eclairs recept
Eclairs - az egyik neve a kedvenc desszert sok édesszájú kezd a szív gyorsabban ver! És mégis, a felkészülés az otthoni eclairs nem nagy ügy - így mindenki süsse a süteményt a kezével, mintha meg akarna kedvenc édessége.
Eclairs - francia desszert, a világhírű és szeret sok rajongó édességek. Azt gyakran nevezik őket puding torták, mert az alapítvány készül choux tészta, és gyakran puding. Azonban Eclair krémmel lehet krémes, és a fehérje és az olaj - minden attól függ, ízlése.
Mi ez a recept megmondja a klasszikus változat főzés Eclair - choux tészta puding.
recept eclairs
100 g vaj
3-4 tojás (mérettől függően)
1 csésze liszt és a víz
100 g vaj és tejszín
1,5 csésze tej
1 csésze cukor
50 g vaj
Hogyan készítsük elő eclairs:
Vizet öntöttünk bele, egy kis pot, adjunk hozzá sót, és adjuk hozzá a vaj, vágjuk szeletekre, párolt megolvad, majd egy teljesen megolvasztott olajos más termékekkel fokozatosan öntsük a liszt, dagasztás a tésztát egységes.
Forraljuk tésztát az alacsony hő, folyamatos keverés mellett, amíg a teljes besűrűsödik, majd távolítsa el pan a hőt, és hűtsük le a tésztát körülbelül 70 fok.
Az egyik meghajtó a tésztát golyókat, minden egyes alkalommal, amikor egy jól vymeshivaya tömeg, míg egyenletes - eredményeként a tészta nagy lesz, nem túl vastag, homogén, ha az elindul egy folyamat a tojás hozzáadásával túl folyékony, majd a maradék tojást nem szabad hozzá.
Tedd a tésztát egy cukrászati táska egy fúvóka, vagy a szokásos műanyag zacskóba, és vágjuk a sarokban, a megállapított otsadit tésztát sütés pergamen csíkok hossza körülbelül 7 cm, szélessége körülbelül 2,5 cm távolságban 2-3 cm-re egymástól, például a Termék 2-2,5-szer növeli a sütés.
Tedd a sütés melegítjük 180 fokos sütőben sütjük, és eclairs 15 perc, majd kapcsolja le a hőmérsékletet 150 fok és süssük további 20 percig, majd kapcsolja ki a kemencéből, az ajtó kissé nyitott, és hagyjuk eclairs amíg hideg sütőben.
Készítsünk a krémet: Pour a cukrot egy kis serpenyőben, meghajtó 1 tojás, jól keverjük össze, adjuk hozzá a keményítő, keverjük újra, fokozatosan öntsük a tejet, keverjük, hogy elkerüljék csomókat.
Tedd a krémet a lemezt alacsony hő, adjunk hozzá citromhéj, forraljuk fel, keverés, forraljuk, amíg besűrűsödött, majd távolítsa el a hőt, és hűvös, vajat, keverjük össze, és ostor tejszín keverő, lassan hozzáadjuk a tejfölt homogenitásig.
Ready krém kerül be a hűtőszekrénybe.
Töltsük eclairs krém édesség fecskendővel.
A máz öntjük serpenyőbe cukrot, tegye tejföl és a vaj, megolvasztjuk, és felforraljuk, forraljuk 2-3 percig, majd a meleg, hogy kenje máz eclairs.
Megkötés után alkalmazni máz tea eclairs.