Dohányzás nélkül smokehouse minden típusú hús
Az igazi ínyencek tudják, első kézből, mit is jobb füstölt húst ad száz ponttal megelőzve főtt bármely más módon. Akkor nem lesz egyenlő a készítmény lazac, sertés, csirke szárny, és általában bármely hús, ha sok kiváló minőségű smokehouse és néhány készség vele. Itt rejlik a fő probléma, mivel egy ilyen eszköz elég masszív, és gyakran egy csomó tárhelyet. Szerencsére van rengeteg lehetőség, hogy megkerüljék a nehézségeket birtokló egy smokehouse, de még mindig elkészíteni az ételt kedvenc módja. Mi maradt a legtöbb egyszerű, megbízható és megfizethető módja a dohányzás, amelyek mindegyike különösen jó bizonyos típusú húst.
- Grillezés faszénnel csirke, bordák, sertés -
Még a legegyszerűbb és olcsó grill vagy grill ideiglenesen lehet alakítani egy tisztességes smokehouse, ha egyszerűen csak feleannyi számú ígéretet szenet. Ez azért van, hogy csökkentse a hőmérsékletet a hús felületére állítjuk elő, amely, ha a füstölt elegendően alacsony - csak 60-130 ° C-on, attól függően, hogyan puffadás - hideg vagy meleg eljárással. Fontos, hogy ne felejtsük el, hogy adjunk a meleg, parázs vízben áztatott szilánk a fák, az illat, amely azt szeretné, hogy áztassa a húst.
- Gáz grill csirkemell, hal, finom pecsenyék -
Puffadás lehet a gázsütő, ha tesz a fadarabokat, hogy a tűz az égő nem érinti őket, de meleg. Ebben az esetben, a fa, így a kívánt ízt, de általában ez a hely csak az alján a rács. Növelni dohányzás ingatlan kell helyezni a láng és grill húsdarabok fémtepsiben faaprítékkal. Ebben az esetben meg kell, hogy ideje, hogy meleg szilánkok, amíg a szag és füst kezd látszanak, és csak ezután csukja be a grill fedelét.
- „füstös” fűszerek mindenki számára -
Tovább, de ezúttal nagyon radikális módja az, hogy bármilyen füstölt hús íze egyáltalán használata nélkül füst. Ehhez szakemberek szembesülnek azzal a ténnyel, hogy a konyhában az éttermek ott smokehouse, a mindenféle „füstös” fűszerek, mint a füstölt paprika, só. Például, sertésborda Saint luisovski lehet főzött otthon, dörzsölte keverékével fűszerek húst, majd hagyjuk őket egy pár órán át a előmelegített sütőben 180-200 ° C-on Ready bordák is lehet szolgált azonnal vagy kenni a fenti fűszerekkel mártást, hogy fokozza a az étel ízét.
- a holland pörkölő kis húsdarabok és kagylók -
A dohányzás ezen a módon is alkalmas nem csak a speciális ételeket, az úgynevezett holland broiler. de bármilyen tágas vasserpenyõt terelő rácsot és kis faforgács alma vagy cseresznye. Ahhoz, hogy elkezdjük melegíteni az üres edényt a tűz, párhuzamos fűtés a sütőt maximális hőmérséklet. Belül öntsük chipek és ügyelve arra, hogy kezd kiosztani aromás füst, takarófai, így körülbelül 6 centiméter között a chip és a leválasztó felület. Következő, elterjedt a grill a húst, fedjük le fedővel, és tisztítsa meg a sütőben kb 15-20 perc. Ezalatt az idő alatt, kis darab húst csak kezelni prokoptitsya és chips - ne égjen úgy, hogy így le egy csípős és fanyar füst.
- Tábla az egész hal, steak, kolbász, zöldségek és más dolgok -
A készítmény az ezzel a módszerrel, néhány áztatott előre elkészített tábla illatos fa a vízben, hogy ő már nem kezdett égni, és engedje füst jobb. Mások ezzel szemben csupán szénsavval a tűzre, elterjedt a tetején a terméket, és azonnal helyezzük át a tűz, akár grillezett vagy egyszerűen tüzet. Kísérlet először mindkét irányban, akkor pontosan tudni, hogy melyiket részesíti előnyben minden típusú hús.
- Papír táska egész halat, csirkét és a hússzeleteket -
Szerint a szakemberek, akik már elsajátították ezt extravagáns módon a dohányzás, akkor keresi a megfelelő utat, akkor van értelme kísérletezni velük. ez abban a tényben rejlik, hogy a sütőpapír csomagolt hús, eltakarja a friss fűszernövények és az apróra vágott hagymával. Bundle fóliába csomagoljuk, és helyezzük egy nedves papír zsák, amely kerül közvetlenül izzó parázs a kályhában. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy adjunk egy füstös ízt az étel nem igényel speciális chipek. Azonban minden kicsit bonyolultabb meghatározása készséget, ami sok tényezőtől függ - a szén hőmérsékletet a hús vastagságától.
- smokehouse pisztoly hal, csirke, sajt, koktélok és egyéb dolgok -
A legegyszerűbb, de szükség van egy induló beruházás módja a dohányzás étel és ital, hogy megvásárol egy speciális füstölgő pisztolyt. Használatukkal olyan egyszerű, mint turmixgép - egyszerűen küldjön egy „trunk” alatt egy különleges kupola egy félkész vagy egy koktél 5-10 percig, és ez még mielőtt étel, ha imént vett ki a smokehouse. Valójában a bárban «füstölgő pisztoly» is széles körben használják, de ez már egy másik történet.