Alapanyagcsere és annak értéke
Alapanyagcsere - minimális mennyiségű energia szükséges fenntartani a normális működését a szervezetben állapotban teljes nyugalom kizárva az összes belső és külső hatások, amelyek emeljék a anyagcsere-folyamatokat. Alapanyagcsere meghatározni reggel éhgyomri (12-14 órával az utolsó étkezés) a hanyatt fekvő helyzetben, teljes relaxáció az izmok a hőkomfort körülmények között (18-20 ° C). Kifejezve alapanyagcsere energia mennyisége teste által felszabadított (kJ / d).
A teljes fizikai és szellemi nyugalmi test raskhoduetenergiyu: 1) ismételten kémiai eljárások; 2) mechanikai munka egyes szervek (szív, légzőizmok, erek, belek, stb) .; 3) folyamatos aktivitása mirigyes szekréciós apparátus.
Alapanyagcsere függ a kortól, magasság, súly, szex. A leginkább alapanyagcsere per 1 kg testsúly figyelhető meg a gyermekek. A növekedést a testtömeg fokozott bazális anyagcserét. Az átlagos mérete a primer metabolizmus egy egészséges személy körülbelül 4,2 kJ (1 kcal) 1 óra per 1 kg massytela.
Energiafogyasztása a többi test szövetei heterogén állapotban. Egyre energiát fogyasztanak a belső szerveket, kevésbé aktív - izomszövet.
Alapanyagcsere zsírszövetben 3-szor alacsonyabb, mint a többi test-sejtek tömegét. Vékony emberek több hőt termelnek per 1 kg testtömeg, mint a teljes.
Azoknál a nőknél, az alapanyagcsere alacsonyabb, mint a férfiaké. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a nők kisebb súly és a test felületén. Szabály szerint Rubner alapanyagcsere közelítőleg arányos a test felületén.
Jelzett szezonalitás értékek alapvető anyagcsere - tavasszal és növeli a csökkentés a tél. Izomtevékenységet növekedést okoz metabolikus súlyossága arányában a munka.
Lényeges változás az alapanyagcsere okoz zavar a szervek és a test rendszereket. Magasabb pajzsmirigy működését, a malária, a tífusz, a tuberkulózis, a lázas bazális anyagcsere fokozott.
Az energiafogyasztás edzés közben.
Ha izmos aktivitás jelentősen megnövekedett energiaköltségek szervezetre. Ez az energiaárak emelkedése a munkaerő növekedése, ami nagyobb, mint a munka intenzitását.
Összehasonlítva alvás lassú séta energiafogyasztás nőtt 3-szor, és sprint versenyek során - több mint 40 alkalommal.
Rövid távú energia költségek miatt a szénhidrátok oxidációját. Ha tartós izmos terhelés előnyösen hasítjuk a testzsír (80% a teljes energia szükséges). Mi képzett sportolók energia az izom összehúzódása kizárólag az a zsírok oxidációját. A személy, aki a fizikai munka, az energia költségek arányosan növekszik a munka intenzitása.
Feltölti a szervezet energia költségek miatt tápanyagokat. Az étel kell tartalmaznia fehérjék, szénhidrátok, zsírok, vitaminok és ásványi sók kis mennyiségben és a helyes arányokat. Tápanyagainak emészthetőségét függ az egyén és az állam a szervezet, a mennyiségi és minőségi élelmiszer, az arány a különböző komponensek is, az előállítás módjától. A növényi táplálékok emésztjük rosszabb állati termékek, mert a növényi élelmiszerek nagy mennyiségben tartalmaznak rostot.
Fehérje diéta hozzájárul a folyamat a felszívódás és a tápanyagok beépülését. A prevalenciája étrendi szénhidrát emésztése fehérjék és zsírok csökken. Helyettesítés a növényi termékek, az állati eredetű termékek növeli a metabolizmust a szervezetben. Ha ahelyett, növényi proteinek, így hús vagy tejtermékek, de ahelyett, hogy rozs kenyér - búza, a emészthetősége élelmiszer jelentősen javult.
Így, hogy megfelelő emberi táplálkozás, szükséges, hogy figyelembe vegyék a nyelvi asszimiláció a szervezet termékeket. Sőt, az élelmiszer tartalmazza az összes esszenciális (kötelező) tápanyagok: fehérjék és az esszenciális aminosavak, vitaminok, magas telítetlen zsírsavakat, ásványi anyagokat és vizet.
A fő tömege az élelmiszer (75-80%) a szénhidrátok és zsírok.
Diet - milyen mennyiségű és összetételű élelmiszerek szükséges egy személy naponta. Azt ki kell töltenie napi energiafelhasználás és a test közé elegendő számú összes tápanyagot.
Diéta és élettani jelentősége. Meg kell betartani egy bizonyos étrendet, szervezni rendesen: állandó evés óra, megfelelő időközönként köztük az eloszlás a napi étrend a nap folyamán. Gasztronómia mindig egy bizonyos ideig, legalább 3-szor egy nap: reggeli, ebéd és vacsora. Reggeli az energia érték mintegy 30% -át a teljes étrendben, ebéd - 40-50%, és a vacsora - 20-25%. Javasoljuk, hogy a vacsora előtt 3 órával lefekvés előtt.
A megfelelő táplálkozás biztosítja a normális testi fejlődését és szellemi tevékenység, javul a teljesítmény, fogékonyság és az ellenállás a környezeti hatásokkal szemben.
Tanítása szerint a Pavlov feltételes reflexek, az emberi test alkalmazkodik az adott étkezések: van étvágya, és kezdjük, hogy titkos emésztőnedvek. Rendszeres időközönként étkezések között olyan jóllakottság érzését ez idő alatt.
A három alkalommal étkezés általában fiziológiás. Azonban, előnyösen négy étkezés, amelynél a javuló tápanyagok felvételét, különösen fehérjék, nincs éhségérzetet az étkezések között, és külön konzervált jó étvágyat. Ebben az esetben az energia reggeli, az érték 20%, vacsora - 35%, 15%, ebéd és vacsora - 25%.
Táplálkozás. Táplálkozás tekinthető racionális, ha teljes mértékben teljesül, hogy szükség van az élelmiszer mennyiségi és minőségi szempontból, mind az energia költségeinek megtérítésére. Ez elősegíti a megfelelő növekedés és fejlődés a szervezet, növeli annak ellenállás káros hatásainak a környezetet, hozzájárul a funkcionális képességeit a szervezetben, és fokozza a munka intenzitása. Táplálkozás jár a fejlesztés táplálkozás és étrend a különböző kontingensek a lakosság és életkörülmények.
Amint azt már említettük, az egészséges emberi táplálkozás épül alapján napi élelmiszer adagokat. A táplálkozás során a beteg úgynevezett étrend. Mindegyik étrend bizonyos összetevői a diéta és jellemzi a következő tulajdonságokkal rendelkezik: 1) egy energia értéket; 2) a kémiai összetétel; 3) Fizikai tulajdonságok (térfogat, hőmérséklet, konzisztencia); 4) üzemmód.