öntés lé
Bármilyen nyári lakó ősz - ideje a betakarítás és a feldolgozás. Más szóval, itt az ideje, hogy felkészülés a téli, az egyik leggyakoribb, amely a savanyúság, ami számukra egyedi ízét.
Minden családnak megvan a saját fejlesztésű recept pácolás, de nem számít, mennyire bonyolult, nem úgy, mint a más módon nem volt, mindig van egy változatlan komponens van jelen, minden recept. Ez a használata pác - különleges megoldás, amely teli dobozok zöldséges előtt fémburkolat and roll fedél speciális kulccsal.
Általában a főzés a pác folyamat zajlik párhuzamosan előkészítése zöldségek, amely szétszórja a figyelmet, ez hozza a sok felesleges gondot. Ezért a legésszerűbb tulajdonosok megtanulni főzni a pác előre. Ez lehetővé teszi, hogy végre minden munkát nem egyidejűleg, hanem egymás után, ez sokkal könnyebb és sokkal kényelmesebb.
Lé ömlött játszik a folyamatban pácolás nagyon fontos szerepet -, hogy ez befolyásolja az ízét a jövőbeni termék. És ez így van, alkalmas a szükséges előkészületek felelősen, szakszerűen, különben egyszerűen rontja el a teljes termés termesztéséhez, amelyeket töltött annyi időt és energiát.
Lé töltelék recept, amelyet az alábbiakban ismertetjük, univerzális, így lehet használni pácolás nagyon különböző zöldségek: paradicsom, uborka, cékla, paprika, hagyma, sárgarépa, jéghegy, és a karfiol, sütőtök, cukkini, tök, és még ilyen szokatlan szempontjából a termék, mint a pácoló dinnye. Minden a zöldségeket a pác öntjük kiderülhet finom.
Elkészítése előtt bányásszák elő kell készíteni a szükséges termékeket, hogy a tiszta, - tiszta, mi tiszta - alaposan öblítse le. Nos, most van itt az ideje, hogy beszéljünk, hogyan kell megfelelően előkészíteni a pác kitölti.
Erre a célra 10 liter vizet, akkor kell a következő összetevőket: 1 darált torma gyökere; 1 csokor friss kapor és fél teáskanál magja; 10-15 levelek a zeller és a petrezselyem elhagyja az azonos mennyiségű; 25 közepes babérlevél; 2 szár tárkony; fél font sót és 400 ml ecet, hígítjuk 80% Fort; adjunk hozzá fél a szükséges élességet a pod piros erős paprika, 1 nagy fej fokhagyma.
Az ecet mennyiségét alapján van meghatározva a kívánt savasság pác. Ha a töltelék legyen enyhén savas, akkor egy liter jar meg kell venni 10 gramm ecetet, a savas pác kitölti - 16 g, ha több, ízlés szerint nagyon fűszeres töltelék - szükség van rá a '21
Ennek hiányában bármilyen összetevő a fűszer, ne aggódj - akkor lehet cserélni egy másik, alkalmas íze, színe és aromája. Például, petrezselyem, zeller, vagy tárkonyt helyettesíthetjük azonos mennyiségű levelek bazsalikom, babérlevél, és a levelek helyébe jól feketeribizli.
Néhányan úgy dönt, hogy hozzá a listához adni 400 g cukrot.
Tehát alaposan mossuk gyógynövények, zöldfűszerek, fokhagyma törlődik szemernyi torma gyökere és petrezselyem szárakat darabokra, amelyek hossza nem lehet több, mint 1 cm, a többi a zöldek darabokra vágva 4 cm hosszú.
Pot vízzel töltött - ez nagyon fontos, hogy arányban - és ez feloldjuk a sót és a cukrot. Az oldatot felforraljuk, és folyamatosan lángon 15 percig, majd aludni fűszerek és ecet. Nos, minden promeshav, fedél edényt fedővel, és hagyjuk, hogy átjárja egy napra, hogy megfelelően töltse tele fűszerek.
24 óra elteltével a pác csak szűrjük, és most már készen áll a használatra, ezért meg kell öntsük üvegekbe, és csukja le a fedelet. Ebben a formában lesznek tárolva előtt pácolás zöldség.
Akkor főzni lé öbölben egy egyszerűbb módon. Ebben az esetben, előre elkészített, majd tároljuk a csak sóoldatot és a cukor vízben. Az összes többi összetevő, beleértve ecet és fűszerek adunk a bankok után a tojásrakás a zöldségek és közvetlenül a bedolgozás előtt a saját megoldás.
Ezzel a módszerrel, 8-9 liter vízzel feloldjuk egy font só és cukor, és forraljuk 10-15 percig. Ezt követően, az oldatot szűrjük, amíg még meleg.