Hol vannak az ízek azonos a természetes egészség blog mentő orvos
- Az utóbbi években találtak a készítmény élelmiszer aromák - egy ritka szerencse. A legjobb esetben, a termék tartalmaz ízek, aromák és a legrosszabb - mesterséges aromák. Szeretném megtudni, mi van mögötte a „ízek, aromák”?
Amint a szakértők táplálkozás, az élelmiszer-aromaanyagok - azok az adalékanyagok, amelyek be, hogy az élelmiszer fokozza illatát és ízét. Használata ízek, így a gyártók, hogy hozzon létre egy széles körű élelmiszer-ipari termékek, amelyek különböznek a aromája és íze alapján az azonos típusú termékek: nyalóka, zselés, üdítők, zselé, jégkrém, joghurt, és így tovább. Flavours vannak osztva természetes, azonos a természetes és mesterséges.
Természetes aromák kapott fizikai módszerekkel (préselés, extrakció, desztilláció) a nyersanyag növényi vagy állati eredetű. Különböző okok miatt, az élelmiszer termékek kizárólag természetes aromaanyagok nem lehetséges, az egyik ezek közül a magas költségek természetes aromák, a második - a gyenge vagy nem kielégítő stabilitása a természetes aromák.
Ízek, aromák kapott, képletesen szólva, az ágyon, és a laboratóriumban: ízek „eper”, „barack”, „feketeribizli”, „barack”, és így tovább állnak ugyanazokat az összetevőket, mint a természetes gyümölcsök és bogyók csak fogadni őket kémiai szintézissel, teljesen ismétlődő azok kémiai képlet. Természetes azonos eszközökkel „ugyanaz, mint a természetes”. Használt az élelmiszeriparban, mint aromák és mesterséges - tartalmazhatnak egy vagy több mesterséges anyagok, amelyek nem találhatók meg a természetben. Például, íz és aroma a vanília is biztosít nem csak a vanillin, etil-vanillin, hanem - olyan kombináció, amely nem található a természetben, és a kapott kémiai módszerekkel.
Azonban van egy jogos kérdés: miért adjunk ízek ha lehet használni a természetes gyümölcsök és bogyók? Az a tény, hogy a legtöbb kombinációk közvetíteni, hogy az ízét a természetes gyümölcsök és bogyók, instabil magas hőmérsékleten. A ízesítőanyagokat visszanyerését teszik az íz és illat, részben elvesztette a tárolás során, feldolgozás, fagyasztás, a pasztőrözés vagy konzerválásra. Ezenkívül az ízanyagok fokozza a természetes íz és aroma a termékek vagy ízt értékes termékek nyersanyagokból, mentes a illatanyagok, például szója termék feldolgozása. Ízek is segít, hogy megfossza a kellemetlen íz a termékek.
Általában tej jellemzi az optimális egyensúlyt a tápanyagok és a nagyfokú asszimiláció, a test. Ez tartalmazta több száz értékes komponensek: 20 optimálisan kiegyensúlyozott aminosavat, több mint 140 zsírsavak, tejcukor laktóz, széles ásványi anyagok, nyomelemek, vitaminok, foszfatidok, enzimek, hormonok és egyéb anyagok szükséges a szervezet számára, hogy fenntartsa normális életet. Szerint a tartalmát esszenciális aminosavak tejfehérjék közé tartoznak olyan fehérjék nagy biológiai értékű. Az emésztés mértékét a tejfehérjék igen magas - 96-98 százalék.
Találat ebben tej és tejtermékek zsírok. Többek között az állati zsírtartalmú tej biológiailag leginkább komplett: ez tartalmaz arachidonsav hiányos és biológiailag aktív protein-lecitin komplexet, amely csak a tejben.
- Mondd, mi helyettesítheti a cukrot a diéta? Ez biztos, hogy édesíti a kávé szintetikus cukorpótlók?
- A legtöbb kalóriatartalmú természetes édesítőszerek nem enged, de ők inkább az édes, ezért az adag fogyasztás - kevesebb. A legismertebb cukorpótló növényi alapú tekinthető szorbit vagy fruktóz. Ők is használni, hogy cukorbetegekben. Minőségi fruktóz majdnem kétszer olyan édes, mint a cukor és a szorbit - a felére. A napi fruktóz-fogyasztás jobban kedvelik. mivel szorbit van egy kellemetlen mellékhatással - hashajtó hatása van.
Anyaga hasznos? Megosztás: