Mi deglasirovanie
Deglasirovanie - fogadása egy speciális főzés, amellyel lehetőség van a vastag, sötét masszát általában kialakítva, mint egy bankot, vagy serpenyőben sütés után húst zsírral vagy olajjal, kész szósz.
Tény, hogy ez a karamellizált tömeg tartalmaz egy sor illatok és ízek, hogy könnyen eltávolítható. Mellesleg, az angol konyha, ezt nevezzük egyfajta zazharki fond - Alap.
deglasirovaniya folyamat nagyon egyszerű. Tehát, egy tálba, ahonnan el akarja távolítani a maradék zsírt, öntött némi folyadék, amelyben fel lehet használni, mint egy egyszerű vagy szénsavas vizet, növényi vagy húsleves, tejföl, tejszín, néhány csepp ecet, gyümölcslé, bor, és még a Coca-Cola. Azonban a legjobb a folyékony tekinthető deglasirovaniya minőségi vörösbor.
Amikor hevítjük, a folyadék forrni kezd, a maradék oldott, és segít Cook folyamat deglasirovaniya, zazharku kaparó penge vagy egy kanál segítségével. Ezt követően, a folyékony anyagot kiszűrjük, így egy finom és aromás Amellett, hogy a szósz, amely, az úton, és ő lehet egy jó mártással. Hozzászólás ez lehet, hogy készítsen egy csészébe vagy csak öntse ezt a mártást a húsra vagy zöldség. Ha szükséges, az is lehetséges, hogy tovább sűrűsödik.
Érdemes megjegyezni, hogy mivel deglasirovaniyu lehet készíteni nemcsak természetes és ízletes mártást, hanem - ami szintén nagyon fontos szakácsoknak -Könnyű megszabadulni egy hosszú és szükséges munkát a tisztító eszközök. Végtére is, sőt, az első ilyen serpenyőben vagy serpenyőben vízzel töltött, és csak áztatás után sokáig tisztítja.
Ha tetszik információért kérem kattintson