Főzni hús, hal és tenger gyümölcsei, shamburov
Minden nőnek tudnia kell, hogy minden élelmiszeripari termék speciális kezelést igényelnek. Fontos, hogy képes legyen főzni ezt vagy azt a terméket. Végtére is, hogy közvetlenül befolyásolja a biológiai hozzáférhetőséget, a biztonsági termékek és hány hasznos anyagok a termékben marad a sütés után. A képesség, hogy főzni csak attól függ, az íze az edényeket.
Hogyan vásároljon húst? Milyen húst választani?
Amikor kiválasztja a hús a boltban vette észre szeletet. Meg kell majdnem száraz, és nem tapadnak az ujjait. Ha a nyomás a kiváló minőségű hús az ujjaival, majd furatokat igazítsa meglehetősen gyorsan.
Meg kell figyelni, hogy a szín a húst. Úgy véljük, könnyebb, mint a hús, így a fiatalabb és ezért kíméletesebb.
Ez is tisztában kell lenniük, hogy a váll vagy a comb hús része sok kötőszövet kollagén. Ezt az anyagot vízben oldjuk, a magas hőmérsékleten és alakítjuk zselatin.
Ilyen kemény hús jobb, csak hogy a hamburgereket. Ahhoz, hogy a kollagén gyorsan átkerül a zselatint ajánlott ázni a húst savas környezetben. Ez lehet kemény húst áztatott joghurt, bányászat ecetet. Pároljuk a húst jobb azzal a kiegészítéssel, citromlé, fehérbor és paradicsompüré. By the way, divattá vált ma pácoljuk a húst a lé és cellulóz kiwi. Ez adja a hús vékony és kifinomult ízlés.
Főzni húst?
Megtanulni főzni a húst, meg kell emlékezni néhány egyszerű tipp.
Leolvasztás hús a hűtőben a legjobb egy serpenyőben a fedél alatt. Ebben az esetben a jég elolvad fokozatosan. Így a által abszorbeált nedvesség szálak és ezáltal helyreállítsák azok tulajdonságait. Amikor ilyen jégmentesítő előfordul minimális veszteség a tápanyagok és a gyümölcslé. Ha a leolvasztás húst forró vízben, akkor előbb-utóbb a hús elég kemény, és elveszíti az ízét.
Ha a cél az, hogy készítsen szelet, sült marhahús vagy steak, majd törölje szárazra a húst, hogy kezdődik, majd enyhén taszítja, megszórjuk sóval és borssal. Csak ezt követően a hús sült. Fry, az úton, szükség van egy jól fűtött serpenyőben.
Főzni halat?
Először is, ha a főzés hal kell tudni, hogy a különböző halak előnybe részesíti a különböző elkészítési módja. Például halak, mint a sügér és lepényhal legjobb palacsintasütő. Ami a hering, tőkehal és a makréla, azt javasoljuk, hogy a halak is sült a kemencében csak. Pollack és sügér legjobban kapott forralt és pisztráng és a lazac jobb szakács grillezett vagy párolt.
Fagyasztott hal a legjobb felengedni enyhén sós vízben, és hozza, hogy egy állam a polurazmozki. Annak érdekében, hogy mentse több halat értékes vitaminokat és ásványi anyagokat, akkor használja a nagyon éles késsel, ha a főzés. Cook halfilé a legjobb, ne olvassza meg.
