ebből szükségszerűen következik szitál. Friss élesztő (nem szárad!) Használnak receptre kapható. Amikor kiválasztja élesztő veszi a gyártás időpontját, friss élesztő, egységes krémszínű, hogy ne legyen nedves, vagy egy idegen szaga. Mielőtt dagasztás a tésztát sütemények, akkor ellenőrizze a teljesítményét élesztő a következő módon: add a meleg víz
(Körülbelül egyharmada csésze) fél teáskanál cukor, egy teáskanál liszt és 5 g élesztő, keverjük össze. Ha 10-15 perc elteltével a felszínen, látni fogja a habos „sapkát”, akkor minden rendben van, az élesztőt munkát.
Vaj, mint minden termék kell, hogy jó minőségű, lehetőleg 82%. Ne használja a margarin és a különféle kenhető! Nem fogok beszélni ártalmasságukra, különösen kíváncsi maguk találhat információt, csak bízz bennem, ez nem érdemes megmenteni.
Fűszerek (szerecsendió, kardamom) is jobb, hogy frissen őrölt, ők inkább illatos. Ehelyett, akkor használja a tinktúra sáfrány és a kurkuma - mintegy fél teáskanál. Ha használja a sáfrány, majd áztassa egy csipet sáfrányt konyak.
Optimális hőmérséklet a jó tészta jöjjön - 25 -27 fok. Ha a konyha nem elég meleg, akkor tegye a tésztát emelkedik a sütőbe - fordítsa a minimum hőmérséklet felmelegedni 10 percig, kapcsolja ki és hagyja a tésztát jön belülről az ajtót. Tálba a tésztát húzza meg a felső fóliával. Még eszembe jutott az egyik változata a gyermekkorban: kelt tészta I tegye megközelítette a fürdőszobában egy medence meleg víz, nem forrásban lévő vízzel, és kb 50 fok.
Minden részlet hozzáadása után az összetevőket kell jól összegyúrjuk a tésztát. a kezdeti szakaszban, akkor a mixer. Amikor az összes hozzávalót adunk, összegyúrjuk a tésztát kézzel. Grease kezet kis mennyiségű olajat vagy vajat a tészta nem ragad a kezébe a keverés során. Próbálj meg nem adjuk hozzá a lisztet több mint a receptben megadott. A tészta lesz sima és élvezetes, nem ragaszkodnak a kezét.
Ebből az összegből az összetevők van két nagy torta vagy 4-5 közepes méretű sütemények. Sütő sütemény lehet speciális papír formák, nem igényel semmilyen előkezelést, vagy fém formákba. Fém öntőformák kell olajozni, és tegye az alján és oldalán pergamen sütés. Ez lehetővé teszi, hogy süteményeket a penész minden nehézség nélkül. Űrlapokat kitölteni egy tesztet egy kicsit több mint egyharmada, legfeljebb a fele a penész, a tészta emelkedik közben próbanyomat, majd később a sütés közben.
sütési hőmérséklet 170-180 fok. Sütő elftési a hőmérséklet 10 fokkal magasabb, mert amikor megnyitja, és tegye a sütemények, a hőmérséklet csökken egy kicsit. Miután a forma sütemény a sütőbe tettük csökkentse a sütési hőmérséklet neobhodimoy.Vremya nagy torta - 45-55 perc sütemények kisebb - 30-35 perc. Én általában fel a süteményt, majd permetezzük a falak, a sütő el vízzel a spray, gőz segít Kulich jobb mászni. Ha van egy gázsütő, akkor tegye a kemence alja hőálló tál forró vízzel, majd távolítsa el azt 10 perc után.
A sütési idő kissé eltérhet a különböző sütők. Nézze meg a süteményeket a folyamat, ha úgy látja, hogy a felső kezdtek erősen sötétedni, akkor fedjük le fóliával a tetején sütemények. Hajlandóság, hogy ellenőrizze a fapálcikával, hogy jöjjön ki a torta teljesen száraz, ha vannak nyomai a nedves tésztát, meg kell sütőben, amíg főtt.
Kész sütemények, távolítsa el a sütő, tegyük egy rácsra a tetején, és fedjük le a törülközőt, hagyjuk pihenni 10 percig Ha azt tervezi, hogy díszítse sütemény fehérje máz, akkor meg kell tenni azonnal sütés után, még forrón sütemények.
Hozzávalók a torta
Az egyszerűség kedvéért az alábbiakban írok több komponenst minden főzési lépés könnyebb lesz felkészülni.
A tészta elkészítése
Tej enyhén melegítjük (a hőmérséklet körülbelül 30-33 fokkal, túl meleg tejet nem teszi lehetővé, hogy az élesztő működik helyesen!). Hozzá az élesztőt, és keverjük, amíg feloldódik. Adjunk hozzá lisztet, keverjük, és hagyjuk 10 percig.
Forraljuk a tejet, adjuk hozzá a lisztet és gyorsan keverjük szilikonnal vagy fa spatula, kéne egy homogén masszává. Choux tészta mix a második része, keverjük jól. Távolítsuk el a meleg helyen egy órát - fél.
Főzés a tojás töltelék
A tojásokat előre a hűtőszekrényből, akkor kell lennie szobahőmérsékleten. Össze valamennyi összetevőt és verte elektromos keverő-ig bolyhos tömeget.
A főzetet öntsük fele az előkészített töltés, adjunk hozzá 250 g átszitált lisztet, gyúrjuk jól. Tedd meleg helyen egy órát.
- Vaj 82% - 200 g
- Konyak - 25 g
- Citromhéj - 3 tk .. vagy 1 óra hosszat keverjük. l. őrölt kardamom
- Szerecsendió (reszelt vagy őrölt) - ½ teáskanál ..
- Saffron tinktúra (helyettesítheti kurkuma) - 1 tk ..
Egy órával később, olvasztott vajat. Reszelt citromhéjat eltávolítjuk finom reszelő készíteni fűszerek és pálinka.
A főzetet adjuk hozzá a maradék tojás keveréket, 500 g liszt és gyúrjuk jól addig, amíg a tészta már nem tapadnak kezét.
Kis adagokban öntsük a meleg vajat, és tovább gyúrjuk. Ezután hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, pálinka, szerecsendió, sáfrány. Gyúrjuk, és hagyjuk, hogy a megközelítés egy órán át.
Kandírozott gyümölcsök és mazsola összekeverjük a liszttel. Ha nem díszítik a sütemény mázzal, majd hagyjuk egy kicsit a kandírozott gyümölcsök (körülbelül egyharmad), megszórjuk a sütemény sütés előtt.
Obmyat a tésztát, hozzáadjuk a mazsolát kandírozott gyümölcs, összegyúrjuk, és tegye be a hő egy órát, vagy amíg a tészta megduplázódott.
sütés sütemény
Jön felfelé a tésztát obmyat, 2 részre osztják a nagy sütemények vagy 4-5 darab közepes méretű. Minden része ismét jól összegyúrjuk, penész a tálba, és tedd ki az űrlapot. Amikor emelkedik 2/3 formájában - itt az ideje sütni. Egy másik módja annak ellenőrzésére, hogy a kész sütni sütemények: nyomja az ujját Kulichik ha a horpadás gyorsan eltűnik - legyen Kulich még jönni, ha a mélyedés nem tűnik el - ez azt jelenti, akkor süteményeket sütni. Ne feledje, hogy kell, hogy felmelegedjen a sütőbe előre? Sütés előtt akkor kenje meg a torta tetejét tojással és megszórjuk mazsolával és kandírozott gyümölcsöt. Sütőben, amíg főtt.
Tehát hogyan kell elkészíteni a tésztát süteményekhez a sárgáját a maradék fehérje lehet használni a máz, és több lehet készíteni puszedli.
Jegesedés sütemények
Protein enyhén felvert, adjunk hozzá 1 ch. L. citromlé. Fokozatosan öntsük hozzá a porcukrot, és továbbra is habverővel. Adjuk hozzá a por a kívánt állagot. Ha a cukormáz túl vastag ki, hígítsuk egy kevés citromlevet.
Azok számára, akik félnek használni a nyers fehérje, fehérje lehet meleg vízfürdőben. Egy serpenyőben nem sok forró vizet hozott a tetején egy tálba egy kicsit felvert tojásfehérjével, a citromlevet és a fél száma porcukor. Folyamatos keverés közben egy habverővel, meleg fehér akár 55 fok. Győződjön meg róla, az alján a tál ne érjen a víz, különben a fehérje forrni. Vegye ki tálba a vízfürdőből és ostor keverő hozzáadásával porcukor, hogy a kívánt konzisztenciát.
Díszítő sütemények
Tarka máz torták kapott festéssel élelmiszer-színezékek. Osszuk a jegesedés darabokra, és festeni a kívánt színt. Eltolhatja a cukormáz egy tészta táska, így lesz kényelmesebb díszíteni vagy fedezze a torta fehér jegesedés és a felső teszi többszínű ecsetvonások fordított oldalán egy teáskanál. Díszít, mint a szíve vágyik!
Milyen szép fotó). Csak azt akartam, hogy gyorsan ünnepe. Érdekes recept. Saját könnyebb és gyorsabb lesz. Azt hiszem, íztelen sütemény nem történik meg. Szeretem őket. A lényeg, hogy puha volt és édes. Ön nagyon gusztusos megjelenése. Köszönjük érdekes recept. Nem tudom, ha tudom kályha ebben az évben, de figyelembe szolgáltatást.)
Arina, köszönöm! Receptek könnyebb is nem kell mindig ideje, hogy szórakozz a tészta minden nap), de még mindig nagyon érvényes megközelítés gyúrni tésztát sütemények - annak a ténynek köszönhető, hogy többször is megközelíti, az íze is nagyon eltér a recepteket a „gyorsan a tételt.” Ha sikerül, hogy időt rá, biztos, hogy próbálja ki)
Milyen szép sütemény! Érezni a kezében egy profi. És kéri a szájában. Mégis hazai sütemények - a legfőbb tulajdonsága ünnepi húsvéti asztalra.