gyógynövények
------------------------------------------------------------------------------------------------
Turbolya - egyfajta turbolya. turbolya rokonok és most nő az erdőkben Oroszországban. Egyébként Európában (különösen Franciaországban) ehető és erdei turbolya. Mi ugyanazt a kultúrát turbolya egy nagyon ritka növény.
Turbolya - éves növény a család zeller. A szár magassága 30-75 cm, hengeres, geniculately ívelt elágazás. A levelek zöld, három-pinnatisected, fogazott, lapos vagy göndör szélén. Vannak formák és levélgöndörödés. Turbolya - elhamarkodott növény, virág szára jelennek 1,5-2 hónappal a vetés után. Virágzat - bogaras virágzat 4-5 sugarai. A virágok kicsik, fehér.
A zöldségek a friss fűszernövények, íze emlékeztet ánizs és a petrezselymet.
A turbolya levelek tartalmaznak illóolajok, glikozidok apiin, amely meghatározza a gyógyszer tulajdonságait. Zöldek gazdag vitaminokban, aszkorbinsav, karotin, rutin.
------------------------------------------------------------------------------------------------
Koriander a mag. A név származik a görög szó Kőris - bug és appop - ánizs. Tehát, valószínűleg akkor megjegyezte erős szaga koriander.
Gyakori nevek általa leggyakoribb - koriander, koriander, kishnets, kishnish. Ezek a nevek leggyakrabban használt koriander, ahelyett, hogy a magot.
koriander gyümölcsök tartalmaznak 1,4-2,1% illóolaj-komponensek: linalool (60-80%), terpinén, fellandrén, pinén, geraniol, borneol és más anyagok. Ezen túlmenően, gyümölcs tartalmaz egy másik 16-25% zsírsav olajat és 11 - 17% fehérjét, alkaloidok, tannin, keményítő és cukor, aszkorbinsav, és a karotin. Zöldek gazdag aszkorbinsav és a karotin, tartalmaz rutin, B-vitamin, és a B2.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Mint. A generikus név menta - Mentha - származik az ősi görög mitológia, a nevét, a nimfa Cops (megszemélyesítője ok), hogy az istenek átalakult egy növény. Mint - az egyik legrégebbi gyógynövények és pryanovkusovyh Lamiaceae család. A vadon élő populáció menta már régóta használják fűszerként. Jelenleg mintegy 30 faj, Oroszországban van mintegy 14.
A borsmenta, amely legfeljebb 0,25-0,33% illóolaj a nedves tömeg, és 45-65% -a is a mentol. Egyéb olaj komponensek - menton, Fel Landry, pinén, yasmon, pulegon, piperiton, mentofuran. Száraz súly is tartalmaz 2,5% olajat. Menta levelek gazdag aszkorbinsav (25 mg / 100 g), karotin (12 mg / 100 g) és a rutin (13,8 mg / 100 g) tartalmaznak mikroelemeket, tanninok, flavonoidok, keserű. Abban foglalt, mint glikozid, enzimek, cukor, keményítő, pektin, nyálka, pigmentek, illékony és egyéb biológiailag aktív anyagokat.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Paszternák. Népszerű neve - fehér répát. Ez elterjedt a természetben a növény. Wild paszternák - őse a veteményeskert - és növekszik egész Európában, beleértve az európai része Oroszország, Nyugat-Szibériában és a Kaukázusban. Gyakran megtalálható réteken, utak mentén.
Egyszer, a régi időkben, bevezetése előtt a burgonya kultúra, pasztinák már széles körben elterjedt Oroszországban. Most Oroszországban ez a csodálatos gyökérzöldség kevéssé ismert. Európában is, mielőtt volt egy sokkal fontosabb és fontos vágott étel.
paszternák illata enyhén emlékeztet sárgarépa. Van benne és hang petrezselyem és zeller.
Pasternak is érdekes, mert a fűszeres gyökerei sokkal nagyobb, mint a „klasszikus” petrezselyem, és gyakran nagyobb, mint a répát. Pasternak értékes élelmiszer, mert tartalmaz sok vitamin, ásványi sók, cukrok és fehérjék. Pasternak, többek között kiváló takarmány növény haszonállat és baromfi, készségesen enni, például sertést. És a tehenek is javítja a tej és a vaj.
Pasternak olyan terápiás tulajdonságokkal rendelkezik. Főzetek és kivonatai annak kapásnövények kezelésére használják gyulladásos folyamatainak a felső légutak, a tüdő betegségek, mint köptető.
És van vízhajtó tulajdonságai. Lenyelés paszternák javítja az emésztést, szabályozza a vérkeringést, pozitív hatással van az idegrendszerre. Parsnip magok - alapanyagok gyártásához gyógyszerek ellen szívbetegség.
Pasternak tartalmaz sok szilárd anyag a gyökerek - 16,2-21%. A szárazanyag túlsúlyban cukrot (33,142,7%), fehérje (10,611,7%).
Root növények is tartalmaznak aszkorbinsav (30 mg / 100 g), vitaminok B, B2, ásványi sók, köztük sok káliumsók.
A levelek, gyökerek és magvak is tartalmaznak illóolaj, ami az aroma paszternák. Szükségtelen olaj illata emlékeztető kömény, ánizs vagy édeskömény. A gyökerek tartalmazott 1,35% illóolajok, a száraz mag - még akár 3,6%.
Thymus vulgaris is ismert név alatt kakukkfű.
Kakukkfű - egy nagyon érdekes növény. A neve - egy változata a „füstölő”, hogy egyszerűen „illat”. A görög szó THYMOS, ahonnan ez történt, és a hazai, valamint a tudományos neve azt jelenti: „erős és bátor”, és átvitt értelemben „a hatalom a lélek.” Típusai kakukkfű - az egyik legrégebbi szakrális, rituális növények. Alkalmazás most. Rhode kakukkfű igen fajgazdag, van körülbelül 350 kakukkfű nagyon elterjedt a természetben talált egész Eurázsiában.
Zöld tömeg kakukkfű tartalmaz száraz tömegre 1,2% 0,6% illóolaj, a fő elemei a - timol, karvakrol, cimol, pinén is jelen vannak, linalool, borneol. A zöld tömeget is tartalmaz legfeljebb 55 mg / 100 g aszkorbinsav, karotin, ásványi anyagokat, tanninok, flavonoidok.
-----------------------------------------------------------------------------------------------
Édeskömény - egy, két és évelő növény a család zeller. Root húsos, orsó alakú, sárgásfehér színű, mint a gyökérzöldség. Ő egy hosszú test. Stem éves, elágazó, üreges, bordázott, keresztmetszete kör alakú, csupasz, bevont viasz bevonat.
A magassága a szár 2 m levelek, vaginális, alacsonyabb -. Levélnyél, felső - kocsánytalan többször pinnatisected, nagy, háromszög-tojásdad. Aránya szűken lineáris lapot vagy rostos. Az egész növény borítja kékes virágzik.
Édeskömény ad lédús zöld növényt, akkor - a kedvenc zöldek népek Kaukázuson, Közép-Ázsia, amely gyakran helyettesíti édeskömény kapor. Van már felhalmozott speciális fajták finom aroma. Édeskömény is kedvelt zöldség Európában (Egyesült Királyság, Franciaország, Hollandia, Spanyolország, Románia, Magyarország), és különösen népszerű Olaszországban. Van még egy különleges kifejezést az „olasz édeskömény” utal, amelyek növényi fajták alkotják kochanchiki.
Édeskömény gyümölcs tartalmaznak 4-7% illóolaj, hogy 5060% álló anetol. Egyéb komponensek -. Fenchone, pinén, fellandrén, limonén, cineol, metil chavicol, stb A gyümölcsök is tartalmaznak zsíros olajat (18%) és 22% fehérje. A zöldek nagyon gazdag vitaminokban. Ez tartalmaz 50-90 mg / 100 g aszkorbinsav, 610 mg / 100 g karotint, B-vitamin, E és K, pantoténsav. Ezen kívül azt találtuk, illóolajok, flavonoidok, glikozidok.
Petrezselyem - a név a növény Umbelliferae. Annak ellenére, hogy a természetes élőhelye a petrezselyem a part a Földközi-tenger, a termesztés kezdődött csak a IX században. Jelenleg petrezselyem termesztik a legtöbb európai (kivéve Észak), Amerikai Egyesült Államok, Kanada, számos ország Ázsiában és Afrikában.
Vitaminok A, B1, B2, B3 (PP), a B5, B6, B9, C, E, K, N. mikro és makro elemek: kálium, kalcium, magnézium, nátrium, kén, foszfor, klór, vas, jód, mangán , réz, cink, fluoratom.
Vigyázat petrezselyem erős vízhajtó, azonban ellenjavallt urolithiasis és akut gyulladás a hólyag és a vesék. Továbbá, nem ajánlott használni élelmiszer terhesség alatt, mivel erősen stimulálja a méhfal, ami növeli a vetélés kockázatát.
-------------------------------------------------------------------------------------------------
Dill büdös, vagy a kertben - rövid életű éves lágyszárú növény a család Umbelliferae, őshonos a dél-nyugati és Közép-Ázsiában.
Dill - az egyik legelterjedtebb és évelő gyomok az asztalunkra. Végtére is, eltekintve az olyan kivételes íz adottságok, kapor és sok hasznos és terápiás egészségügyi előnyöket. A kapor C-vitamint tartalmaz, karotin, niacin, folsav, valamint sok az értékes ásványi anyagok, mint például a kalcium, kálium, vas, foszfor.
Köszönhetően ezt a struktúrát, kapor hatékonyan szabályozza a gyomor-bél traktus, csökkenti a vérnyomást, és jótékony hatással van a szívműködésre. Azáltal hasznos tulajdonságok, édeskömény képes enyhíteni a tüneteket, cystitis és vesebetegségek. Dill vizelethajtó és choleretic tulajdonságait, és alkalmas a növelésének eszköze a váladék a tej szoptató anyák. Kapros azonnal enyhíti a fejfájás és segít megbirkózni az álmatlanság.
A kapor levelek nikotinsav és az aszkorbinsav, karotin, tiamin, riboflavin, valamint a flavonoidok - kvercetin, kempferoi és izorhamnetin, szénhidrátok, pektin, ásványi sók. A édeskömény gyümölcs tartalmaz 15-18% a zsíros olajat, amely tartalmaz: petrozelinsav, olajsav, palmitinsav és linolsav.
Minden részében a növény tartalmaz illóolajat, ami számukra egy sajátos szaga, flavonoidok. Különösen sok illóolaj gyümölcseit kapor (2,5-4%).
------------------------------------------------------------------------------------------------
Zeller óta ismert ősi időkben: az összes kontinensen Antarktisz kivételével, egyre 20 faj ennek a növénynek.
Az ókori Görögországban, a levelek a zeller szőttek koszorú a győztes a Nemean játékot.
Három meglévő kulturális formák zeller - levél, talpas (saláta) és a gyökér - írták le a XVII században.
Zeller - meglepő számú vitaminok és ásványi anyagok növényi: minden részében - a levelek, szárak és gyökerek - tartalmaz A-vitamin, K-vitamin és E, a B-vitaminok (tiamin és riboflavin), niacin, aminosavakat, esszenciális olajok.
Jó zeller hat a vesére, úgy, hogy a forrást használnak fenntartó kezelésként vesebetegség és urolithiasis.
