Főzés zsír és a máj vaddisznó

Téli vadászat viszi nemcsak szórakoztató, hanem a lehetőséget, hogy főzni a tökéletes étel. Már beszéltünk egy kicsit a főzés vaddisznó húst, de még nem hozták nyilvánosságra az értéke, mint finomságok, mint a zsír és a máj.

Ismét emlékeztetni saját jó, hogy a készítmény alkalmas csak egészséges és ellenőrizték állatbetegségek.

Salo vaddisznó - egy másik finomság, ami biztosan kell készíteni. Főzzük szüksége van egy fiatal disznó, ez a kövér, puha és olvad a szájban. Ismét nő ebben az esetben jobb, ha a férfiak, mint a mentes mindenféle szagokat. Az idősebb a termelés, a termék minősége alacsonyabb lesz. De még itt is bizonyítottan kulináris trükkök ...

Szalonnával, tud dolgozni egy nagyszabású: só, felforraljuk, sütjük, sütjük, füst, peretaplivat, használja a külső a kezelésre. Add fel a mítoszt, hogy kövér jött Ukrajnában. Ez az étel elő a világ minden tájáról, a változó csak az eredeti termék. És van olyan csak azért, mert kezdetben a sózás szalonna volt az egyik módja annak, hogy mentse el sokáig.

Megjegyzés. Túl vékony darabot nem nagyon alkalmas a száraz sózás, velük nehéz lesz vele dolgozni. Ne használja húsdarabok és javításokat is, ha igazán akarod. Nem akar harapni egy szendvics szalonnával, akkor galambfióka akkor, elérve erre általában rosszul megrágott vénák.

Bacon - ez nem csak ízletes, hanem a jó egészség. Használatához természetesen mérsékelt mennyiségben, majd az értelemben lesz. Jól felszívódik a szervezetben - jobb, mint az azonos húst. Rendkívül tápláló - néhány szendvicset szalonna, de édes teát és futtathat egész nap, mely kiválóan alkalmas egy snack a munkahelyen. Fat növeli az egyén immunrendszerének - ez bizonyult. Ő koleszterin hasznos - erősíti a vérereket és táplálja az izmokat. Salo - egy fehérje, amely azt mondja, minden, és emellett rengeteg esszenciális zsírsavak egy személy a vitaminok és ásványi anyagok. Veszély leselkedik ha csak megy messzire, vagy veseproblémái vannak, amelyek megkövetelik az elutasítás só - ebben az esetben a só salsa kell elfordulni.

Ja, és egy pár a legfinomabb receptek

Recept 1. Solim kövér fiatal sertések

A készítmény van szükségünk:

• Friss zsírt (jól tisztított ruhával) - 1 kg.
• Salt - 3,5-4 Art. kanál
• Fokhagyma - 1 fej
• Fekete (frissen őrölt) pirospaprika - saját belátása szerint, babérlevél
• Dill - nem kötelező

Elkészítjük mindent sózás. A fokhagyma apróra vágva - mi lesz, ami az metszések készült zsír - így tökéletesen telített fokhagyma íze. Vörös és fekete bors, keverjük össze sóval, apróra vágott kaporral és adott hozzá a zúzott babérlevél (én személy szerint nem használható, és így a jó). Mindez keverékével sertészsír dörzsölje minden oldalról, az illata érdemes egyszerűen döbbenetes. A kapott előmintát kell lennie a hűtőszekrényben legalább 2 hétig egy lezárt formában.

• Bár ez meg a friss, akkor tartsa a hűtőben egy hétig, már nem szükséges - főzni, ne légy lusta.
• Leghosszabb peretoplennoe tárolt zsír - zsír. Ha jól lezárt üvegeket és tedd be a hűtőbe, akkor ott több éve.
• Amikor a sajt sózása szalonna tekercs a bankok, és tegye hűvös, sötét helyen - a tárolt, és nem is tudom, hány - nos, azt hiszem, nem lesz késő ...
• Ecetes (csomagolt) termék lehet vágjuk apró darabokra, és tegyük a mélyhűtőbe 1 év, azonos mennyiségű füstölt szalonna tárolják.
• A jól csomagolt fagyasztott sótlan zsír ideális tart legfeljebb hat hónapig. Továbbá, hogy jelentősen veszít a saját tulajdonságait.
• Egyszerű sózott szalonna, mindössze a polcon a hűtőben úgy határozott, hogy körülbelül egy hónap.

Azt viszont, hogy a zsír főzés érettebb erdőben „pofa”, és ez a darab hús csíkos. Ismét megyünk a kis trükköt, hogy csökkentse az íz sajátosságait.

Recept 2. Főtt sós szalonna

• Salo, elő és tisztítunk - 1 kg.
• Víz - 1 liter
• Sol - 2,5 art. kanál
• Hagyma héja - körülbelül 7 izzók (tiszta, anélkül Gniltsy)
• Fokhagyma - 1 fej
• Fekete és piros bors - ízlés

Azonnal el kell kezdeni, hogy előkészítse a sós - mindez percek alatt. Víz plusz só és hagyma héja, forralunk, és pároljuk várja meg, amíg a hagyma nem adja meg a színét. A kimenet akkor egy szép színes a sós, ez kb 20 perc alatt. Benne helyezzük az előkészített szalonnát, és főzzük meg jól egy nagyon kis lángon körülbelül egy óra. Továbbá a fűszereket és a fokhagymát tartotta illatukat az szükséges, hogy a zsír lehűl közel szobahőmérsékleten. Ez is lehűl a lemezt egy szalvétát. Miután bedörzsöljük borssal és fokhagymával, vegye borítót, és hűtőszekrényben néhány órán át. Az étel kész és tökéletes szendvicsre. A több húst erezet, a ízletesebb. Tálaljuk hidegnek kell lennie.

Van egy másik változata egy hasonló készítmény, de a „csomag” tolkoiz fiatal kövér. Ő dörzsölte sóval és borssal (ízlés szerint), fokhagyma még nem szükséges, egy műanyag zacskóba (összes felesleges levegőt kell engedni), közel a helyszínen. Most ismételje meg az eljárást - akár egy csomagot, és csomópont - biztosítás. Előkészítése egy fazék forró vizet, és ha a kapott előgyártmány merítjük. Nagy darab zsír nem érdemes - gramm 300 - 400. A kisebb darabok, annál gyorsabb főzni. Ebben a változatban megtartja az összes lé, és nem veszít semmit. A főzés után adjuk zsír lehűlési és most dörzsölje zúzott fokhagymát és a fűszereket minden tetszik. Ön is használja a paprika és a zúzott koriander, valamint mindenféle zöldek. Pack műanyag vagy fólia, és távolítsa el a hűtőszekrényben néhány órán át. Ez lesz tárolva három napig, akkor lehetőség van, de az íze nem ugyanaz. Személy szerint én szakács sós szalonna ezt a receptet, véleményem szerint, olyan ízletes.

A máj vaddisznó - ez valami ...

A máj a vaddisznó a régi időkben, hogy bármilyen vadász, aki megkapta. A főzés, arra utal, hogy a finomságokat főznek a különböző lehetőségeket, éttermekben - rendkívül költséges. Ezen túlmenően, valamint a sertés máj, ez jót tesz az egészségnek, különösen a gyenge emberek.

Főzés előtt a májat kell elkészíteni - tisztítani az összes film és csövek, öblítse le, és áztassa kivéve felesleges szagokat. Áztassa vízben pici ecet, tej - ahhoz, hogy tartsa meg 4-5 óra (ha szükséges lehet egy éjszakán át).

Recept 3. Skewer származó vaddisznó máj „Fűszeres”

• A máj vaddisznó - az összeg az Ön választása szerint
• Salo - a lédússág és íz
• Só, kömény, bors, koriander, babérlevél
• Vörösbor - fél csésze
• Zöldség köret - paradicsom, hagyma, stb

A máj az edzés előtti, kis darabokra vágva (kb gyufásdoboz). A másik út, hogy nem szükséges, mivel, ha azok belsejében a máj nyers marad, és ezen kívül nem lesz finom. Salo vágjuk kisebb darabokra. Mindezt összekeverjük a fűszereket, sót még nem szükséges. Várjuk egy fél órát, feltöltik borral, keverjük, és várjon egy fél órát. Gyöngy nyárson szüksége váltakozó darabokat a máj és a zsír. Elkészítjük gondosan ellenőrzik, fordítsa meg, és nem túl száraz. Miután a máj kezd, hogy elérje a készség - és sózzuk meg, és disznózsír is. Readiness vizsgáljuk, valamint a hús - jelenlétében egy részén átlátszó gyümölcslé. Csak egy bökkenő - készek elkapni a pillanatot, különben a máj lesz íztelen - gumi és elveszti ízét és aromáját. A megfelelő ellátás sikeres lesz, és megkóstolhatja a nemes étel. Tálaljuk csak egyszerű köret - a friss zöldségek és fűszernövények, valamint a friss pita.

4. Recept Sült baconos

Érdekes recept - egyszerű, de így eredményezve az illatos étel, szeretnék enni és enni.

• Máj a kan készített és áztatunk
• Salo - bármely, az összeg a sütéshez
• Hagyma, sárgarépa, paradicsom - egy pár darab
• Fekete bors, só, babérlevél, római kömény, zöld
• Vörösbor - 0,5 csésze, és a többi majd jöhet is az asztalra
• Rizs (hosszú szemű) - szám díszíteni

A májat apró darabokra vágjuk - főtt gyorsabb. Salo - szeletekre, és serpenyőben megpirítjuk, mint az elején bevezetése máj. Vágott hagymát és paradicsomot, répát kell lereszeljük. Hagymát és a sárgarépát megsütjük, adja paradicsom - lassú tűzön pároljuk, hozzáadjuk a fűszereket és a bort. Ebben az időben, főzzük a rizst. Ha hozzá egy csipet rizs verte kömény, kapsz egy csodálatos köret. Tálaljuk zöldek van szüksége, amelyet frissíteni minden ízét és növeli az étvágyat.

Ne tagadja magát az öröm, és előkészíti haute cuisine

5. Recept a kan májkrém

• Máj vaddisznó - polcok
• Disznózsír, vaj - 100 gr.
• Hagyma - 3 db.
• Só, bors, koriander, paprika, fokhagyma, zöldek - minden ízlés

Készül a máj és a zsír kell forralni puhára egy kevés vízben. Fry hagymát. Ezután apróra vágjuk a máj és enyhén megpirítjuk - nagyon gyorsan és a magas hő - mi nem főzzük meg, és aroma. Most minden, ami szükséges, hogy keverjük össze, és őrölni pashtetooobraznogo állapotban. Ha túl vastag, a súlya hígíthatjuk tejjel vagy tejszínnel. Itt az ideje, hogy megpróbálja kísérletezni fűszerek. Ön dönti el, hogy mi a pástétom - tökéletesen tender, fűszeres, csípős, stb Aztán az így kapott masszát csomagolva polietilén formájában kolbász, és egyszerűen összehajtható a tartályba és hűtőben tároljuk .. Tálaljuk friss vagy sült szalonna kenyér.