Tárolás sütemények puding tölteléket és torták és sütemények díszített vajkrém -
Nagy figyelmet kell szentelni a tészta töltött puding tejszín és pékáru díszített vajkrém. A puding krém és krémek egy jó környezet fejlesztésére staphilococcusok. Amikor tároljuk a krém termékek a meleg szobában bennük különösen kedvező feltételeket a gyors növekedés a Staphylococcus és a felhalmozási méreganyagok okoznak ételmérgezést.
Ezért torta és krém puding tejszín és sütemény krémmel kell tárolni csak a hideg 4-6 ° C.
megvalósítási időszak van beállítva termékek puding nem több mint hat órán át, de tejszínnel - nem több, mint 36 óra. Tekintettel a rövid időt vesz igénybe célszerű ezen termékek behozatalára, megkerülve az adatbázist közvetlenül a cukrászati termékek. Jobban ellenáll a tárolás ostyás sütemények nélkül krémtöltőanyagoknak.
Az ilyen termékek, például csokoládé vagy dió töltelék, tárolható akár 10 napig. Mandula sütemény tárolható 5 nap, és mandula sütemények - 10 nap. Homok és puff sütemények és torták nélkül befejező krémet tárolható 5 nap. Ostya torták „földimogyoró” típusú tárolható egy hónap.
Más édesipari termékek megjelenése óta a következő, gyárilag telepített eltarthatóság
egyéb édességek