Hogyan pácolást hátszín (nedves sózott), zasolka, és nem csak
• sertés hátszín - 1 kg
A pác:
• Sós - 100 g
• Cukor - 5 g
• Víz - 1 liter
Fűszerek a porzás:
• fekete bors - 5 g
• A koriander - 5 g
• Köménymag - 5 g
• A szegfűbors földön - 2 g
• szerecsendió - 2 g
• babérlevél port - 2 g
Ennek alapján internet felhasználók kérései sózás hátszín nagyon népszerű. Ez érthető, könnyen elkészíthető, a minimális idő, de a végén az egyik legfinomabb ételeket. Szóval továbbra is a témát, és adja meg ítéletét és íze egy másik módja a sózás a termék, amit használni. Hátszín pácolás végezhető különböző módon, attól függően, hogy milyen terméket szeretnénk kapni a kimenet alapján mi ízléspreferenciák. Ha hátszín lé száraz sózás. majd végül megkapjuk a hús száraz, sűrű szerkezetű. Nedves nagykövet azt javasolja, több pályázati húst, „ham”. Míg itt, szárazra a végtermék lehet vezérelni alapján a száradási időt.
Ma készíteni hátszín nedves sózás.
De előtte már készített sós lében, mert ez hidegen kell 2-5 ° C-on sóoldathoz Forraljuk 1 liter vizet, adjunk hozzá 100 g só és cukor, főtt 4-5 percig. (Gain 10% sóoldat én gyakorlatban hátszín kapott sós, de ha sós, mint, a só mennyisége növelhető alapuló készítmény oldatok nedves sózás).
Hagyjuk kihűlni, majd tedd a hűtőbe, hogy lehűljön. Hűtött sóoldattal kitöltés hátszínt, és hagyjuk hűvös helyen 8-10 napig.
Végén sózás GAT hátszín és 3-4 órán át tegye terhelés alatt, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.
hátszín tehertérbe
Miután obsushivayut papírtörlővel és
meghintjük keveréke fűszerek. Következő zamatyvaem a géz és spárgával átkötött,
szuszpendálunk szellőző, hűvös helyen 5-8 ° C-on szárítással 14-15 nappal, majd szárítjuk 7-10 napon át szobahőmérsékleten keverjük. Bár szárítás és száradási idő hosszabb lehet, ha azt szeretné, hogy egy száraz terméket, az Ön ízlése.