Főzés csokoládé töltelékkel
Azt javaslom, hogy főzni csokoládé kezével. Öntetek házi csokoládé lesz - Krém ganache. Az otthon íze csokoládé lesz egy kicsit keserű. egy kis étcsokoládé, enyhén édes, egy kis tej csokoládé, tejszín és vaj a legmagasabb minőségű olajat. és a finom illata rum.
Készítsünk csokoládé saját kezűleg sokkal könnyebb, mint amilyennek látszik első pillantásra. Ezek előállítására, meg kell, hogy a kedvenc csoki, és akkor kiderül, finom csokoládék, elrejtve a szájában.
Ez a recept ki fog derülni körülbelül 40 csokoládé. Előállítása a csokoládék saját kezűleg fog körülbelül 45 percig.
- Vaj (szobahőmérsékleten) - 30 g
- Étcsokoládé - 300 g
- Tejcsokoládé - 300 g
- Krém - 130 ml
- Rum - 1/2 csésze
Előállítása a csokoládék saját kezűleg:
A készítmény a csokoládé és a kezét szükséges szerszámok. Szilikon erre - tökéletes.
Melt 200 gramm étcsokoládé vízfürdőben: osztani a csokoládét darabokra, és tegyük egy vödör, amely fölött elhelyezett egy serpenyőben, valamivel nagyobb, mint a méret a vödör. Öntsük vizet serpenyőben, amely felfőzzük. Vödör csokoládé, semmiképpen ne érjen a víz alján. Csokoládé olvad lassan.
Olvasztott csokoládé teljesen kitöltik a penészgombák és azonnal összeolvad, úgyhogy a megmaradt vékony csokoládé réteg borított penész fal. Formák hűtőszekrénybe helyezzük. A csokoládé megdermedt.
Közben előkészíti a ganache krémet. Göncöl hő tejszínt felforraljuk, viszont a hő le. Írja be a fűtött tej csokoládé darab. Keverjük addig, amíg a csokoládé teljesen feloldódik. Cool 32-35⁰S hőmérséklet. Ha nincs hőmérő, öntsük a krémet a hidegtál, és hagyjuk hűlni 20 percig. Ezután lehűtjük, amíg a krém ganache, ostor vaj villát. Vaj helyezték keveréke tejcsokoládé, tejföl és jól összekeverjük. Add rum és keverjük simára.
Távolítsuk formák a fagyasztóból, töltse ki őket krémmel ganache. hagyva a felső széle 1 mm-es. Óvatosan érintse meg a penész az asztalra, elment a levegőt a tejszínt, és tegye a forma vissza a hűtőbe 1 órát, így krémszínű ganache kihűlni.
Vízfürdőben megolvasztásához 100 g csokoládé, és amikor meg nem olvad. Adjuk hozzá a maradék először (fúzió) csokoládé. Ebből olvasztott csokoládét, hogy egy felső réteget, krém át a ganache, a kés használata. Aztán újra fel formákba csokoládé cukorka hűtőszekrényben 2 órán át. Ezt követően, házi csokoládé lehet távolítani a formából.
Csokoládé cukorka. készített saját kezűleg. ízletesebb, ha fog állni a hűtőszekrényben 24 órán át, mielőtt a táplálás az asztalra. Akkor változik a töltelék csokoládék, mint például az 50 g krém 50 th g málna püré vagy eper, mangó, stb Vagy hozzá a tejszínt ganache zúzott mogyoró. Egy másik recept 30 csokoládét.
Azt javasoljuk, egy másik cikkben a honlapomon: