Recept Dargin khinkal
előkészítés
Lamb - 1 kg
hagyma - 1 fej vöröshagyma
só és bors ízlés szerint
For khinkali:
liszt - 500 gr.
meleg tej - 250 gr.
száraz élesztő - 2ch.lozhki
csipet só
növényi olaj - 3 evőkanál
olvasztott vaj
150 c.
apróra vágott dió - 100-150 gr.
Nut fű (előnyösen)
Forraljuk egy kiló durvára vágott bárány hagymás hagymák, hogy én csak tisztítani. ne felejtsük el, hogy sózzuk, borsozzuk. Főzök a bárány sokáig lassú tűzön. Mi nem adnak több forró húslevest, hogy ez átlátszó. Lehet főzni, majd szűrjük a levest, de én nem.
Míg a hús főtt, összegyúrjuk a tésztát khinkal.
Hígítsuk 2 ts száraz élesztő 250 ml meleg tej.
Egy nagy tálban keverjük össze a átszitált lisztet és a sót, és nem is a közepén # 8203 ;. Öntsük jól a tejet élesztővel gyúrjuk minden jól. A legvégén adjunk hozzá 3 evőkanál növényi olaj. Ismét jól összekeverjük. Adjon az állvány körülbelül 15 percig, hogy a tészta kissé növekedett.
Osszuk a tésztát három részre. Minden egyes darab vékonyra kigurul (a táblázat után megszórjuk a liszttel, és a sodrófa). kenje olvasztott vajjal, megszórjuk apróra vágott diót. Célszerű megszórjuk anyát fű (kék görögszéna, más néven utsho-suneli). Nem voltam ott, így nem volt éppen diót.
Fold a tésztát egy cipót.
Darabokra vágjuk körülbelül 2 cm. Az alján a kosár gőzhajók keni olvasztott vaj, tetejére fektetett khinkal.
Alján a víz öntött gőzösök I + 2 tk Vegeta. Főzés egy pár percre 40. kaptunk pyshechki mogyorós íz.
By the way, nem vagyok az egyik vizsgált egyáltalán khinkal. Az egyik rész van kialakítva formájában kenyeret. Fektettem a tálcára, és sütött a forró sütőben 200 ° C 25-30 percig. 10 percenként hideg vízzel locsolják. Amikor a kenyér megsült, ismét kissé sbryznula víz és csomagolva egy tiszta törülközőt. Az eredmény az volt, finom hlebushek, hogy a gyorsan meggyőzte a suluguni.
Most lehet, hogy a paradicsom sós. Erre a célra szükséges, hogy tegye ki a hámozott paradicsom (200-300 g), akkor adjunk hozzá egy kanál paradicsompüré és 2-3 gerezd fokhagyma, egy kevés sót +. Ha nagyon vastag kapunk, ez lehet hideg vízzel hígítjuk (
2 evőkanál). De én jobban: a paradicsomot, feldarabolt saját lében csak sózzuk és a fokhagymát. Sajnos, korianderrel, én nem, és ez ott, és kéri
Most feküdt a bárány egy tál. Egy tálba három gerezd fokhagyma, öntsük a levest a birka. Tudod, hogy ott vágott zöld, koriander jobb. Külön elterjedt khinkal. Ne feledkezzünk meg a mártással