Étkezés oroszok ideje újragondolni hagyományok
Hagyományosan úgy vélik, hogy ízletes kását - a zabkása, ízesített vajjal. Ízesített szívből. És mivel a „káposztaleves igen zabkása - a mi élelmiszer”, az olaj mennyisége ebben káosz beágyazott, nem érdekli az egészség. A rendező az Institute of Nutrition akadémikus Victor Tutelyanom „Rossiyskaya Gazeta” beszél nemcsak latyak és az olaj - beszélünk modern élelmiszer-kultúra.
Viktor, a közelmúltban láttam egy képet: a kórházban cafeteria reggeli hölgy 48 éves, súlya - nem menshe150 kilogramm. A hölgyek a cukorbetegség - inzulinfüggő azt. Mindig azt mondja, hogy ő kell, hogy lefogy - vesztes szív. Serve kása. A hölgy azonnal hozzáteszi, hogy ez egy darab vajat. Ez magyarázza egyébként íztelen.
Victor Tutelian: A szokásos helyzet. Törni ijesztő. Bár a járvány szív- és érrendszeri betegségek elérte csúcspontját, és a helyzet a többi nem fertőző betegségek is elérte a kritikus határt. Halálozás a szívbetegségek és az erek az országban meghaladta a 53%. Ez több, mint a fele az összes haláleset betegségek miatt a keringési rendszer. Már 2,1 millió fogyatékkal élő emberek ismerik emiatt. 25% -uk - még a fiatal munkaképes korú emberek. Ez egy igazi csapás Oroszországban. És a szívbetegségek és az erek szorosan kapcsolódó két másik betegség, általában párhuzamosan alakuljon - ez az elhízás és a II típusú diabétesz.
Szerint Rospotrebnadzor, csak 20% -át az oroszok nincs probléma súlyát. Az elhízott emberek betegek 25% -a, még 55% túlsúlyos. Rendellenes testtömeg jellemző volt még a mai gyerekek egynegyedük túlsúlyos. Fenyegeti a nem csak a pszicho-emocionális állapotban a fiatal ember, hanem a testi egészséget. Gyermekek ezzel a problémával van veszélyben a jövőben betegségben szenved, amelyek úgy vannak kialakítva a háttérben túlsúly.
Először a 2. típusú cukorbetegség. Már hogy beteg 3 millió ember Oroszországban. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a 80-es években a múlt században kezdődött, hogy végezzen kutatást, hogy megtudja, milyen tényezők befolyásolják a szívbetegség kialakulása, a vérerek, a cukorbetegség leginkább. Kiderült, hogy nem is az öröklődés és a rossz szokások, és az egészségtelen táplálkozás, a mozgásszegény életmód tömeg.
Naná! A legtöbben ma ülő.
Victor Tutelian: Activity nullához. Ez azt jelenti, hogy a korábbi magas kalóriatartalmú étrend csak megállt „égetni”, mint például égetett 50 évvel ezelőtt. Ha érkezés előtt étellel zsírok, fehérjék és szénhidrátok segített „túlélni” során a munkanap, akkor már nem fölös kalóriát fogyasztanak, és elkezdte egyszerre betölteni a test minden rendszerek, elsősorban a szív- és érrendszeri és endokrin.
A WHO szakértői, elemezte az eredményeket a kutatás arra a következtetésre jutott, hogy ha csak megváltoztatni a diéta. lehetőség van arra, hogy csökkentse a 80% a kockázata a fejlődő szívbetegség, cukorbetegség és elhízás. Kifejlesztett egy „globális stratégia étrenddel, testmozgással és egészség.” Megakadályozása érdekében a súlyos betegségek érdemes menni a növényi termékek: zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabona és a dió. A legfontosabb jellemzője - a csere a telített állati zsírok telítetlen növényi és a hal.
A fogyasztása zsíros hús kell dobni javára csirkét vagy halat, zsíros tejtermékek - javára alacsony zsírtartalmú. A prioritás a sütőipari termékek búzaliszt. A diéta, amely alapján az ilyen összetett alkatrészek, nem károsítja a szív-és érrendszerre, és hozzájárul a normális anyagcsere. A fejlett országokban volt sütőipari termékek durumbúza, kolbász, rostokban gazdag, amely megjeleníti a szervezetben a koleszterin. Voltak alacsony zsírtartalmú tejtermékek.
És mi az oroszok enni?
Victor Tutelian: az alapja a diéta mindig marha, sertés, kolbász, zsíros tejtermékek. A múltban, elkötelezettség őket volt köszönhető, hogy a hideg éghajlat, amelyek előírják a fenntartó a hőcserélő. Az emberek jól evett, hogy elégedett, és tartsuk melegen, felidézni a hagyományos orosz recept: palacsinta, ízesített vaj, gabona zsíros tej levest tejföllel, sült burgonya szalonnával.
De most az éghajlat melegebb lesz, mint egész, van fűtés. A mi feladatunk, mint a Nyugat, költözött ülő állapotban.
Victor Tutelian. Igaza van. És a diéta, amely korábban teljesen válaszol a szervezetnek szüksége van a mi éghajlati és a terhelés vált befolyásolja a szervezet nagyon eltérő. Szokásos „vörös”, hogy a hús és zsíros tejtermékek hiányában a testmozgás átalakult szállítók felesleges telített zsír, amely növeli a vérnyomást és a koleszterin. Gyors kopogás szénhidrát-anyagcsere a szervezetben, ami növeli Veca, sőt gyakran a cukorbetegség.
Szerint a fejlett állami program fejlesztése „Egészség” étrendünkben kell érvényesülnie gyümölcsöt és zöldséget, sót kell korlátozni 8 gramm naponta. És ami a legfontosabb, az élelmiszer-fogyasztás korlátozni kell a maximális mennyiségű állati zsírok.
Feltételezett egészségügyi kampány propaganda az ajánlások az iskolákban, a TV-ben, stb Mostanáig azonban az oroszok diéta nem változott a jobb.
Victor Tutelian. Én nem változtak. Az a tény, hogy napi fogyasztása zsíros tejtermékek vezethet vérrög a véredényeket, kevesen tudják. És azt mondja: „kása vaj nem fogja elrontani”, hogy úgy mondjam, akcióban. Annak ellenére, hogy már régóta szerzett egy teljesen ellentétes értelmet. Nem vagyunk akár WHO szabványok gyümölcs- és zöldségfogyasztás - ez feleakkora Európában. A fejlett országok meg kell tenni a 400-600 gramm fogyasztási szükséges speciális csökkentett áron a gyümölcs és zöldség.
Oroszországban gyakorlatilag nincs alternatív termékek számára, akik szeretnék nyomon egészségüket. Például termékek dúsított rostok és vitaminok. Mi a teendő, ha szüksége van egy különleges teljesítmény szabályozás.
Victor Tutelian. Nem fertőző betegségek szembe az orosz valóság - nem csak emberéleteket, hanem anyagi. Állami többet veszít épkézláb ember. Ez erejüket a legtöbb, és a gazdasági rendszer is épül. Ez a probléma nem egyetlen személy, aki szenvedett a „szívroham” és a „stroke”, sőt a közös nemzeti probléma.
De ez megoldható, ha az első helyen annak érdekében, hogy megakadályozzák a változás a hagyományos étkezési szokások.
Victor Tutelian: Kell a változás középpontját valóban kiegyensúlyozott, egészséges termékeket. Szükséges, hogy megváltoztassák a gyártók számára, hogy alacsony zsírtartalmú termékek, és a fogyasztók - a nagyobb figyelmet, hogy az élelmiszer összetétele. Mindannyiunknak lehet és kell menni a hagyományok a józan ész.