Hogyan véd Salmonella - Egészség - RIAMA

Rospotrebnadzor zárt kávézó közepén Moszkva miatt salmonellosis esetek a látogatók körében, és számos megsértését egészségügyi normák.

Szalmonellózis - akut fertőző betegsége baktérium által okozott Salmonella nemzetségbe tartozik. Úgy tűnik, a leggyakrabban elváltozások a gyomor-bélrendszer, ami kiszáradást és súlyos mérgezés, gastroenteritis.

Szerint Rospotrebnadzor, szalmonella nagyon ellenálló a külső környezet. Ezek túlélni alacsony hőmérsékleten, szárítás, életképes maradt a talajban vagy trágya néhány hónaptól több évig. Salmonella is viszonylag ellenáll a magas hőmérsékletnek: 60 ° C leölésekor 1 órán át 80 ° C hőmérsékleten hőkezeljük - 2-3 percig.

A állati eredetű termékek szobahőmérsékleten Salmonella felhalmozódhat. Ezek ellenállnak a sót, de érzékeny a 6% ecetsavat, a koncentrációja, amely képes a termékek kiadását a Salmonella néhány napig.

fertőzési forrás

Leggyakrabban a fertőzés fordul elő, amikor az evést, amikor a fertőzött termékek kedvezőek voltak tenyésztésre Salmonella feltételekkel.

Szerint Rospotrebnadzor fő forrásai a fertőzés - a haszonállatok és a baromfi, különösen a csirke, marha és a kis marha, ló és sertés. a veszély is a rágcsálók, főleg a patkányok és egerek.

Másodlagos fertőzések lehetnek kitéve zöldségek, gabonafélékből, piték, sütemények. Körülbelül 60-70% -ában a fertőzés társított húskészítmények. A víz, mint tényező az átviteli másodlagos jelentőségű.

Mivel Salmonella kórokozó lehet továbbítani érintkezés háztartási, a víz és az élelmiszer, a fertőzés forrása lehet fertőzött ember, különösen, ha a betegség tünetmentes. Beleértve azokat, akik részt vesznek a felkészülés és a kiszolgáló élelmiszer, élelmiszer-értékesítés.

A szakértők Rospotrebnadzora figyelmeztetnek, hogy kedvező feltételeket a növekedés a Salmonella ragaszkodik hőmérséklet 6-tól, plusz 46 Celsius fok (az optimális - 37 fok feletti nulla).

Salmonella tárolható víz - legfeljebb 5 hónap, a hús és húskészítmények - 2-4 hónap fagyasztott hús - körülbelül 6 hónapig (a hasított madarak - több mint egy év), a tej - 20 nap, joghurt - legfeljebb 2 hónap a vaj - legfeljebb 4 hónapig a sajt - akár egy évig a tojáspor - 3-9 hónap, a sör - legfeljebb 2 hónapig a talajban - egy és fél év.

Sőt, sózás és a dohányzás is a szalmonella baktérium nagyon alacsony hatást.

Sőt, a veszély nyitott víztározók, szennyvíz szennyezett kibocsátás Rospotrebnadzor figyelmeztetett.

tünetei szalmonellózis

Szalmonellózis lehetnek tünetmentesek, ha egy személy nem érzi a klinikai tünetek a betegség. Attól a pillanattól kezdve a Salmonella lép a test előtt a tünetek a betegség vehet 2-6 órát 2-3 napig. Amikor a hazai átviteli útvonal inkubációs időszak emelhető 4 - 7 nap.

A fő klinikai tünetek szalmonellózis:

• heveny megbetegedés
• gyomor-bélrendszeri hidegrázás formában jelenik meg, a hőmérsékletet 38-39 ° C hőmérsékleten hőkezeljük, vagy magasabb
• fejfájás és izomfájdalom, tachycardia
• míg a hasi fájdalom, hányinger, hányás ismételt, gyakori híg széklet kellemetlen gyógynövények
• lehetséges kiszáradás, görcsök, vérnyomáscsökkenés.

megelőző intézkedések

Rospotrebnadzor figyelmeztet arra, hogy a betegség különösen a csecsemők, mivel csökkent immunitás. Ne engedje, hogy egy fiatal gyerek, hogy megérintse az állatokat, és táplálja a galambok és a csirkék vele, és miután kapcsolatba mossanak kezet alaposan.

Részéről az állatorvosi szolgálatok először azonosítani a fertőzött állatokat, elvégzi állandó bakteriológiai kontroll takarmány, állat-egészségügyi ellenőrzések vágásra, hogy megfeleljenek a higiéniai követelmények az élelmiszer-feldolgozás, a húsfeldolgozó üzemek, tejüzemek.

Otthon, a CPS ajánlja gondosan kövesse a szabályokat a feldolgozás és a főzés (különösen a madarak):

- Kezelés után a nyers hús és baromfi hasított alaposan meg kell mosni szappannal és kezek, edények, vágódeszkák, asztallapok;

- Az összes termék alaposan mossa;

- hús és baromfi jól forraljuk alaposan;

- friss élelmiszer izolált készételek;

- Mindig forraljuk tej;

- nem eszik nyers tojást, főzzük őket 7-10 percig, miután gondosan mossuk;

- vásárolni állati termékek jobb helyeken, ahol az állat-egészségügyi ellenőrzések elvégzését;

- Mindig ellenőrizze a lejárati dátumot;

- minden típusú termékek külön vágódeszkát és kést;

- használja fertőtlenítési megoldások gyorsan elpusztítják mikrobák;

- ne használjon vizet a tavak, folyók és tavak mosogatáshoz;

- úszás közben a tavakban, hogy nehogy a víz a szájába, és nyelési