Gomba zúzódás - hasznos tulajdonságok, ellenjavallatok és receptek
Gomba (Gyroporus cyanescens) zúzódás a hasznos tulajdonságok, és ellenjavallatok, amelyek továbbra is tárgyalt módon állíthatjuk elő, hogy a különböző recepteket. Fontos figyelembe venni előkészítési szabályok. Ő egy ritka Red Book gomba, amely tartozik a család Boletovye, kedves Giropus. Ezek nem ösztönzik, hogy gyűjtsön, mert szerepel a Red Book a FÁK. Egy másik esetben az e felhívás Gyroporus Cyanescens.
A hasonlóság a más fajok
Ez egy formájának tekinthető giropus gesztenye, ez is utal, hogy az ehető gomba, és annak megjelenése hasonlít egy zúzódás. Az egyetlen különbség az, hogy nincs kék, ha megnyomják. Mint zúzódások, akkor azokat a ritka gombák és sorolja veszélyeztetett. Ők inkább növekszik a lombos erdőkben, de néha megtalálhatók a fenyves. Kiváló íze és aromája a cellulóz, de ha főtt ők egy kicsit keserű. Mivel ezt a funkciót, gyakran mossuk.
Továbbá, egy zúzódás lehet összetéveszteni a Borovik Yurkvillya. Ő is kék színűvé válik, ha megnyomja a húst. De néhány perc múlva egy kék árnyalat fekete.
Első pillantásra, mert a megjelenése lehet összetéveszteni az ehetetlen gomba. Először is kitolja a kék szín a vágott vagy préselt felületén. De valójában ez az ehető és az íze hasonló a fehér gomba, mivel mindkét példányát ugyanannak a családnak.
Egy kis történelem
Ez az első alkalom ez a faj írták le egy tudományos szempontból Jean Baptiste François Pierre Bulliardom Franciaország 1788-ban.
A fiatal egyedek van a kupak domború alakja van, ahogy azok érett válnak egyenes. Az átmérője néhány kalapok körülbelül 15 cm. A színskála változik fehér tejszerű árnyalatot, hogy egy tompa sárga.
Jellemzők
A név abból a megjelenése cyanosis szóló giropusa test, ha kissé lelapul vagy vágni. Gomba összetéveszteni más fajok szinte lehetetlen. Egyéb mérgező tagjai ennek az osztálynak a nyomás nem szerezhet cyanotikus árnyalat. A kék válasz forrása az oxidációs nevezett kémiai girotsianinom.
Úgy néz ki,
Pulp fragilis a hiba telített gomba ízét. Ebben az esetben a szakaszok kék lesz. Könnyezés neki a lábát, akkor meg érettségi foka a példány. Fiatal sebzett lábát majdnem befejeződött. De mivel ez meglazul idővel. Régi gomba van egy üreges lábát.
Alatt érjen Gyroporus cyanescens vagy ahogy közismertebb nevén egy zúzódás, nem csak fordul kék kalap és lábát, de miután gumós formában.
ahol nő
Gomba gombák, így megtalálható ritkán. úgy érzi, meleg, homokos talajok a legjobbak. Kiváló fajta körülmények enyhe éghajlat magas páratartalom. Azaz, az élőhelyek giropusa feltételezett tűlevelű erdők és a ligetben.
zúzódások Termő fordul elő a leggyakrabban a déli régiókban. A növekedés kezdődik a nyár közepén, amikor a talaj tökéletesen felmelegedett. nem szűnik meg gyümölcsöt az egész meleg évszak ezentúl.
gyógyászati tulajdonságokkal
Shlyapochnye gomba már régóta használják különböző betegségek kezelésére a népi gyógyászatban. Manapság a tudósok azon dolgoznak, hogy készítsen a különböző gyógyszerek elleni baktériumtörzsek. Sok gombafaj pileate büszkélkedhet jelenlétében a hatóanyagok baktériumok ellen felfüggesztheti a növekedést.
A cellulóz komponenseket kimutatták, hogy antifungális aktivitással.
Alapú készítmények spórák is alkalmazhatók a betegségek kezelésére a nyirokrendszer, endokrin rendellenességek, mellhártyagyulladás, tüdő tuberkulózis és még az asztma. Tehát ez a fajta igen értékes gyógyszert.
Mintegy fogyaszthatóságát zúzódás
A gomba tartozik ehető gomba és nincs kesernyés utóízzel. Figyelembe véve néhány árnyalatok állíthatók elő különböző módokon: sült, konzerválása, pácolása, szárítása. Ezek a kiváló készítésére mártások és a tojás.
Előnyei és hátrányai
Érdemes megjegyezni, hogy minden gomba, ideértve giropus kékes, hasznos termékeket, amelyekben nagyszámú növényi fehérje. Így az élelmiszertermék vegetáriánus étrendet, és az emberek, akik betartják a böjt. Ő egyfajta helyettesíti a hús. De egy ilyen fehérje szívódik fel az emberi szervezetben nehezen, mert táplálkozási tanácsot az ételek elkészítéséhez őrölni a pépet a minimum. Ebben az esetben, a fehérje emészthetőséget lesz 88%.
Az ideális megvalósítási módban fog pürét vagy cellulóz, őrölt húsdarálóval. Ön is használja a mixer.
De annak ellenére, hogy a használata egy zúzódás, fontos, hogy kövesse egy másik nagyon fontos dolog. Bármely vad gombák fontos főzési legalább 60 percig, majd a vizet leszívatjuk, és töltött az új rész, visszafolyató hűtő alatt forraljuk 15 percig. Csak étel lesz most biztonságos, és akkor lehet használni, anélkül, hogy aggódnia a saját egészségét.
Gombás ételek ajánlott azoknak, akik figyelik a számokat, mivel azok a minimális kalóriát.
Ellenjavallatok
Különös gondossággal kell a gombás ételek kell kezelnie betegségben szenvedő emberek a gyomor-bélrendszer, a hasnyálmirigy és a máj. Ne adják a gyermekek, akiknek életkora nem haladja meg a hét évet. Ellenkező esetben a szervezet komoly sérülést okozhat.
elsődleges kezelés
Először gombák vágni a bazális része a szár, mossa és forraljuk körülbelül egy óra.
Érett gomba vonzza a rovarokat és a kis férgek. De a mintákban a homokos talajban nehezen tisztítható. Elsődleges feldolgozás lehet enyhíteni mosással egy tál konyhai szivacs. Így homok aljára. Néhány perc múlva a pörkölés, a kék szín eltűnik.
kémiai összetétel
Bruise anyagot tartalmaz pigmentet boletol olyan antibiotikus aktivitással rendelkező.
Főzni
az árnyalatok főzési
Gomba meg kell tisztítani a homokot és a talaj, óvatosan egy éles késsel vágjuk le az alsó széle a lábak, öblítsük le. Nagy példányok jobb vágás. Zúzódások vannak hajtva egy edénybe, és öntsünk vizet úgy, hogy elborította őket. Helyezzük a tartályt a tűz, forralja fel, és főzzük körülbelül 60 percig. By sütés befejezése vizet kell elvezetni, és öntött hideg. Ismét várja meg, míg felforraljuk, és főzzük legalább húsz percig.
főzés receptek
Illatos gombával, a mazsola és az aszalt szilva
összetevők
- Szárított zúzódások (és lehet friss) - 25 gr. (Körülbelül 5 db.)
- Közepes burgonya - 5 db.
- Növényi olaj - 50 gramm.
- lomb
- Fekete szilva (előnyösen mag nélküli) - 50 gr.
- Mazsola - 50 gr.
- Hagyma - 2 db.
Főzni leves
- Először tisztítsa meg a zúzódások különböző törmelék, és levágta az alsó része a szár. Ha a szárított zúzódások, azok átitatott egy órát.
- Egy serpenyőbe öntsünk egy pár liter hideg vízzel, és ott feküdt a gombát. Főzzük őket a fenti technológia szigorú betartása.
- Most a zúzódások kell megválni egy tésztaszűrő és hűvös egy külön edényben. Ebben az esetben meg kell hagyni a húslevest.
- Gomba húsát vágjuk kis kockákra, a hagymát apróra vágott szalmát.
- Burgonya tiszta és vágjuk kockákra.
- Mazsola és aszalt szilvát kell mosni folyó vízzel, és öntsünk forró vizet néhány percig. Ebben az esetben egy nagy szilvát ajánlott feleződik.
- A következő lépésben Passer hagymát, amíg aranybarna.
- Egy serpenyőben hagymával öntsünk egy-két evőkanál leves kanál, forraljuk egy percig.
- Gombaleves párolt és tedd megtisztítja felváltva, a mazsola és a burgonya. Forraljuk legalább 15 percig.
- Ezután adjuk hozzá a leveshez pirított hagyma, gomba, só. Forraljuk néhány percig.
- Ready levest kell egy kicsit sört. Tálalás előtt illatos levest megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket, amelyek raktáron.
Hajdina rakott giropusom
Ez alapján négy személyre.
- Tejföl - 2 csésze;
- Hajdina - 300 g.
- Hagyma - 2 db. közepes méretű;
- Vaj - 50 oz.
- Véraláfutás - 1 kg;
- Só, őrölt fekete bors;
- Tojás - 2 db.
Főzni
- A szokásos módon meg kell főzni a hajdina. Azt kéne laza. Ehhez a megfelelő mennyiségű gabona sült egy serpenyőben.
- Főtt gruel morzsolódó 1: 2. Így kukoricadara dobott forrásban lévő sós vízben. 5 perc alatt meg kell főzni a magas hő, majd kapcsolja le az intenzitást a minimum. A sütés végén adjuk hozzá a vajat. Bebugyolálva, és hagyjuk állni egy órát.
- Hagyma vágva. Minél kisebb, annál jobb. Hozzáadjuk a szeletelt gombát, a hagymát és a növényi olajban megsütjük.
- Most meg kell csatlakoztatni a hajdina, gomba, hagyma, tojás és egy pohár tejfölt. Sóval és borssal. A kapott hőálló anyag terjedését olyan formában, amely előzőleg bekent olajjal. Sült étel 20 percig.
- Az asztalon is szállítható egy részét tejfölt és gyógynövények.
gombás pite
Élelmiszer pan
- Tej - 1 csésze
- Növényi olaj - 50 gramm.
- Liszt - 350 gr.
- Száraz élesztő - 20 gr.
- Cukor - 30 gr.
- Só és bors ízlés szerint
a töltelékhez
- Csirke körül - 200 gramm.
- Fokhagyma - pár gerezd
- Gomba zúzódások - 200 gr.
- Kemény sajt - 50 gr.
- csokor petrezselyem
- Növényi olaj - 50 gramm.
- Reszelt szerecsendió - 1/2 teáskanál ..
- Vaj - 20 gr.
előállítási eljárás
Először is kell készíteni a tésztát.
- Tej kell egy kis bemelegítés és öntsük a növényi olaj. A keletkező zavaros hozzá cukrot, egy csipet élesztő, só. Pour részeit liszt, rostált egy szitán keresztül.
- Gyúrjuk a tésztát lágy, hogy az állam, miközben elmarad a kezét.
Most helyezzük meleg helyre, jól csomagolva. Ebben az időben, akkor akár a készítmény a tölteléket.
- Ahhoz, hogy előkészítse a töltelék szükséges karaj filé és a gombák, előmosott és obsushennye.
- Egy serpenyőben gomba húsa kell sütni, amíg barna.
Közben, hogy a fokhagyma és petrezselyem, apróra vágott, és hogy átlépjen a gombát.
- Most dörzsölje sajtot reszel. Egy tálba műszak gomba, petrezselyem, sajt és filet. Mass sóval, borssal és szerecsendióval, alaposan összekeverjük.
- Közben a tésztát eljött pompásan és lehet használni a készítmény a pite. Ehhez osszuk két részre, melyek közül az egyik hengerelt egy kicsit, hogy egy kerek torta. A réteg vastagsága nem lehet több, mint egy fél centiméter.
- A központ a hengerelt varrat kell készülnie, hogy kiguberál fele a súlya, és redő a széleket. Az eredmény egy üres emlékeztető Tat.
- A kapott valakit, hogy legyen óvatos, hogy ne kapcsolja ki a záró lyuk a torta. Végül, hogy az pellet formájú, akkor egy sodrófa. De meg kell dolgozni, óvatosan, hogy ne, hogy egy lyuk egy másik helyen. Egy kis lyukat kell maradnia a közepén, hogy sütni a felesleges levegő kiáramlik.
- Az előforma terjed a megállapított sütőpapírral, és elküldte a sütési előmelegítjük. A sütemény készen 20 perc után. Ez azt jelzi, erős ízű és rózsás színt.
- Ready pite zsír műszak és a tetejét vajjal.
Így, táplált második felében a töltelék. tudod, hogy egy nagy tortát, ha szükséges.
Gomba sült brokkoli
A készítmény kell felhalmozni:
- Brokkoli - 1,2 kg;
- Növényi olaj 40 g;
- Tejföl - 40g;
- Izzók - két darab;
- Vaj - 50 g;
- A kezelt magvakat;
- Só ízlés szerint;
- Egy kis zöld.
Főzni
- Hagyma gyűrűk kell vágni, zúzódás pépet kis darabokra, amely együtt hagymával sült növényi olaj.
- Lehetnek sót, és adjunk nekik krém
- Brokkoli kell forralni sós vízben, ami majd lecsepegtetjük.
- A magokat sült olaj nélkül. A vajjal kikent formában kellene meghatároznia azokat a káposztát gombás masszához. A felület az edény, és megszórjuk magvak bomlik vaj
- Forma tegye előmelegített sütőben 200 °. Sült étel, amíg aranybarna. A kész pudingot meghintjük apróra vágott fűszernövényeket.
finom tények
- Giropus kékes utal csőszerű amanita, kupak, amely fehér színű, de amikor préselt szerez a kék szín.
- Egy érett zúzódás nincs szaga. Van egy kellemes mogyorós ízű.
- Érdemes megjegyezni, hogy a gomba tárolható legfeljebb pár napig a dobozban szánt zöldségek. A húsleves tároló eljárást azonos.
Lehet is, mint:
