Receptek otthoni zasolok és Konso
Receptek HAZAI TERMÉK ZASOLOK és konzervipari.
(Az összes recept tesztelték a gyakorlatban az otthonunkban, és arra fogyasztók igen nagyra értékelik).
Közvetlen sózás. (A legjobb előétel orosz vodka)
A három literes üvegben feküdt uborka, adjunk hozzá vizet, és fedjük 80 c. sóik, így egy állami tartalék három napig. Majd egyesíteni, és forraljuk a sós víz. Forráspont sóoldattal egy lombikba öntöttük, és lezárt fém fedél. Kész. Mi tesz egy hűvös helyen.
A három literes üvegben megállapított uborka, öntsük 100 gramm. só, tedd kapor, torma levelek és cseresznye levelek. Töltsük hideg víz, kiterjed minden fedelet, és hagyjuk egy napig (víz legyen zavaros). Miután közel műanyag fedelet, az előre leforrázott forró vízzel. Minden. a pincében.
A bank bármilyen méretű feküdt uborka és fűszerek - torma, bors, borsó, ribizli, cseresznye levelek, édeskömény esernyő és a ventilátor - tüzes kis paprika és a fokhagyma. Öntsük a hideg forralt víz, közel műanyag fedelet. Kész, hűvös helyen.
A három literes üvegben feküdt uborka, 3 asztal. kanál só, 1 asztal. kanál cukor, 1 teáskanál mustár és fűszerek ízlés. Fedjük le hideg vízzel (körülbelül 1,5 liter). Zárja be a fedelet. Minden. a pincében.
Pickles egy hordó: minden 10 kg. uborka - kapor 300g. 8-16 gerezd fokhagyma, torma 50g. égő cayenne bors 2-5sht. Sóoldat 10kg. Uborka: 4 liter víz 300gr. sót. Elhelyezni az alábbiak szerint: az alján a hordó kerül kapor, fokhagyma, bors, torma, majd egy sor uborka, gyógynövények újra, ismét számos uborka, stb töltés előtt. Más gyógynövények - levelei cseresznye, fekete ribizli, stb elhelyezett kis mennyiségben szükséges. A teljes súlya a gyógynövények nem haladja meg az 5 tömeg% az uborka. Hogy előkészítse a sós vizet forrásig hevítjük és hozzáadjuk a sót a készítmény. A hordó töltött forró sóoldattal óvatosan, adagonként. Miután minden egyes részének a hordó kissé gyorsan mozog, hogy teljes meleg tartalmát és a falak. Töltött hordó szövettel borított. ő fa klub és elnyomás felett (de nem túl nehéz, ne törje össze az uborka). Alacsonyabb a pincében. 2-3 nap után kipróbálhatja sózott uborka. Az íz javítása és jobb tároló a sós adjunk hozzá egy kevés mustár por. Minden.
A háromliteres sterilizált üvegekbe tenni uborka, kapor, babérlevél, bors, borsó, adjunk hozzá 3 asztal. kanál cukor, 1,5 táblázat. só, öntsük 100 g. 9% -os ecet, felöntjük hideg vízzel, főtt fémfedelekben fedezésére, és tegye sterilizáljuk. Miután az uborkát a sterilizálási folyamat, hogy változtatni a színét - lehet tekerni. Tárolásra kész.
Mossuk paradicsom, elterjedt a bankok. Minden jar, hogy egy vágott 4 darab alma (előnyösen Antonovka), adjunk hozzá egy fele bors, öntsünk forró vizet, és hagyjuk kihűlni. Ezután víz leszívatjuk és öntsük pác - 1 liter víz - 1 asztal. kanál sót és 3 evőkanál cukrot kanállal. Ecet nincs hozzáadva. Ha alma kicsi, tedd a kettő. Roll up metal kiterjed. Kész.
A három literes üvegben feküdt paradicsom, paprika zöldborsó, petrezselyem, kapor, hagyma, torma (egy kicsit ízesítésére minden, ízlés szerint), és öntsük a forró vizet. Hagyjuk állni egy kicsit, de ez alkalommal, egy külön edényben vizet forralni térfogata megegyezik a víz mennyisége a bankot paradicsom, kiegészítve 2 asztalra. kanál cukor, 2 táblázat. kanál só. Miután a víz forr, a víz elvezetését a paradicsomot és ehelyett töltse az egyetlen, amely főtt a cukorral és a sóval. Töltsük fel a tetejére, adjunk hozzá 1 asztal. ecet és tekercsek forraljuk fém fedél. Minden.
A három literes üvegben, hogy a paradicsom és fűszerek ízlés, öntsünk forró vízzel 10 percig. A vizet leöntjük, felforraljuk, és adjunk hozzá 6 asztalra. kanál cukor, 2 táblázat. kanál só. Öntsük ezt a megoldást paradicsom, adjunk hozzá 2 tábla. kanál ecetet és eltömítheti a fém sapkák, pre és forró őket. Kész.
Konzervált gombák (bármely)
Gomba főzzük, amíg kész (kész fontolóra venni, ha azok aljára süllyednek) sós vízben ízlés szerint. Majd elkészíti a pác - 1 liter vízben - 2 tk. só, 2 tk. kanál cukor, 10 asztalra. evőkanál ecetet. Gomba lefektetett a bankok, öntsük a pác, fedjük fedéllel és sterilizálni. 0,5 liter. - 30 perc.
Végén sterilizálás tekercs. Kész.
Káposzta fajták só-bevonattal, foszlány (vágás, CHOP), és tegye egy korsó, egy előkevert apróra vágott sárgarépa. Készítsünk sóoldattal - 3 liter hideg vízzel - 4 táblázat. kanál só és 2 táblázat. kanál cukor. Káposzta kellően tömött és öntsük sóoldattal mossuk. Hagyja nyitott tégelyek 2-3 napig. Rendszeresen keverés (gázkivezető) és aláverő. Több doboz is elhelyezhető bármilyen tál, tálca, tálca, stb az elfolyó amikor savanyítása sóoldattal mossuk. A csökkenés a sós, a bankok és ülepítő káposzta, hozzá bármely szomszédos bankok, és a harmadik napon 5-6 kannák majd összesen 4-5. Bezár műanyag „forró” vonatkozik, és a pincében. Minden. Megjegyzés. Amikor a hiány a sóoldattal mossuk. ez tovább hígítottuk, és öntjük üvegekbe.
Cukkini, tök pácolt
Akár 10 sm.- egész, már vágni. Wash. Blanch durshlake - 3-5 percig. forrásban lévő vízben. Elhelyezett üvegekbe, adjunk hozzá 1 babérlevelet és öntsük pác. 1 liter víz - 1 asztal. teáskanál só, 1 asztal. kanál cukor. Takarósapkák, előzetesen forraltuk, és sterilizáljuk. 0,5 liter üvegek - 10 perc. 1L - 15-20 perc. Sterilizálás után, adjunk hozzá 1 liter 2-3 teáskanál ecetsav és 1-2 gerezd fokhagyma. Roll. Kész.
Legjobb Antonovka.
Egy megfelelő tartályba, hogy egy réteg levelek ribizli vagy cseresznye. A levelek egy pár réteg alma és egy réteg levelek újra. Tehát egy pár réteg. Pour oldatot - 10 liter víz - 400 c. cukor vagy 600 gramm. méz, adjunk hozzá 3 asztal. kanál só, felforraljuk, majd lehűtjük. Alma injektált fel az elnyomás, és hagyjuk 10 napig meleg szobában, majd a pincében. 30 nap után kész.
Hámozott fokhagyma gerezd öntsünk forró vizet. Drain, és adjunk hozzá 1 asztal vele. egy kanál ecetet, 1 tk. kanál cukor, a padlón. egy teáskanál sót. Minden forraljuk fel, és öntsük át a fokhagymát. Roll up metal kiterjed. Kész. Kb. - literes kanna.
Pác FAT
4 liter vízben 500 gramm só, 4-5 babér. lap 10 borsó szegfűbors. Felgyújtották. Hogy ez csapódik dobja a szalonna darabokat, amelyek szerepelnek a bank. Forraljuk 15 percig. Távolítsuk el a habot. Kikapcsolása és vegye ki a zsírt, elterjedt a sterilizált üvegekbe.
Ez sóoldattal van töltve sterilizált és tekercsek fém fedéllel.
Azoknak, akik szeretik a finom
Fül igazi hármas - királynője halételek.
A szükséges készlet hal - Ruff, sügér, módosítsa bármely hal + Sudak vagy más hal, fehér hús.
Ruff más kicsi - főzni a levest géz 15-20 percig. A leves feküdt a fej vöröshagyma és néhány borsó fekete bors. Kis halak nem kell tisztítani, és megszabadítjuk a nyálka. A sütés után a húsleves egy cheesecloth 2-3 rétegben és bírságot csökkent.
A kapott leves feküdt nagyobb halak (sügér, Roach, keszeg, csuka, stb). A hal megtisztított és kibelezett, darabokra vágni. Főzzük 20-30 percig. és a hátsó törzs. Keverjük a levest nem szükséges a főzés során (zavaros). Ez a hal is lehet dobni, de nem feltétlenül (egy amatőr).
A levest, hogy a burgonya, kockákra vágott és a sárgarépát. vágjuk. Főzzük 20-30 percig.
Miután a levest fel sügér. apróra vágott darab 2-3 és a babérlevelet, sót ízlés szerint. Puhára főzzük.
Azáltal etetőasztal forró.
Ha levest kihűlni, viszont a zselés töltelék.
Nagyon jó zselés fogas citromos ékek.
(Delight és meglepetés vendégek, feltéve!)
Megjegyzés. Minden megtörténhet, ha szigorúan megfelelés előkészítése a fent leírt eljárást.
A nyári időszakban jellemző, hogy az emberek megosszák Camping, utazás az ország, vagy legalábbis esti összejövetelek a pavilonban a ház közelében. De ezek a tevékenységek szorosan kötődik egy kultusz, széles körben elterjedt, és az emberek kedvenc étele - egy shish kebab. Bár ez nem is csak egy étkezés (gondolom grillezett húst egy bot) - egy egész filozófia, a tudomány és a kultúra.
Általánosítva a tapasztalat multinacionális „shashlykovedeniya”, azt mondhatjuk teljes bizonyossággal, hogy ahonnan nem lenne előállítására kebab: csirke, hal, bárány, sertés, marha vagy borjúhús - a legfontosabb dolog, hogy a helyes választás. Bármilyen hús ne legyen a srác, és nem fagyasztott, de mindig friss és hűtött. A fagyasztott - kevesebb tápanyagot, és nyárs belőle soha nem lesz iskola. jó kebabot friss húst is, nem szakács: a tetemek kell lecsapolni a vér, és a húst kell alaposan pácolt.
Fontos megjegyezni, hogy néhány, a hasított szedése. Finom és lédús kebabot kapott Sertésnyak (rész található a gerinc mentén a nyak) és birka sonkák. Sertéshús sonka barbecue szárazabb. Marha keményebb és tapasztalatlan személy csinálni nehéz lesz neki szaftos étel. Az csak egy része, hogy ő alkalmas a kebab - bélszín, és a lábak és a combok nem használják. De ha veszel borjúhús, akkor az eredmény meg fogja haladni az összes elvárásainak. Man meglehetősen tapasztalatlan barbecue a legjobb gyakorolni csirke - pályázati húst készítünk elég gyorsan, természetesen lehet küldeni bármely részét, még a szárnyait.
Elkészítéséhez példaként grill otthon, öntsük a hús első durva sóval (elnyeli mindent önmagában, és nem ad a lé), majd nagy tört borsó Pepper, majd vágjuk nagy gyűrűk hagyma. Ha a hús friss - a pác elegendő lesz - ha nem, hozzáadjuk a folyékony: a csirkék általában tejbe áztatott vagy bor, sertés - a bor, savas gyümölcslevek vagy joghurt, bárány - a bor vagy savas gyümölcslevek, borjúhús - a bor, savas gyümölcslevek és aludttej.
A fő titka: pácolt szükség egy zománcozott, cserép vagy üveg edénybe. Semmilyen esetben nem áztassa a húst egy alumínium serpenyőbe: ez a fém-oxid, érintkezésbe kerülő hús és folyadékok, a legjobb esetben, akkor elrontani az ízét, és a legrosszabb esetben -, hogy ez egy méreg.
Annak érdekében, hogy sportos mező hús nem volt bekapcsolva nyársat, egyenletesen pirított minden oldalon - ne vágja túl nagy darab, és nem zasushivat - kisebb. A legjobb megoldás az lenne, darab 5x5 cm-es, vagy shish kebab egyszerűen nem sütjük alaposan.
Csirke lehet aprított darabokra együtt csont felfűzve a nyárson, és mint ilyen szolgálnak. Wings csak billenő hogy hívják egy csomó, és megsütjük a grill.
bárány hús legyen a csontok, és a kezelése a sertés - a trükköket. Egy darab kell sok zsírt sertészsír oplavitsya, elindul éget, mert ez a hús szerez kellemetlen íze.
Kérdésekben és hogyan nanizhete húst nyárson. A legfontosabb dolog - nem teszi őt egy harmonika, egy darab elég átszúrja csak két helyen az út mentén, hogy a húst lógott, és nem laza. Közte nanizhite gyűrű hagyma, paprika. Próbálja meg szétválasztani a darabokat egymástól egyenletesen megpirítjuk a shish kebab. Annak kiderítésére, hogy étel kész, hogy a metszést mentén a húst egy éles késsel: ha a lé világos - kell kézbesíteni, ha rózsaszín - a hús kész, ha van lé - ha megtartja a nedvességet nyárs. Ne csüggedjetek, és bátran kísérletezni a következő adag.
Tűzifa grill
Hozzávalók: 1 kg birka, 5-6 hagyma, 1 csokor zöld hagyma, 3-4 paradicsom, 4 evőkanál. l. tkemali mártással, szárítjuk borbolya - csipet, 1 citrom, 20 g olvasztott birka kövér, őrölt fekete bors, gyógynövények, só - ízlés szerint.
Karaj vagy hátsó báránycomb kis darabokra vágjuk, feküdt egy tálba, sózzuk, megszórjuk borssal, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, a citromlevet és keverjük meg. Edények terjed és 2-3 órán át, hogy hűvös helyen marinírozásra.
Húsdarabok felfűzve egy fém nyárs felváltva hagyma, szeletelve gyűrűk, kenje őket olvasztott juhok farkának zsír.
Fry nyárs a grill forró parázs fölött láng nélkül 10-15 percig, fordult a nyársat úgy, hogy a hús pörkölt egyenletesen.
Díszítsük fájl vagy zöldhagyma, szeletelve gyűrűk tkemali citrom vagy szósz, paradicsom. Tálalás előtt díszítjük növényzet és borbolya.
Sertés sörrel
15 percig főzés előtt grill egy serpenyőben önteni 0,5 liter Lager és keverjük össze.
Fold a kész nyárs egy serpenyőben, és hagyjuk 10 percig, majd (kebab puha és lédús).
Sturgeon shashlik
Termékek :. 1 kg kecsege, 1 tk. vaj, 400 g paradicsom, 150 g hagyma, metélőhagyma 150 g, 2 citrom bors és só ízlés szerint.
Hal, eltávolítva annak bőrét, és eltávolítjuk a porcot, darabokra vágjuk, 40-50 g Keverjük össze a halat reszelt hagyma, só, bors, felfűzve nyárs és főzzük 10 percig.
Tálaljuk friss paradicsom (lehetőleg pörkölt a máglyán), hagyma, szeletelve gyűrűk, durvára vágott zöldhagymával, citrom szelet.
Skewers csirkecomb
Termékek: csirkecomb - 2 db. citromlé, paradicsomlé vagy száraz bor - 1 csésze, hagyma - 2 db. só, őrölt fekete bors, kakukkfű zöld (szárított), zöld fokhagyma - ízlés szerint.
Cut minden egész lábat három részre, lé (a citromlé, paradicsomlé, vagy száraz bor - ízlés szerint). Add babérlevél, só, bors, kakukkfű, vöröshagyma, szeletelve nagy gyűrű. Páclében húst körülbelül egy óra.
Nyársra húzott pácolt darab csirkecomb nyárson, felváltva őket ecetes hagyma, szelet friss paradicsomot és padlizsánt. Hozzászólás kebab nyárson, gazdagon meghintjük finomra vágott fokhagymát, zöld toll.