Betegségek, a rossz minőségű élelmiszerek - recepteket terápiás etetés
Betegségek a hibás termékek
Amellett, hogy kapcsolatos betegségek nem megfelelő, kiegyensúlyozatlan, nem megfelelő és a túlzott táplálkozás, a minőségi élelmiszer-és élelmiszer-ipari termékek, van egy csoport összefüggő betegségek fogyasztásának kifogásolható termékek - a fertőző és parazitás emberi betegségek és az élelmiszer-mérgezés. Ezek által okozott élelmiszer-patogének tartalmazott: a prion fehérje molekulák (szarvasmarha encephalopathia - kergemarhakór „betegség”), vírusok, baktériumok, egysejtű paraziták (amoebas), valamint a többsejtű paraziták (férgek).
Csoportjai fertőző betegségek
Ez az úgynevezett fertőző betegségek étellel útvonal. Ezek két csoportra oszthatók:
- fertőző (invazív) a betegség túlnyomórészt elosztásával élelmiszer: táplálkozási vagy gyomor-bélrendszeri fertőzés;
- ételmérgezés mikrobiális vagy egyéb eredetű. Az első csoport olyan betegségeket foglal magában, hogy előfordulnak emberekben szervezetbe jutása miatt.
Lehetséges módon keresztül való szennyeződést élelmiszer
By módon a fertőzés ennek a csoportnak a betegségek is két csoportba sorolhatjuk.
- Elsősorban fertőzött élelmiszer. A betegségek az állat élelmiszer előállítására kórokozók behatolnak in vivo szövetben vagy állati páciens, vagy az egészséges állatok - fertőzés média, majd együtt egy élelmiszeripari termék jön az emberi testbe, betegséget okozó zooantroponoz - az ilyen betegség, amely árthat ember és állat. Példaként megadhatja szalmonellózis, brucellózis, tularemia, tuberkulózis, listeriosist, lépfene, encephalitis, paratífusz B, Q-láz. Mivel a parazita által okozott megbetegedések metazoa paraziták, kanyaró fertőzés kell eredményeznie szarvasmarha és sertés galandféreg, Trichinella (hús a levágott állatok), macska métely és széles galandféreg (hal és hal a tojás).
- Másodlagosan fertőzött étel. Re-szennyeződés az élelmiszerek lehet fertőzéssel kapcsolatos bármilyen más élelmiszertermék bármely kórokozók.
Mechanizmusok szennyeződés termékek a testen keresztül
Jelenleg négy leggyakoribb mechanizmusa élelmiszer termékek szennyezettségét:
- közvetlen fertőzés emberre - fertőzési forrás (betegek, illetve az egészséges hordozók) vagy emberi kórokozókkal az emberek és állatok. Amikor bélrendszeri fertőzés a kezében és berendezések előkészítése, elkészítése és megvalósítása élelmiszerek és termékek;
- légúti fertőzések (például diftéria, skarlát, tuberkulózis) penetráció kórokozók élelmiszerek és élelmiszer-ipari termékek úgy történik, cseppek;
- szennyeződés az élelmiszerek és készételek váladék a rágcsálók (egerek és patkányok), ami elterjedt kórokozók szalmonellózis, pseudotuberculosis listeriosist, vérzéses láz. Ez a csoport magában esetek élelmiszer-szennyezés a béltartalom a levágott állatok megsérti a technológia mészáros;
- lehetséges szennyeződés az élelmiszerek és készételek keresztül külső környezet tárgyak kórokozók, rendkívül stabil a testen kívül.
A második csoport a kapcsolódó betegségek élelmiszertermékek és készételek, közé tartozik az élelmiszer-mérgezés.
ételmérgezés
Ételmérgezés - akut (ritkán enyhén akut vagy krónikus) betegség használatából eredő élelmiszer, masszív vetés mikroorganizmusok bizonyos fajokra vagy tartalmazó mérgező az emberi szervezet anyagok mikrobiális vagy gombás eredetű, toxikus vegyületek az természetes vagy mesterséges eredetű koncentrációban, ami nem veszélyes az egészségre.
Ahhoz, hogy az élelmiszer-mérgezés nem tartalmazza okozott betegségek megadásával a test révén élelmiszer-patogének a fertőző és parazitás betegségek, véletlen vagy szándékos bejuttatását az élelmiszer bármilyen mérget, az élelmiszer-allergia, az alkohol- és kábítószer mérgezés kapcsolódó akik ezeket a szereket belsejében, valamint a mérgezés, kapcsolatos túlzott táplálékbevitel gyógyszerek vagy tápanyagok (vitaminok, ásványi sók, és hasonlók.)
Összefoglaló táblázat az ételmérgezés
You. cereus és a enterotoxigenus Staphylococcus aureus; V. Proteus és enterotoxikus Staphylococcus
Mérgezés élelmiszer, mérgező természetű.
zöldség
Mérgező gombák (halvány Grebe, gomba, gomba sátáni); feltételesen ehető gombák, amelyek nem estek a rendszeres főzési (Smorchkova gombák, Val, gombák és más.); vad és termesztett növények (Datura, beléndek, mérföldkövek mérgező bürök foltos, belladonna, sisakvirág, bodza és más.); Weeds gabonafélék mérgező magvak (trihodesma, heliotróp, Sophora, koronafürtmag mindkettő.); keserű mag csonthéjasok őszibarack, sárgabarack, cseresznye, mandula és így tovább. (Containing amigdalin); diófélék (mag), bükk, tung, ricinin (ricinus)
Ételmérgezés, mérgező, bizonyos feltételek mellett.
Az állati eredetű
Tojás és Milt egyes halfajok (Marina, Sevan Waddler, márna, fugu és más.); néhány endokrin mirigyek levágott állatok (mellékvesékben, hasnyálmirigy); máj tengeri emlősök a Arctic Circle (jegesmedve, tömítések és egyéb.); méz (nektár a méhek a gyűjtemény mérgező növények); máj és az ikra néhány halfaj alatt ívási (menyhal, csuka, a makréla és mások.); kagylót.
Nyers bab bab tartalmazó Fasini; csírázás burgonya tartalmazó szolanin;
Mérgezés szennyeződések vegyszerek
Peszticidek, amelyek koncentrációja meghaladja MAC; táplálék-kiegészítők nem szabad használni, illetve dózisban alkalmazzuk meghaladta; szennyeződések, hogy lép az élelmiszer a berendezés, leltár, csomagolás vagy a tárolóeszköz (As és sói nehézfémek - Pb, Hg, Zn, Cu, Fe, Sn, Ni, Al és mások ;. monomerek szintetikus csomagoló fóliák, valamint tartalmazott E technológiai szennyeződések keményítőkkel, színezékek, stabilizátorok, töltőanyagok, anti-pirének, antioxidánsok és hasonlók.)
A táblázat az osztályozás az ételmérgezés.
További információ
egy listát az élelmiszerek, zöldségek és gyümölcsök, amelyek a pektin és a cellulóz
Helyezzünk két pezsgőspohár váltakozó réteg gyümölccsel és tejszínhabbal, kiegészítve étel tejszín réteg
tisztítási eljárások útján a test a különböző termékek, a gabonafélék és fűfélék hasznos és bélben tisztítási módszerek
Leírása a külön hálózati és kiválasztani a megfelelő emberi fogyasztásra szánt termékek