10 legjobb fondü receptek
Amennyiben először fondü edény - még azzal érvelve, egymás között, a svájci és a francia. Az egyik változat szerint, a hét évszázaddal ezelőtt, a svájci pásztorok magukkal a hegyek kenyeret, sajtot és bort. Az edények velük mindig egy agyagedényt, amelyben a tűz megolvadt maradványait a megkeményedett sajt borral. Visszatérés a pásztorok és a tompított darab kenyeret. Úgy nézett ki, mint a fondü szertartás elején a találmány ez az étel.
Ezután az alap számít gasztronómiai karrierje elindult: esett a táblák az arisztokrácia és előkészítése már a legjobb sajtok, borok és kíséri gazdag választék a friss kenyeret.
Szerint a másik változat, fondue megjelent a XVIII században kanton Neuchatel. Ez történt köszönhetően a paraszti gyűjteni alján a hordó, és elolvad a szárított darab különböző fajta sajtot az általános kazán.
De jól megalapozott - köszönhetően a francia van a csoki fondü, ami azonnal elnyerte a szívét a világ összes édesszájú. Az olvasztott csokoládé mártott gyümölcsdarabokat, gyümölcs vagy kekszet.
De lehet, hogy mivel lehet, a hagyományos svájci fondü, általában egy a kettő kombinációja sajt - Gruyere és ementáli, aki megfulladt egy száraz fehérbor, néha azzal a kiegészítéssel, cseresznyepálinka - cseresznye vodka.
Hogyan főzzük? Azt fogja mondani, hogy a hagyományos ételek és a különböző lehetőségek finom kiadós fondü.
Fondü „Neuchatel”
300 g gruyère, ementáli sajt 100 g, 1 gerezd fokhagyma, 2 órán át. L. kukoricakeményítő. 200 ml száraz fehérbor, Frissen préselt citromlé, kis Kirsch (cseresznye vodka), só, őrölt bors
Sajttal, távolítsa el a merevlemez kéreg, lereszeljük a sajtot a reszelő, és keverjük össze egymással. Légy résen kenyér - vágjuk kockákra 3 cm, és hajtsa be a kosárba, vagy étel (kenyér jobban figyelembe nem a legújabb, különben nem fog szakítani a sajt).
Fokhagyma szegfűszeg, felére csökken, az egyik fele dörzsölje a belső felülete fondyushnitsy (miután dobás fokhagyma). Fondyushnitsu fel az égő (ha lehet szabályozni a kívánt szintet a tűz), vagy egy tányérra, öntsük bort, citromlevet (1-2 v. L.), Add kukoricakeményítő. Perceken belül a hő a bor alatt alacsony lángon, majd hozzáadjuk a sajt, só és bors ízlés szerint. Folyamatos keverés közben, olvad a sajt teljesen, várjon, amíg a tömeg kezd buborék óvatosan. Ha a tömeg úgy tűnik, túl híg, adjunk hozzá egy kevés keményítőt, ha éppen ellenkezőleg, túl vastag, hígítsuk a bort. A végén adjunk hozzá egy kis cseresznyepálinka, és keverjük össze.
Tedd fondyushnitsu író (ez lesz melegítjük fondü). Ki lehet kapcsolni az égőt, és csökkenti a hő nagyon alacsony, úgy, hogy csak felmelegítjük a kapacitás, miközben a hőmérsékletet fondü. Szelet kenyeret hozott a la carte hosszú villákkal és Makaó olvasztott sajttal.
mediterrán Alapítvány
15 g vajat, 50 g gomba, szeletelve, 1 kis gerezd fokhagyma, 225 g konzerv paradicsom, 225 g reszelt sajtot Fontina, 1 evőkanál. l. kukoricaliszt (kukoricakeményítő) 170 g tömény tej, 1/2 óra hosszat. l. só, 1/2 óra hosszat. l. szárított oregánó
Olvad a vajat fondyushnitse. Add gombát és a fokhagymát. Passero 2 percig, kevergetve. Hozzáadjuk a paradicsomot, és hogy a keveréket visszafolyató hűtő alatt forraljuk. Keverjük össze sajt és kukoricadara. Hozzáadjuk a paradicsomot keveréket, és keverjük addig, amíg a sajt megolvad. Fokozatosan öntsük koncentrált tejet, majd a szezon fondue sót és oregánó. Amikor a fondü forr, kell kézbesíteni olasz kenyér - ciabatta.
Svájci fondü
15 g vajat, 450 g reszelt gruyère (svájci), 375 ml száraz fehérbor, 60 ml Kirsch, 1 óra hosszat keverjük. L. száraz mustár, egy csipet reszelt szerecsendió
Olvad a vajat egy fondyushnitse. Add sajtot, és keverjük addig, amíg elolvad. Fokozatosan öntsük a bort, ami megnehezíti, hogy folyamatosan keverjük. Keverjük össze egy kis cseresznyepálinka száraz mustár. Öntsük fondyushnitsu. Hozzáadás Kirsch és a szerecsendió. Amikor a fondü sima, tálaljuk.
olasz fondü
1/2 Chubchik fokhagyma, 300 ml tej, 350 g mozzarella sajt, kockára vágott, 175 g reszelt cheddar sajt, 50 g reszelt parmezán, 2 evőkanál. l. kukoricaliszt (kukoricakeményítő), 3 evőkanál. l. száraz fehérbor, 1 órán át. l. apróra vágott bazsalikom
Dörzsölje a belső fondyushnitsu szeletelt gerezd fokhagyma. Öntsük a tejet, és hogy szinte egy forraljuk. Csökkentsük a hőt.
Add sajt, hő és keverjük addig, amíg a sajt megolvad. Keverjük cornmeal és öntsük bort a sajt keveréket. Cook 2-3 percig, folyamatos keverés közben, amíg a fondü sima. Adjuk hozzá a felaprított bazsalikomot.
Szolgálja ezt a fondue olajbogyó, nagy darab piros, zöld vagy sárga kaliforniai paprika és a szelet szalámi.
Új-Zéland fondü bárány
1 kg bárány, 3,4 liter növényi olaj, bors, só
A húst vékony kis darabokra. Heat olajat egy fondyushnitse. Sózzuk, borsozzuk.
Macau húsdarabok a forró olajban. Tálaljuk fokhagymás kenyér.
német alap
1/2 fokhagyma szegfűszeg, 250 ml tej, 225 g reszelt Gouda sajtot, 225 g reszelt sajtot Eden, 1 óra hosszat keverjük. L. reszelt szerecsendió, 1 evőkanál. l. kukorica gabonafélék (kukoricakeményítő), 2 evőkanál. l. gin, őrölt fekete bors
Dörzsölje a belső fondyushnitsu szeletelt gerezd fokhagyma. Dobja ki a fokhagymát. Öntsük a tejet, és vigye el egy forraljuk. Fokozatosan adjunk hozzá a sajtot. Csökkentsük a hőt, és megszórjuk szerecsendióval. Keverjük cornmeal gin, és öntsük a sajt keveréket. Szezon borssal és főzzük 2-3 percig, keverés közben, amíg a fondue besűrűsödik.
Tálaljuk a nyers zöldségeket és ropogós kekszet.
Fondü sajt és zöldség
50 g vajat, 2 evőkanál. l. búzaliszt, 375 ml száraz fehérbor, 100g reszelt svájci sajt, 100 g reszelt parmezán, Z art. l. vastag joghurt, 1/2 óra hosszat. l. száraz bazsalikom, fekete bors
Olvad a vajat fondyushnitse. Adjunk hozzá lisztet és pirított, keverés közben, 1 perc alatt. Fokozatosan öntsük bort, és hogy a keveréket visszafolyató hűtő alatt forraljuk. Minden alkalommal habverővel a keverék úgy, hogy lesz vastag és elolvadt az összes csomók.
Keverjük össze a sajtot, majd fokozatosan add hozzá az alap. Keverjük addig, amíg a sajt megolvad. Adjuk hozzá a joghurtot és a bazsalikom. Borssal.
Sajtfondüt egy vidéki
150 g gruyère Amy 150 g ementáli sajt, 150 ml száraz fehérbor, 20 ml cseresznye vodka 1 óra. L. burgonya- vagy kukoricakeményítő, 2 gerezd fokhagyma, 50 g füstölt sonka, 35 g vajat, 400 g burgonya, 400 g brokkoli, édes bors 4
Mossuk és forraljuk a burgonyát héjában. Vágjuk a sonkát apró kockákra vágjuk, fehérít brokkoli, héja és aprítsuk fel a fokhagymát, lereszeljük a sajtot. Édes paprika, tiszta a magokat és vágjuk csíkokra, és enyhén megpirítjuk.
Kenjük a falak és alján a olajteknő. Tegyük az edényt a tűzhelyre. Megsütjük apróra vágott sonkát. Keverjük a reszelt sajtot, öntsük a bor és a vodka, adjunk hozzá a keményítő és a fokhagymát. Keverés, felfőzzük.
Mozgás az edényt a főzőlap. Külön Post hámozott és vágjuk nagyobb kockákra burgonya, brokkoli és a paprika. Macau darab sajtot.
Seafood Fondue
225 g bőr nélküli filé lepényhal, laposhal 225 g bőr nélküli, 225 g tőkehal filé bőr nélkül 225 g tisztított fő garnéla, 175 g kagyló héj nélkül, leve 2 citrom, 1 óra hosszat keverjük. L. osztriga szósz, 2 evőkanál. l. kukoricaliszt (kukoricakeményítő), növényi olaj a sütéshez
Tedd a halat egy nagy tálba, és meglocsoljuk citromlével és osztriga szósszal. Fedjük le és hűtőszekrényben 20 percig. Vegye ki a tálból, és megszórjuk cornmeal. Rendezzük a kiszolgáló tálra. Melegítsük fel az olajat egy forraljuk fondyushnitse dunk ott darab halat és tenger gyümölcseit.
csokoládé fondü
150 g csokoládé (legalább 50% kakaót), 150 ml, a krém zsírtartalma 20-33%, 20 ml Roma (helyettesítheti likőr vagy brandy), 200 g eper, alma 4, 4 banán, narancs 2
A csokoládé megdermedt már nem kell merülő gyümölcsöt bele, keverjük a csokoládé masszát. Amellett, hogy a gyümölcsök és zöldségek, akkor a cookie-kat, vagy ostya.