A főpincér felelősségét és a szükséges tulajdonságokat nélkülözhetetlen alkalmazottja az étterem, CA -
Főoldal »Cikkek» Maître: felelősség és szükséges nélkülözhetetlen alkalmazottja étterem
A fő arca az étterem, sokak szerint a látogatókat, a szakács. Megtekinthető is pincérek. Az emberek tudják, hogy létezik más szakácsok és igazgatók az intézmény. De van egy helyzetben, nem kevésbé fontos, és valamilyen módon, és a legfontosabb. Ebből az ember hírneve függ az étteremben a fő. Ez - a főpincér, akiknek a feladatköre olyan hatalmas és változatos, hogy képes kezelni nem mindenki velük.
Ez magában foglalja a munka főpincér
Főpincér úgynevezett menedzser, vagy a rendszergazda, az étterem terem és kávézókban. Feladata - megszervezni a szolgáltatás az étteremben, hogy kérjük a vásárlók. Működésével, a pincérek és az ügyfelek ugyanakkor, ő szervezi a tevékenységét teljes személyzet. Azaz, egy ilyen személy kell érteni kép orientációjának intézmények figyelemmel kíséri a rendelkezésre álló élelmiszer a menüben, és a minőség, a felelős azért, hogy minden munkavállaló jól teljesített a szerepét.
Közvetlen kommunikáció a látogatók az étterem is része a feladata a főpincér. Ő - az első, aki látnak jön vissza. Kíséri a látogatók rendszergazdaként. És persze, hogy ő törődik, hogy kényelmes legyen, hogy a kérések teljesülnek, és azt akarják, hogy jöjjön vissza.
Főpincér munkaköri leírás megköveteli, felelős a készségét a szobába, hogy az ügyfélfogadás. Ennél tartalmazza a higiéniai előírásoknak, és a rendelkezésre álló eszközök és asztalterítők. És annak érdekében, hogy javítsák a készségek személyzet, a menedzser rendszeresen tartott workshopok és beszélgetések.
Gyakran előfordul, hogy a főpincér van a konfliktusok megoldására, és képesnek kell lennie arra, hogy csináld. Számára a legfontosabb dolog -, hogy legyen szíves az ügyfél és ezzel egyidejűleg a kisegítő személyzet. Általában a jó hírnév és a kép az intézmény attól függ, milyen a munka elvégzéséhez rendszergazdaként.
Milyen tulajdonságokkal kell rendelkeznie adminisztrátor
A főpincér, melynek a feladata annyira sokrétű, rendelkeznie kell a tulajdonságait egy jó pszichológus. Anélkül, hogy ez foglalkozik munkája nem valószínű, hogy sikerül. Felismerve, hogy ez tőle függ a hangulat a látogatók és az alkalmazottak, a menedzser kell próbálnia, hogy egy barátja, hogy minden, és ez nem könnyű.
Így gyakran a munkahelyen, akkor is szembe bűncselekmények, sőt durva vendégeket. Az a képesség, hogy elsimítására szabálytalanságok nagyon praktikus. És, hogy csak meg kell, hogy legyenek óvatosak, és barátságos, nem számít, milyen a helyzet állhat elő. Vigasztalni és megnyugtatni a pincér, hogy megnyugtassa a látogató hallgatni a panaszokat -, hogy az ilyen problémákat kell címezni a főpincér.
Szintén hasznos koncentráció, a jó memória és a szervezet. Végtére is, a vezető nem engedheti meg magának, hogy felejtsük el a nevét, a vendégek vagy táblázatokat. Ő köteles társaságkedvelő, és megtanulják, hogy előre a vásárlóink igényeit. És ha figyelembe vesszük, hogy sok kérdést kell foglalkozni, ugyanakkor egyértelmű, hogy az adminisztrátor egy nagy terhelést.
Ezért van egy másik követelmény - a fizikai állóképességet. Ez a munka a lábukon, több órán keresztül. Ezért van feltétlenül jó egészségnek örvend, nem csak a fizikai, hanem érzelmi.
Általában a munka kreatív és érdekes, tele van kellemes pillanatokat és jól fizetett.
A látogatás az étteremben, hogy sok ember van egy jó lehetőség, hogy módosítsa a mindennapi helyzetet, és pihenni. Az étterem egy különleges.
Ez a beosztás magában valamit értelmes, magas szintű és az elit. Persze, hogy van munkám nem minden szállodában. De érdemes.
Minőségi vendég szolgáltatások intézmények a legfontosabb, hogy a siker minden vállalkozás. Feladatok egyenletesen elosztva a pincérnek.
Chef - Chef, mint a csapat vezetője, legyen felelős a csapat munkáját. Ez nem csak befolyásolja az éghajlat az étterem, hanem.
A „pincér” megfelelő használat mindkét nem esetében, amelyek célja a látogatók ételt és italt. Szakmai pincér azt válaszolja.