Hogyan vörös tea
Szia kedves ínyencek a tea!
Ebben a cikkben fogunk beszélni, hogyan lehet a szeretett ízletes és illatos vörös tea.
Mint mindig, most tisztázni egy pontot.
Tea, ami már Oroszországban és Európában a szokás az úgynevezett „fekete” tea Kínában csak úgynevezett „vörös” tea. Értékeljük a színe a száraz levél, és Kínában a színe infúzió tealevelek (tealevelek), így a különbség a koncepció a színe tea.
Ezért fogok beszélni a hagyományos kínai vörös tea gyártása. de a mi értelmezésünk az orosz eszközök „fekete”. Nem tévesztendő össze? Egyébként mentünk.
Szóval Én is nagyon rövid, de lényegre törő.
1. Mint minden tea gyártása legyen fehér, sárga, zöld, piros, stb elkezdik begyűjteni tealevelek vagy teát vese- (TIPS)
2. Továbbá, az összeszerelt lapot küld az előszárítási. Szárított, hálós cső vagy vezeték, amely alján tápláljuk be, ventilátor meleg levegő, amelynek hőmérséklete 30-40 ° C, és így szárítjuk körülbelül 20 óra hosszat.
A levegő fűtése elektromos vagy tenami vagy faszén.
Ez idő alatt a tealevél ki a felesleges nedvességet.
3. Ezután a szárított tealevél töltöttünk egy speciális hengerrel csontozó ahol 3 órán meggyűrődik (összeesik), de nem törik, vagyis nem sérti a integritását a lap.
Tealevél (vagy a vese) van izolált, míg a maradék nedvesség és a „juice” (illóolaj). Miután minden 30 perc podkruchivayut görgő (tömörített). Ennek eredményeként a tealevél feltárja az íze tulajdonságait. Ezt az eljárást követően, a tealevelek vesz egy hullámos alakja és csökkent a térfogatuk közel 2 alkalommal.
4. Ezután öntsük sodrott szálas tea a kosárba, és a top borított nedves zsákvászon. A fermentációs folyamat zajlik. Ez tart körülbelül 4 óra. Ez idő alatt a tealevelek elsötétül.
5. További, a fermentált tealevél szórás háló tálcák rétegben körülbelül 1-1,5 cm., És elhelyezni a sorok egy nagy kemence, ahol körülbelül 1 óra tea száraz levegő melegítjük a hőmérséklet körülbelül 100 ° C Így a fermentációs folyamat leállt.
6. A következő az utolsó lépés a gyártás a vörös tea. Tealevél (vagy vese) öntjük centrifuga (valami hasonló nagy centrifugális ventilátor).
A centrifugát forog, és felmelegíti a lap egy kezdeti hőmérséklet 150 ° C-on és 20 percen belül a hőmérséklet fokozatosan csökken 60 ° C-on Ez azért van, hogy biztosítsa, hogy a tealeveleket nem ragadtak össze, és egymástól elválasztva.
7. Miután a tea mozgott eltávolítani dugványok abból, ha a nyersanyag annak előkészítéséhez voltak flös és további csomagolt filteres tea.
Ez alapvetően az egész folyamatot, amely vörös tea.
Kellemes és hasznos az Ön tea!
