mangó chutney
Chutney - egy éles fűszeres és indiai-fűszeres mártás, amely készült keverékéből zöldségek és gyümölcsök különböző arányokban, azzal a kiegészítéssel, cukor, savanyítószer (ecet, citromlé, tamarind paszta) és különböző fűszereket.
A legismertebb és legnépszerűbb a chutney chutney - egy éles fűszeres indiai fűszeres mártás, amely keverékéből készült a zöldségek és gyümölcsök különböző arányokban, azzal a kiegészítéssel, cukor, acidulant (ecet, citromlé, tamarind paszta) és különböző fűszereket. Chutney készül friss gyümölcs és zöldség, főtt. Főtt chutney először Indiában kezdte főzni a brit, és éretlen mangó. Népszerűsége akkora volt, hogy predprimchivye szakácsok elkezdték használni bármilyen gyümölcsöt és zöldséget erre ízesítésére. származó éretlen mangó, ami Indiában kezdődött a főzés a brit.
Főztem chutney érett mangó almával, amely íze fűszeres fűszeres lekvár. Kiváló adalékanyag hús és sajt!
Főzés chutney szüksége lehet egy széles serpenyőben vastag alsó és lassú tűzön.
Minden mást lehet változtatni, ahogy tetszik - a személyes ízlés!
Azt választotta a chutney összetétele a következő:
250 g nyers mangó kockák (szilárd)
250 gramm vörös alma, kockára vágott
2 fej vöröshagyma
1 evőkanál reszelt friss gyömbér gyökér szürkés-barna, egy égető ízű, és kellemes citrom illatú. Ezt alkalmazzák mind a friss és a szárított formában (szürkés por sárga por). Friss gyömbér fogyasztják előállítására sok étel a keleti konyha, ez pácolt és vyalyat. Száraz gyömbér adunk kávé és aroma keverék sütés sütemények, kekszek és teasütemények.
6 gerezd
1/2 teáskanál őrölt fahéj A fahéj - vékonyra vágva a kéreg a fahéj fa. Mint fűszer vagy fűszer fahéj értékesítik a rúd vagy egy kalapáccsal. Ez egy kellemes illatú, édes, meleg, kellemes ízű. Úgy azt hozzáadjuk a készítmény számos desszertek, csokoládé, cukor cukorka és akut lúgok, ízesítő- alkoholos italok és a meleg (teák).
2 csillagos ánizs
1 tk fekete bors szemek
1 tk mustármag
150 g cukor
125 ml. almaecet
50g mazsola
1. Fold a gyümölcsök, zöldségek, fűszerek (kivéve a mazsola és mustár), valamint 50 gramm cukrot egy serpenyőben vastag alsó, csukja be a fedelet.
2. Tedd egy kis tüzet, és főzzük 20 percig.
3. Add maradék cukorral, a mazsolát, a mustárt és a főtt alacsony lángon, amíg a szósz vált vastag, szinte sima.
4. Öntse a chutney a forró, száraz üvegekbe, csavar- és flip a jar.
5. Hagyja a bankok lehűlni fejjel lefelé, és távolítsa el a feltétele a betét.
Chutney használatra kész egy hónap alatt.
Mint látható, tettem a fűszereket közvetlenül a kasszába, de megkóstolta chutney kész, rájöttem, hogy repedés borsó paprika nem túl kellemes.
A második alkalommal főztem fűszerekkel mozsárban rastolchonnymi.
Egy másik lehetőség - fűszerek tudunk egy fém csapda vagy egy géz táska, és a végén a főzés eltávolítására.
De aztán a chutney nem olyan illatos, fűszeres.