Hogyan kell elkészíteni a költségvetést kezük vörös kaviár (master osztály) - éttermek - nagyon könnyű
Nagyon könnyen elkészíthető, de ügyességet igényel
![Hogyan kell elkészíteni a költségvetést kezük vörös kaviár (master osztály) - éttermek - nagyon könnyű (hozza a felforraljuk felforraljuk) Hogyan kell elkészíteni a költségvetést kezük vörös kaviár (master osztály) - éttermek - nagyon könnyű](https://images-on-off.com/images/129-130/kaksvoimirukamiprigotovitbyudzhetnuyukra-972e968b.jpg)
Hozzávalók (1 adag):
- Száraz hínár 1 csomag. (5 g), vagy 3 lapok nori
- Sárgarépa 1 db.
- Répa kis darab 1/2.
- Víz 130 ml
- Növényi olaj 1 evőkanál.
- Agar-agar 2.1 h. L. 1 csomag vagy zselatin. (9 g)
- Só 1 órán át. L.
- Fecskendő 1 pc.
1. Növényi olaj tegye a fagyasztóba egy éjszakán vagy legalább 5 órán át.
![Hogyan kell elkészíteni a költségvetést kezük vörös kaviár (master osztály) - éttermek - nagyon könnyű (répa) Hogyan kell elkészíteni a költségvetést kezük vörös kaviár (master osztály) - éttermek - nagyon könnyű](https://images-on-off.com/images/129-130/kaksvoimirukamiprigotovitbyudzhetnuyukra-899d461b.jpg)
2. céklát és a sárgarépát, hogy tiszta, lereszeljük, keverés nélkül. Ezután nyomja össze az egyes növényi külön gézen hajtogatott 2-3 rétegben. Vagy egyenként hagyja céklát és a sárgarépát a facsaró. Cékla vehet sokkal kevésbé: a lé, meg kell csak, hogy a kívánt színt étel, és mi lesz hozzátéve csepp.
![Hogyan kell elkészíteni a költségvetést kezük vörös kaviár (master osztály) - éttermek - nagyon könnyű (nagyon) Hogyan kell elkészíteni a költségvetést kezük vörös kaviár (master osztály) - éttermek - nagyon könnyű](https://images-on-off.com/images/129-130/kaksvoimirukamiprigotovitbyudzhetnuyukra-58390f97.jpg)
3. Agar ázni 40 ml vízzel 10 percig duzzadni a zselatin vagy ellátási, szerint a csomag utasításokat.
![Hogyan kell elkészíteni a költségvetést kezük vörös kaviár (master osztály) - éttermek - nagyon könnyű (nagyon) Hogyan kell elkészíteni a költségvetést kezük vörös kaviár (master osztály) - éttermek - nagyon könnyű](https://images-on-off.com/images/129-130/kaksvoimirukamiprigotovitbyudzhetnuyukra-d00876e0.jpg)
4. A pan put sárgarépa seprő, levelek vagy száraz nori Laminaria, öntsünk összetevők 90 ml vizet. Forraljuk fel, majd 5 percenként, hogy kiszűrje és sütemény eldobjuk.
![Hogyan kell elkészíteni a költségvetést kezük vörös kaviár (master osztály) - éttermek - nagyon könnyű (só) Hogyan kell elkészíteni a költségvetést kezük vörös kaviár (master osztály) - éttermek - nagyon könnyű](https://images-on-off.com/images/129-130/kaksvoimirukamiprigotovitbyudzhetnuyukra-1396d218.jpg)
5. Feszült húslevest öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, sárgarépalé és áztatott agar. Ezután fokozatosan elkezd hozzá répa juice színes (ne vigyük túlzásba, különben megöli az ízét a csésze). Melegítsük forráspontra, forraljuk 1-2 percig.
![Hogyan kell elkészíteni a költségvetést kezük vörös kaviár (master osztály) - éttermek - nagyon könnyű (tojás) Hogyan kell elkészíteni a költségvetést kezük vörös kaviár (master osztály) - éttermek - nagyon könnyű](https://images-on-off.com/images/129-130/kaksvoimirukamiprigotovitbyudzhetnuyukra-f97fd56c.jpg)
6. Vegye ki a fagyasztóból olaj. Ezután töltse meg a fecskendőt a kapott húslevest, és óvatosan belecsöpögni a tartályba a növényi olaj. Ez nem a legjobb a tűvel, de ha eltömődik gyorsan tud alkalmazkodni magát, és anélkül, hogy választott a derékszög. Csepp nem esik egymáshoz, csak a rendelkezésre álló teret. Ha nem rendezi az aljára, finoman rázza meg a pohár olaj. Amikor a táptalaj besűrűsödik, akkor ismét melegítjük alatt alacsony lángon, amíg újra folyékonnyá válik.
![Hogyan kell elkészíteni a költségvetést kezük vörös kaviár (master osztály) - éttermek - nagyon könnyű (hozza a felforraljuk felforraljuk) Hogyan kell elkészíteni a költségvetést kezük vörös kaviár (master osztály) - éttermek - nagyon könnyű](https://images-on-off.com/images/129-130/kaksvoimirukamiprigotovitbyudzhetnuyukra-173b912c.jpg)
7. Ezután kaviár kell szűrni egy szűrő. Ha nem akarja, hogy legyen merész, akkor mossa le vízzel.
![Hogyan kell elkészíteni a költségvetést kezük vörös kaviár (master osztály) - éttermek - nagyon könnyű (répa) Hogyan kell elkészíteni a költségvetést kezük vörös kaviár (master osztály) - éttermek - nagyon könnyű](https://images-on-off.com/images/129-130/kaksvoimirukamiprigotovitbyudzhetnuyukra-79232914.jpg)
Minden íz és szín
Ez a multi-színes tojásokat lehet használni, mint egy külön edénybe (só), és mint a díszítés torták és sütemények (édes). Ebben az esetben, akkor főzni „színezékek” (spenót, levendula vagy a gránátalma szirup), és menj egyszerű módon -, hogy egy zacskó kész zselé bármilyen színű „Kiwi” (zöld), „Lemon” (sárga), „Orange” (narancs ), stb a készítmény technológia ugyanaz: .. a fagyasztóban lehűtjük napraforgóolaj csöpög egy fecskendőn keresztül (vagy csepegtetős - ilyen eszköz lehet beszerezni gyorsabban és a termék) állítunk elő a zselatin oldat.
![Hogyan kell elkészíteni a költségvetést kezük vörös kaviár (master osztály) - éttermek - nagyon könnyű (piros kaviár) Hogyan kell elkészíteni a költségvetést kezük vörös kaviár (master osztály) - éttermek - nagyon könnyű](https://images-on-off.com/images/129-130/kaksvoimirukamiprigotovitbyudzhetnuyukra-2bf1580c.jpg)
Molekuláris konyha. Meg kell jegyezni, hogy az ilyen ételeket szolgálnak fel egy ínyenc étteremben. Prominens szakácsok - például angol séf Ferran Adria jött még az úgynevezett „szferifikáció”: létre hélium gömbök, ő töltötte be a legközelebbi anyagok tűzijáték ízek.