uborka sózás a telet a bankok egy hordó savanyúság
Hány Őszintén hisszük, hogy csak először Oroszországban uborka! Tény, hogy ezt a régóta fennálló kultúra zöldségek és felmerült, Indiában több mint hat ezer évvel ezelőtt. Mit nem lehet megtagadni azt a jogot az orosz bajnokságot, így savanyúság. Ez tényleg az eredetileg orosz étel, megkülönböztető csipetnyi amely lehetőséget sózás a hosszú tél. Pickles számos régiójában Oroszország értékes összetevője a sok étel.
Például, az ősi város Suzdal „Day of uborka” ünneplik minden évben ezreit vonzza az embereket a különböző régiókban a világ. A csúcspontja a fesztivál jó alkalom rágcsál híres Szuzdal dob uborka.
pácolás uborka
Sós uborka nem csak nagyon finom, hanem hasznos. Javasoljuk eszközeként csökkenti a stresszt, segíti a ödéma, érelmeszesedés, magas vérnyomás csökkentésére, és javítja az emésztést kemény zsírtartalmú élelmiszerek. Pickles tartalmaz cinket, ami jó ember „hatalom”. Uborka, ecetes módon, hogy enyhíti a görcsöket és görcsök.
uborka sózás okozhat sok kérdés, mint a só, a sót, és hogyan tedd. És most a lényeg. Hogyan készítsünk savanyúság annyira voltak ropogós, enyhén savas és finom? Vannak klasszikus recept, hogy még egy kezdő lesz mester. És ez elég bonyolult, melyik lesz az erő Assam „kvasilnyh ügyek.”
De a lényeg, hogy meg kell tudni, hogy - mielőtt a munka szükséges gondosan készíteni mindent.
- Konténerek (doboz) alaposan meg kell tisztítani először forró vízzel, szappannal, majd öblítsük le az élelmiszer-és szóda. Vagy megsütjük a sütőben 5 percig. 150 Sº párolt vagy gőz fölött legalább 3 perc. Mikrohullámú mert nem fog működni!
- Uborka feltétlenül áztassuk hideg tiszta vízzel legalább 5 órán keresztül, akár egy éjszakán át. Mielőtt szóló uborka üvegekbe, tedd őket egy tiszta törülközőt, hogy a vízüveg.
- Fűszerek mosni.
- Fedjük sterilizálja.
Eljárás pácolás uborka egy bank
Az előre elkészített bankok hozott fűszerek és gyógynövények, majd erősen meghatározott uborka, öntsük a forró vizet. A bankok így jó. Ezt követően, a vizet kell elvezetni az üvegeket egy serpenyőben, hozzátéve, só, cukor, attól függően, hogy a recept, így forraljuk. Egy másik serpenyőben fedő sterilizálni. Ezután öntsük a forró sós jar, ha szükséges hozzá az ecetet, és fedjük le fedővel, spin. Ügyeljen arra, hogy adja át az üveget, hogy ellenőrizze, hogy be van zárva.
Pácolás uborka, fűszerek és gyógynövények
Uborka téli receptek
Kezdjük a „klasszikus”, és készítsen egy uborkát hordóban.
Finom uborka egy hordóban
Hordók keményfából készült, előre meg kell tisztítani, és párolt káposztával.
Az alján a hordó rozs szalma 5-7 cm. Miután fel kapor mag hajtások, levelek torma, tölgy vagy cseresznye levél tömeg 1% az uborka. Greens kerülnek a következők szerint: 10% le 25% a közepén, alatt többit a tetején járom.
Stack uborka, hogy a leadott tömörítés nélkül.
És meg kell sózzuk a gyűjtemény nap után 6-8 órás áztatás, miután kiválasztotta a kanyarokban, túlérett. Elhagyva példányok kövér nem „üres” és apró magvak, 7-13 cm.
Jobb töltse ki a jól, vagy forrásvíz sóval kő. On nagy vödör (12 l.) A csiszolt üvegből sók.
Öntjük a hordó tetején. Felülről egy fa klub, tegye gránit súlya 12-22 kg a hordó 120 cm magas. Az első 5 nap a hőt, hogy aktiválja a fermentáció, majd húzza a hideg pincében.
Uborka savanyúság
Nincs hideg pincében? Uborka „hordóban sózás” lehet hosszú ideig, hogy mentse a bankok hengerelt. Ehhez uborka dobok vagy vödrök, mossuk friss sóoldattal liter vízzel, és verem sót. Miután őket szorosan egymásra előzetesen előkészített üvegekbe, az alján, majd illeszkedik az uborka fele fűszerek (fokhagyma, torma levél és kapor vetőmag), szintén pre-mosott. A sós üvegből cut-só 12 liter vizet, 3 percig forraljuk, és öntjük forró bankok és roll. Ne tekerje fel!
pácolt uborka
A pácolás tartósítószer ecetsav 7 vagy 9%, de finom pácok és természetes alma ecet vagy alkoholos infundálhatók fűszeres gyógynövények.
Ömlött „éles” és „gyenge”.
Az első 1 liter töltet szükséges: ecetsav, 70% 2 evőkanál. kanál, 800 ml víz, cukrok és sók vágott bolyhos táblát is.
A gyenge ecetsav pácok mennyiség (9%) vágjuk-halom, és növelni kell a víz mennyisége a literenként.
A gőzölt háromliteres konzervdobozok halmozott mossuk uborka és egészséges a „párna” fűszerek. Mielőtt összehajtja a fűszereket kell öblíteni vízzel és rázza.
«Párna„: kapor magokat fiatal ágak 5, 5 gerezd fokhagyma, torma gyökér, akkora, mint egy hüvelykujj, tárkony 2 ág, levél, fekete ribizli, 3 db. A pácolófürdő adunk 5 babérlevél, egy teáskanál édes paprika és a bors.
A jar öntéssel fenti feltétlenül ezeket fűszerek.
Eredetileg töltött bankok, meg kell tölteni egy egyszerű forró vízzel, és hagyjuk állni, amíg a hő a bankok kezébe, és engedje le a vizet egy serpenyőbe a fűszereket és a sót és a cukrot. Hogy az egészet forraljuk, 3 percig forraljuk, hozzáadjuk az ecetet, majd azonnal öntsünk forró „ömlött”. Ezután csavaros kupakkal tégelyek (sterilizált fedőt), a fedél fel és tartott mindaddig, amíg cool.
A három literes üvegben igényel körülbelül 2 kg. és 1500 ml uborka „töltse”.
Savanyúság uborka „rendetlenség”
Ha az uborka az ország nem biztató, hogy kereskedelmi ruha, akkor ez a recept csak jobb.
Így, a legtöbb csúnya görbék, túlérett csavar egy húsdaráló, só tömege halom só literenként tömeg, add mustármag 1 teáskanál és egy evőkanál cukrot. A masszát forrásig melegítjük, és adjunk hozzá egy evőkanál ecetet. Hot töltési tömeg uborka szép lefektetni literes üvegekbe fűszerek (ugyanaz, mint a pácolás). Roll, és kapcsolja be. És a pincében vagy hűtőszekrényben, és ha nem, akkor prostirilizovat literes üvegekbe 10-12 percig.
sózott uborka
Ehhez szükségünk van két kiló jól megmosott uborkát. Vágott végeit, hogy töltse ki őket hideg vízzel, hogy uborka volt ropogós. 5-6 órával később, le az előkészített tartályba (bank, pan, vödör), tegye fűszerek (1/2 pod erős paprika, néhány gerezd fokhagyma, 5 gallyakból édeskömény és a sarj a tölgy vagy cseresznye), plusz egy tucat levelek fekete ribizli. Ez réteget óvatosan tegye aromás uborka.
Ezután gyártsuk „sóoldattal Bay” sebessége 20 gramm só per liter víz, és ráöntjük uborka. Az eredeti ízét a sóoldat, ha hozzá egy teáskanál mustár. De ez egy amatőr változata.
Ez a módszer két változata - hideg (előállított 5 nap) és a forró öntsünk forró sóoldattal, és készen áll, hogy lezárja egy nappal később. By the way, torma levelek így ropogós uborka.
Sós uborka egy csomagban
Sós uborka egy csomagban
Pácolás uborka egy csomagban. Ez a módszer nagyon népszerű a háziasszonyok.
Először is, csak futni, másrészt, ez sokat segít, ha a vendégek a küszöbön.
Szóval, itt van egy recept, hogyan lehet savanyúság a csomagban. A különlegessége az, hogy minden ami az ízlése. Mint a fűszeres ételek? Szükség van a fűszer torma. Kevesebb tüzes étel, ha tesz szeletelt paprika, ribizli levél, cseresznye. És azok, akik inkább élvezni a természetes aroma uborka kell használni a minimális mennyiségű fűszer.
Előkészítése két kilogramm uborka, 20 gramm só, 5-6 gerezd fokhagyma, kapor gerenda virágzás. Uborka, mosott, végeit levágjuk mindkét oldalán centiméter, és tegye egy szűk műanyag zacskóba. Ezután meghintjük sóval, és jól keverjük össze. Apróra vágjuk a fokhagymát és a kapor, add hozzá az uborkát, és rázza a táskát is.
Minden étkezés kész volt az asztalon!
Pácolás uborka fontos tipp
- Amikor pácolás uborka, ne használjon alumínium edényeket!
- Ne használjon tengeri só és a „Salt Extra”!
- Uborka gyűjteni lehetőleg reggel, amikor még nem érintette a nap sugarai.
- Ha vásárol a piacon, próbálja kiválasztani uborka azonos méretű, finom csiszolópapírral, és fekete, ritka tüskék.
- Ügyeljen arra, hogy fűszerek és fűszerek: édeskömény, bors, mustármag, babérlevél, zeller, petrezselyem, tárkony, koriander, fokhagyma.
- A változás az íz, felveheti szelet paprika (édes vagy keserű), sárgarépa, hagyma, ribizli levél, cseresznye.
- Vágtam uborka jobb tippeket.
- A bank uborka fektették tömött soraiban.
- Miután a bankok feltűrt feltétlenül kell, hogy adja át, hogy biztosan szorosan zártak.
- Ropogós uborka, ha hozzá egy darab torma gyökere.
És milyen módon sózzuk uborka a téli, ossza meg tesztelt recepteket.