Feltételeiről, valamint a nyersanyagok tárolására szolgáló - zaykikiskipechenyushki ♥
1) Élesztő sütés préselt
módszer hraneniya- Göngyölegkarton
Csomagolt sütőélesztő tárolt száraz szellőztetett terület a polcokon vagy tálcák hőmérsékleten nulláról 4 fokot 12 nappal
A tárolás során, lehetővé tette a tömegváltozás a bár megfelelő mennyiségben csökkentése a nedvesség
2) a száraz élesztőgomba
tárolás nem kell hűtőszekrényben, és növeli eltarthatósági idejük 1-2 év.
szállítási mód és a csomagolás.
3) Élesztő tej
Szállított pékségek tartályhajók GOST 9218-86E tárolt hőmérsékleten 2-15 ° C különgyűjteményeit rozsdamentes acélból készült, amelyek keverővel és szintjelzővel a hűtőket.
4) asztali sót
Eltarthatóság só adalékanyagok nélkül, csomagolva köteget a belső zsákot, és a csomag karton, - két és fél évvel csomagszámot nélkül a belső zsák - egy év, a műanyag zacskóba - két év, a papír zacskók polietilén béléscsővel, polietilén és polipropilén szövött - két év, minden típusú konténerek polietilénnel bélés - két év, tartályban anélkül bélés - egy év, polimer üvegek - két évvel az üvegekbe - öt let.Srok tárolási szabályozott hőmérsékleten és páratartalom mellett a só adalékanyagok nélkül Csomagolt polietilén zsákokban, polipropilén zsákok polietilén bélés, puha konténerek műanyag bélések - 5 év.
Tárolja fedett és száraz raktárak
5) Víz
A víz jut a növény a városi ivóvíz-ellátás. Tárolása speciális tartály, amely megteremti az operatív ellátás hideg víz, forró víz a kazán. A raktáron lévő hideg vizet kell zökkenőmentes működés érdekében a vállalkozás 8 órán át, a melegvíz-ellátás - 5-6 óra
6) Cukor
Mielőtt a cukor rostált. Tárolni, száraz szellőző szobában a relatív páratartalom nem magasabb, mint 70%, különben csillapítja válik ragadós és képez-e csomókat hőmérsékleten 18 ° C-on
Porcukorral. Porított cukor - fehér, édes íz, a porított formában. Meg kell finomra őrölt és szitált használat előtt át egy szitán, hogy eltávolítsuk a nagyobb részecskék. A készítményt granulált cukrot őrléssel.
7) Melasz
Melasz tárolt fa vagy fém dobok hőmérsékleten 8-12 ° C-on Használat előtt, ezt az elegyet 40-50 ° C, hogy csökkentsék a viszkozitást, és átszűrjük egy szitán 2 mm.
8) Tojás és tojástermékek
Tojáspor, száraz sárgája vagy termelt fehérje, porlasztásos szárítók. Tojás tömeg fúvókák nyomáson 10-12 MPa, és a levegő hőmérséklete a szárított 130-135 ° C-on Oldékonyság A tojáspor porlasztva szárítás nem lehet kevesebb, mint 85% A száraz tojás csomagolt termékek kannák, hordók, rétegelt lemez, kartonpapír csomagok. A csomagolás belseje bélelt pergamen vagy a celofán. A port hőmérsékleten tároljuk legfeljebb 20 ° C-on és a páratartalom nem több, mint 75%, legfeljebb 6 hónapig
9) Gyümölcs
Friss gyümölcsök tárolt hűtött kamrákban hőmérsékleten 2 ° C és a relatív páratartalom 85-90%. Használat előtt a gyümölcs alaposan mossuk folyó vízzel mossuk a levegő.
10) Fűszerek.
Store fűszerek Jól lezárt hordókban hűvös, száraz, sötét helyen. Szintén fűszerek ápolja a nedvességtől, gőz és a kondenzátum.
11) Zsír
A tárolókamra zsírokat használunk, amely lehetővé teszi számukra, hogy fenntartsák alacsonyabb, mint a hagyományos raktárak, hőmérséklet. Tekintettel arra, hogy a nap sugarai gyorsíthatja vagy nemkívánatos tulajdonságainak változását az egyes nyersanyagok (zsírok, esszenciák és így tovább.), Védik a közvetlen napfénytől.
12) Kakaóbab
Kakaóbab és magok elkülönítve tárolják más típusú nyersanyagok alkalmazása különleges kártevő (csokoládé, moly), és megakadályozza a kialakulását és fejlődését a penész.
13) Méz
Med hőmérsékleten tároljuk 5 és 10 ° C (alacsonyabb hőmérsékleten is gyorsan kristályosodik magasabb gyorsan savanyú) .Pcheliny természetes méz lépek ürítése után a csomagot, és a csomagolás kerül egy tároló különböző hőmérséklet és páratartalom usloviyami.Pri optimális körülmények tároló egy megfelelően kiválasztott csomagolás méz tárolható legfeljebb két évig. Perspektivikus csomagolás mézelő méh kis tartályokban a háztartásokban, hiszen ebben az esetben között mézet szivattyúzás, a kezelési és csomagolási van tárolási folyamatot. Üzletek már felkészült a megvalósítása a késztermékek.
14) Tej, tejtermékek
Tejipari termékek kell tárolni egy olyan területen védve fluoreszcens fény hőmérsékleten legfeljebb 6 fok. Tejet és az olajat el kell választani a többi tejtermékek (például sajt és tejtermékek), amelyek szagot. Tartsa olaj a legjobb egy zárt tartályban, bélelt pergamen. Ez friss olaj tároltuk 4 °, a hő akár 15 napig, nulla 1-2 hónap.
Tejföl tároljuk hideg helyen (nem magasabb, mint 7 Celsius fok) a fénytől védve, és a por posude.Tvorog tárolható a kerámia vagy zománcozott edény. A doboz alját öntjük száraz só, és az alvadékot a, ez Umino elkerülése üregek. Tetején egy tiszta ruhával töröljük le, sóoldat, bedugta azt éleket tiszta kört, és azt tegye kis teher.
Sajtok minden fajta különösen könnyen dohos. Az egyik legjobb módja, hogy megőrizze a sajtot - gondos csomagolás, hogy zsírpapír. Tárolása a sajt feletti hőmérsékleten 10 fok, valamint a fagyasztás tilos. Amikor a forma vagy a nyálka sajt dörzsölni megnedvesített sós vízzel. Tartsa a sajt otthon nem ajánlott több mint 2-3 hónap.
Az illata sajt könnyen átvihető más élelmiszerek (tojás, vaj, szárított termékek), ezért kell a lehető legnagyobb mértékben el kell különíteni
15) Keményítő
A keményítő és a keményítő tároló raktárakban, amelyek tisztának kell lennie, jól szellőztetett, nem szennyezett kártevők, végzett relatív páratartalom 75%. A tárolás során a keményítő nedves annak koagulálódás következik be. Ha a keményítő csomók nem morzsolódik, enyhe nyomás alatt, akkor végre kell hajtani a kereskedelem nem megengedett, és használják a technikai célra. Hirtelen hőmérséklet-változást; optimális hőmérséklet körülbelül 10 ° C-on Tiszteletben kell tartani azt az elvet, a kereskedelmi negyedben. Keményítő zsákok és dobozok halmozott fa stellazhah.Srok tárolás a gyártás dátuma a keményítő és keményítő: burgonya és a kukorica - 2 év, búza - 1 év.