Julien tej megtakarítás
Julien francia konyha nem gomba étel tejszínes mártással, de csak egy módja vágás zöldségek - vékony csíkokra. Mint ilyen, ők gyorsan elkészített és megszerezni finom textúráját.
Zhuleny sült és ez szolgál egy forró táplálékot, mielőtt a fő természetesen egy kicsi (kevesebb, mint 100 ml) bankot egy hosszú fogantyúval, amely az úgynevezett cocotte vagy kerámia formák kis részletekben.
Julienne receptek feltalált egy csomó. Amellett, hogy a gombákat, akkor tegye a csirke vagy más húsok, tenger gyümölcsei és zöldségek. De mindig marad az alapja gomba, hagyma, sajt mártással és szükségszerűen arany héja.
Sokan vannak szokva üzembe egy otthoni Julienne tejföl vagy tejszín, de a klasszikus változat nem jár ezek túlzásokat. Gombák kell kitölteni besamel mártással lisztből és tejből. Ezek a hagyományok egy kicsit rozsdás, és most Julien tej tekinthető gazdaságos változata a híres ételeket.
Julien tej megtakarítás
Julien friss gomba
- friss gomba - 300 g
- 1 hagyma
- sajt, szilárd - 100 g
- növényi olaj - 1 evőkanál. l.
- vaj - 50 g
- tej - 400 ml
- liszt - 2 evőkanál. l.
- őrölt szerecsendió - 0,5 tk ..
- A fekete bors és só ízlés szerint
1. Tisztítsuk meg a gombát, és szeleteljük fel vékony lemezek. Hagyma héja és apróra vágjuk. Sajt lereszeljük.
2. előmelegítjük a serpenyő növényi olajban, és sütjük a gombát, amíg el nem engedje el a levet. Tegye a hagymát, sót, borsot és keverjük meg. Továbbra is megsütjük, amíg a hagyma átláthatóságot.
3. Egy másik serpenyőben olvasszuk fel a vajat, és adjuk hozzá a lisztet, óvatosan dörzsölni. A keverés öntsük a tejet, hogy elkerüljék csomókat. Forraljuk fel, vsypte szerecsendió, keverjük, és kapcsolja ki a gázt.
4. Keverjük össze a gombát a harmadik része a reszelt sajttal, és tegyük őket a kis dobozokat vagy cocottes. Öntsük a szószt, hogy ez vonatkozik a gombát és a hagymát, megszórjuk sajttal a tetején.
5. Helyezzük előmelegített 180 ° C-on kemencében 15 percig, vagy amíg kéreg arany zapechetsya.
Julien marinált gombák
Sokkal könnyebben előállíthatók bármely ételt készített gombával egy vas bankot. Pácoljuk őket a gyár a saját levét, nem ecet és fűszerek vannak. És, akkor ezeket a gombát a bankot pácolt magad. Kiderült, hihetetlenül finom uzsonna.
- Bank gombák 850 ml
- 5 izzók
- 250ml tej
- 1 evőkanál liszt
- 100 g sajt Orosz
- növényi olaj és a vaj
1. Bow tisztítani, vágott és sült, amíg aranybarna keverékében tejszín és növényi olajok (egy evőkanálnyi).
2. Gomba kijutni a folyadék a bankban, vágjuk apróra, hozzá a hagymát és főzzük, amíg a folyadék el nem párolog.
3. Liszt megpirítjuk egy száraz serpenyőben, híg tejjel, sózzuk ízlés szerint, és őrölni, hogy elkerüljék csomókat. Adjuk hozzá a gombát, a mix.
4. Tegyük egy olajozott cocottes. Megszórjuk sajttal, reszelt egy durva reszelő.
5. Bake julienne tejjel, amíg aranybarna duhovke.o olvasztott sajttal és aranybarna megjelenése a kívánt színt.