Bush torta - a recept egy fotó
Cake Bush - ez a tökéletes élvezet a rajongók számára a legjobb édes és könnyű desszerteket. Gyengéd, lágy és szaftos süteményt, légréteg tejszínhab és finom csokoládé fondant - ez csodálatos kombinációja ízek, aromák és textúrák egy edénybe. Készítsünk cake szerint Bush, mi lesz Gostovskaya recept, de én változások (minor) arányban.
Nem szeretném, hogy zavarhatja meg sokáig a közvetlen főzés, de azt fogja mondani ugyanazt a néhány szót. Szerint a keksz egyszerű és probléma nélkül, ha szigorúan kövesse az utasításokat. Búzaliszt, cukor és a tojás - 3 a klasszikus keksztészta. Töltött sütemények Bush fog szolgálni tejszínhabbal egy kis porcukorral. Vásárlás krém zsíros (nem kevesebb, mint 30%), vagy csináld magad (ez a recept). Hogyan lehet a cukor édes, én is kérni - több részletes előállítási technológiát is az oldalamon.
Ha nem fél kísérletezni, akkor játszani a töltelék - de bárki nem túl zsíros, sűrű krém, amely megtartja a formáját (például protein-olaj). Lusta főzni édes? Végezzük el a csokoládé bevonat kakaó és a tej. de készüljön fel arra, hogy a tetején a torta fog derülni elég ragadós. By the way, csokoládé ganache is rendben van, de ebben az esetben, hogy gyorsan dolgozzunk az elejére sütemény tetszett simaságát.
összetevők:
Keksztészta:
Búzaliszt (70 gramm) Cukor (60 gramm) Tojás (3 darab)
Tejszínhab:
Krém (200 ml) porcukor (1 evőkanálnyi)
Chocolate Fudge:
Fondant cukor (150 gramm) Kakaópor (1 evőkanálnyi)
minden étkezés - 1777 kcal.
100 gramm - 273 kcal.
Ételek elkészítésére lépésről lépésre fotókkal:
A készítmény a sütemény Bush szükségünk a következő összetevőket: búzaliszt, cukor, tojás (150 g nélkül héj - 3 tojás több, mint az átlag), édes cukor, zsír tejszín (zsírtartalma legalább 30-33%), a cukor por (lehet aprított kristálycukrot egy kávédaráló) és cukrozatlan kakaópor.
A tojást, és megosztani a jó obsushivayut fehérek és sárgáját. Személy szerint én mindig ezt így: minden tojás feltörése óvatosan az asztalra (így a valószínűsége kár, hogy a sárgája minimalizálható), majd öntsük mindent a pohárba. Óvatosan vegye ki a sárgáját jobb átmenő egy fehérje (vagy - hogyan) az ujjak, és áttérni egy másik tálba. Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy tisztítsa meg a tojássárgáját és a maximális mennyiségű fehérje. Mind a 3 tojássárgáját adjunk ki egy tálba, melyik lesz a verés. Cukor hozzáadása 2/3, azaz 40 g (20 gramm, a fennmaradó szükség, amikor csapkodó fehérjék).
Beat minden habverővel vagy egy elektromos keverő nagy sebességgel mintegy 4-5 percig, amíg a keverék sima, sima és könnyű. Ez idő alatt a cukor kristályok teljesen feloldódnak.
Ezután egy tiszta, száraz és zsírtalanított (törölje citrom szelet, ami után a tálat törölje szárazra) étel 3, vert tojásfehérjét.
Kezdetben kis sebességgel, és amikor a fehérjék könnyebb lesz hab fokozatosan növekvő arányát a fenti közepes és tovább verték. Ebben az időben, részletekben öntsünk 20 gramm cukrot és fehérjék habverővel stabil és szűk a hó-fehér hab formájában. Kiderült, a francia habcsók - stabil fehérje krém, amely tökéletesen tartja a formáját, és nem is hiszem, hogy moccant. Ha nem elég a ritmust fehérjék keksz előforma nem tud felkelni megfelelően terjedt el cukorka vagy nagyon rendezze sütés után.
Most arra van szükség, hogy összekapcsolják a tojás sárgáját és a fehérek. Ehhez hozzáadjuk a tojások sárgáját, körülbelül egyharmada a felvert tojásfehérjét.
Óvatosan zavarják azok ecsetszárral, elérése egyenletessége a keverék.
Majd tolja a sárgája-fehérje tömegének egy tartályban habcsók (felvert fehérek).
Haladunk a központtól, a tál alján keresztül a falak - kapunk a hajtogatási mozgását.
Amikor a fehérek és a sárgáját a cukorral lesz egyetlen személy, hogy szitál a 70 gramm búzaliszt. Csak nem egyszerre, hanem 2-3 megközelítést minden alkalommal való beavatkozástól légtömeg, mint a hajtogató mozgása (podcherpyvaya felfelé).
A megfelelő előkészítése keksztészta kapjuk meg a levegő, a szelíd, buja és stabil, ami azt jelenti, nem folyik, és megtartja a formáját. Látod, a falról, toltam a tésztát - nem fog visszatérni a helyére. Fontos, hogy keverje össze a hozzávalókat, és nem megostromolja levegő keverék!
Most tolja a keksz tésztát főzés táskát, vagy egy egyszerű műanyag zacskóba. Jobb, mint az összes egyszerre, de két szakaszban történik.
ÉN használ egy kerek hegy, de könnyedén tud nélküle - csak vágni a hegyét az ollót.
Sütőipari minőség burkolta sütőpapírral, és lerakódik az keksztészta mint olyan itt kruglyashey, kb 6 cm átmérőjű, egyenként. Csinálom szemmel, de ha nem sikerül (nincs tapasztalat elég nehéz az első alkalom, hogy a transzplantáció azonos méretű fahasáb), felhívni a papír hátoldalán körökben. Csak otsadit 20 üres alkalmazásával 2 sütés.
Süssük körkörös keksz szükséges előmelegített sütőben 185-190 fok körülbelül 20-25 perc és gyönyörű rózsaszín színéhez. Mindig szem jellemzőit a sütő! Sütöttem csak két sütés sütiket - egyaránt a közepes szintet (egymás alatt). 15 perc elteltével a tepsik csak helyet cseréltek. Amikor az üres torta, ne távolítsa el őket, és hagyja ki a sütőben 15 percig.
Ezután megkapjuk a kész keksz, és távolítsa el a papírt. Adunk teljesen kihűlni. Kívánatos, hogy hagyja egy üres 3-4 órán át szobahőmérsékleten keverjük, úgy, hogy azok érnek és érett. Ezt követően válassza ki mindegyik pár felét - fel a tetején a legszebb és sima zaglazirovat őket.
Mi jár a máz, csokoládé, mint a cukor fondant kell használni. Általánosságban, egy torta recept Bush GOST csak akkor kell 100 gramm édességet, de hidd el, ez nem elég - ez jobb, hogy egy tartalék, így nem terjedt maradványait (get hanyag és rendetlen). A tál put 140 gramm cukor fondant (10 gramm elhalasztása dekoráció), és adjunk hozzá 1 evőkanál kakaópor, jó minőségű. Ha megteszi a legolcsóbb, minden bizonnyal lesz egy édes sápadt.
Mi melegíti a vízfürdőben (állandó keverés közben) vagy mikrohullámú (így sokkal kényelmesebb) kiolvasztásra művelet (ellenőrizze minden 8-10 másodperc). Ready-to-édes cukor kapunk mértékben a folyadék áramlik kanállal meglehetősen vastag patak. Ha szükséges, adjunk hozzá 1-2 teáskanál forró vízben, ha édes, mert a kakaó túl vastag. Minden mix alaposan (nem habverővel, különben nem lesz buborék) - Chocolate Caramel készen áll.
Glaziruem szivacs betakarítás egyik fele fasz egy villával, és gyorsan mártsuk bele a csokoládé Caramel. Be kell, hogy megszokja az édes sütik nem volt sok, de nem elég. Ha van egy csomó, túl sok lesz csatorna, alkotó egy csúnya él. Kis édes - torta ragyog rajta.
Tipp: Meg kell dolgozni fondant gyorsan lefagy a pillanatot. Lesz 2-3 másodpercig, hogy a középső réteg máz, amíg van bevonva héja. De nézd csak, milyen sima fordulat cukormázat! Fenntartjuk a munkát a rácsot Caramel alaposan megfogta - a beállítás után nem tapadnak.
A maradék fehér édes fogják használni dekoráció, de ez csak egy nem kötelező lépés. Mi melegíti és elmozdulások kortentik (zsák pergamenre), hogy hajtsa be a szélét. Ollóval vágja a nagyon vékony él.
Alkalmazza fehér édes csokoládé tetején (ami már fagyott) formájában bármilyen minta vagy minta. Én ezt az egyszerű spirál. Minden tetőket sütemény Bush kész.
Készíts egy tölteléket. Öntsük egy megfelelő térfogatú 200 ml hűtött ételek zsíros krémet, hozzátéve egy evőkanál porcukor (ha szükséges, lehet valamivel nagyobb), és habverővel minden habverővel vagy elektromos keverővel addig, amíg stabil, de nem annyira merev csúcsokat.
Csak vigyázz, hogy ne ölje meg a tejszínt, különben az eredmény lesz a vaj és író. Megfelelően tejszínhab kapott levegőt, lágy, sima és egyenletes. Szándékosan tartott spatula átlósan, hogy mutassa meg, mi a krém különbözteti meg ellenállás.
Shift a tejszínhab a főzési zsák (bármilyen egyéb mellékletet választott), vagy egy egyszerű csomag (vágott él).
Tejszínhab lerakódik az alsó fele (a sima oldal) a jövő sütemény Bush.
Kivágó üvegezett fele - Boucher sütemény kész. Összesen fordul 10 meglehetősen nagy sütemények. Tálalás előtt ezt desszert kell-hagyjuk állni a hűtőszekrényben néhány órán át megpuhult keksz.
Gyengéd, lágy és szaftos süteményt, légréteg tejszínhab és finom csokoládé fondant - ez csodálatos kombinációja ízek, aromák és textúrák egy lepény. Tanya, nagyon köszönöm ezt a csodálatos érdekében - remélhetőleg hasznos receptet, és az eredmény nem okoz csalódást. Szakács az egészségre, a barátok!