Növekvő osztriga intenzíven
Az első próbálkozások növekvő osztriga intenzív módszerrel került sor közepén 60-as években Magyarországon, és 1971-ben kezdett dolgozni a holland első farm termesztés ez a gomba. Modern veshennitsa tartalmazza a következő helyiségek: pad csiszolására a szubsztrát, konténer áztatás kamrában fermentációs vagy hőkezelés a szubsztrát, a szoba a növekedés és a termőtest osztriga hűtő- kamrában összegyűjtjük gombák.
Az aprítás. A legegyszerűbb módja annak, hogy a termesztés laskagomba szalma gabonafélék. Szalma legyen friss, arany színű, nem korhadt, nincs szaga a penész. Az első szakaszban a készítmény a hordozó - csiszolás - lehetővé teszi, hogy az kompaktabb. Hosszú szalma rosszabb feldolgozott közöttük a nem megfelelő szigetelési üreget kell legyőzni micélium. Az ipari termelés, a szalmát őröljük mérete kisebb, mint 5 cm-es speciális gépekkel. Otthon, akkor elég lesz őrlés 5-10 cm.
Áztatás. Zúzott hordozó szükséges ideig ázni a vízben, ő már felszívódott a szükséges elegendő nedvességet. Azáltal, hogy megszabaduljon a felesleges nedvességet, manuálisan vagy a segítségével speciális eszközök, így néhány veshennitsah Donetsk, erre a célra használja a hengerek, például a forgalomba mosógépek. Csak azok nagyobb, és helyezzük egy szállítószalagon, amelyen a szubsztrátum tápláljuk. Más társaságok használni a felesleges víz kitermelése alkalmazkodott ehhez az aljzathoz. A nedves szubsztrátumot műanyag dobozokba helyezzük, és kinyomjuk a felesleges nedvességet. Az optimális nedvességtartalma a szubsztrát - 70%. Határozza meg otthon lehet a következő: ha szorítani az aljzat a kéz az ujjak között kell taposni vízcseppek. Amikor nedvesítő a víz lefolyik patakokat.
Amikor áztatás a szubsztrát vízzel mossuk könnyen oldódó anyaggal. Egyrészt - ez bizonyos mértékig csökkenti emészthetőség az osztriga, de a másik - eltávolítjuk a tápanyagok mikroszkopikus gomba - osztriga versenytársak - sokkal fontosabb. Amikor a kezdeti nedvességtartalma a szubsztrátummal körülbelül 15% annak nedvesítés vegye 3-4 ezer. Vízmennyiség literben tonna szubsztrát.
Hőkezelés. A következő lépés a készítmény a szubsztrát egy hőkezelés. A vad laskagomba nő aljzatokra használják az intenzív termesztés, nekik nem szabad, hogy dolgozzon gombák és más mikroorganizmusok. Többségük - osztriga versenyzők, akik rendezni betakarított hordozó tápanyagok, akadályozzák a micélium és a kialakulását termőtestek laskagomba. Ezért, amikor is termesztik mesterséges körülmények között próbál akadályozza a verseny kialakulását. Néha elhelyezhető a hordozó speciálisan tenyésztett mikroorganizmusok hasznos laskagomba és nem teszik lehetővé, hogy növekszik formák. De minden esetben a hordozó van kitéve magas hőmérsékletnek.
Kétféle módon, ahol a szubsztrát a feldolgozást végzik - steril és nem steril. Intenzív termesztés laskagomba kezdődött a használata steril módon, melyet szabadalmaztatott 1966-ban. A lényege az, hogy a nedves anyag a magas hőmérséklet és a nyomás, így meghal az egész növény. A hőmérséklet a sterilizálás során a 120 ° C, a nyomás pedig - 1,5 atm. Sterilizálás kevesebb, mint 3 óra. Lehűlés után, hogy a szubsztrát micélium.
Steril eljárás kiváló eredményeket ad, de nem alkalmazzák széles körben, mert a magas költségek, a szükséges speciális berendezések (autoklávok), és annak szükségességét, hogy a sterilitás, a későbbi szakaszában termesztés. Ezt a módszert alkalmazzák, elsősorban vetőmag előállítására szaporodásához és laboratóriumi kísérletek. Nem steril módon könnyebben hozzáférhető, és sok lehetőség. Attól függően, hogy a rendelkezésére álló lehetőségek végezhetjük ezek közül bármelyik. Bemutatjuk két alapvető módon hordozó feldolgozás alkalmazott nagy gazdaságok, terjesztése gombák.
Erjedés. Ez a folyamat, amely a szubsztrátot kezeljük egyidejűleg hőt és a friss levegő. A szubsztrátum hőmérsékletét gyorsan emeljük, hogy megpróbálja szinten 60-70 ° C-on és 8-12 óráig megmaradt. Ezen a hőmérsékleten, a pasztőrözés bekövetkezik szubsztrát. Ezt követi a fokozatos hűtés a szubsztrát 45 ° C-on 48-72 órán át. Ezt a folyamatot nevezik lecsapódó. A fermentáció során a szubsztrát páratartalom legyen a tartományban 70-80%. Ha a páratartalom magasabb, aktiválja a tevékenység a rothasztó mikroorganizmusok, amelynek létezését nem kell oxigén. Ha a nedvesség alacsonyabb, mivel a nedvesség hiánya csökkenti a hatékonyságot a fermentáció.
A fermentáció során időt a hordozó alakul mikroflóra titokban antibiotikus anyagokat a környezetbe cselekmény, amely gátolja az osztriga versenytársak, és ő volt egy ilyen hordozó kiváló alakul. A szubsztrátum hőmérsékletét szabályozzuk révén gőz és levegő. Friss levegő áramlik az egy bakteriális filter. Befejezése után a fermentációs szubsztrát segítségével fokozott léghűtés, hozzuk hőmérsékleten 25-28 ° C-on Szabad hűtés hatására a fejlesztési külföldi mikroflóra.
Amikor fermentált száraz tömeg veszteség 8-15%. A hőmérséklet a fermentáció nem haladhatja meg a 70 ° C-on, amely megteremti feltételek fejlesztésére védő mikroflóra, és elnyomja a nemkívánatos. A különböző anyagok különböző kiválasztott hőmérséklet és idő a feldolgozás módok. Így, a kutatás a tudósok mikológiai azt mutatták, hogy az optimális idő a fermentáció 60 ° C-on a szalma gabonafélék és a kukorica rudak 48 órán bükk fűrészpor és a rizs szalma - 72 óra nyír, éger fűrészpor-96 óra.
Alapfelület feldolgozása a fermentálás akár bővülő azt egy tartályba, amely ezt követően lesz a növekedés és fejlődés a micélium (műanyag dobozok, konténerek, blokk), illetve a tömeg. Fermentálás speciális kamrákban. A kamra egy hosszúkás tér szélessége 2,5-5 m, és a felső határt, amely el van látva egy gőz-bevonatú emeleten, található a végén az ajtó. A kamra felső szellőzők elrendezve a friss levegő be, és távolítsa el használt. A magassága 30-50 cm-re a padló rácsot helyezünk, amelyen a szubsztrátum van elhelyezve. A nyílások a tömbben kell 20-30% a teljes alapterület. A tér között, a felső és alsó része a kamra kapcsolódik hőszigetelt légcsatorna, kívül helyezkedik el a kamrában. Alján a csatorna egy erős centrifugális ventilátor, a transzfer 150-200 m3 levegő per óra per 1 m3 a szubsztrát. A gőz szolgáltatja a gőzfejlesztő és a szállítás az irányadók gőzellátás szelepet.
hőkezelési eljárást az utóbbi években kezdték használni nem csak a kisvállalkozások számára. Ez a módszer használja a technológiát a készítmény xerotherm szubsztrátum típusa hatással tulajdonítható a merev pasztőrözés: levegőn megszárítjuk a szubsztrát-ra melegítjük 100 ° C-gőzzel légköri nyomáson egyszerű eszközökkel és legfeljebb 102-103 ° C-on több modern berendezések. Külföldön xerotherm kezelést a következőképpen végezzük: 1-10 tonna szalma megőröljük, hogy a részecskék mérete 15-20 mm, majd betáplálunk egy csavar tartályba, ahol egyenletes eloszlatására speciális eszköz. Egy edényt 2,5 tonna vágott száraz szalmát. A tartály anyaga hőálló rozsdamentes anyagból, és kerekekre szerelik. A xerotherm behozott kezelő kamra a „piszkos” zónában.
Sheer xerotherm áttétel típusa kamerát szerelt, rozsdamentes acél és jól szigetelt üveggyapot. alacsony nyomású gőz hőmérséklete 100 ° C-on tápláljuk egy erős gőzkazán vagy gőzfejlesztő. Ahhoz, hogy egyenletesen tartott szubsztrát feldolgozás, van egy keringető rendszer levegő-gőz keveréket. Alapfelület hőmérséklet-érzékelők eltávolítjuk és fix felvevők. feldolgozó vezérlő számítógépes. Időtartam feldolgozás 1-1,5 óra. Kirakása után a kezelőkamra végre egy „tiszta” területen zárt „piszkos” kapu. A félig főzött megnedvesített szubsztrátot (páratartalom kell lennie a beoltás előtt 65-70%). A bevezetett víz mikrobicidek (nátrium-gipohlorat) vagy fungicidek (fundazol). Ezután folytassa a bevezetését micélium.
Oroszországban és Ukrajnában már több használó vállalkozások xerotherm kezelés az elmúlt években. A hazai gyártók gombák, mint a kezelés kamrát használnak xerotherm gyártják gyárak berendezés gőz fertőtlenítő és fertőtlenítése ruházati. A kamerának négy irodában. A gőzkazán gőzt termel. Van egy rendszer a levegő-cirkulációs gőz keveréket a kamrákban. Xerotherm feldolgozására tervezett viszonylag tiszta homogén szubsztrátumot, és a hatékonyság a vegyes, gyakran súlyosan fertőzött szubsztrátumok lehet elegendő. Xerotherm kezelés megköveteli a nagy tisztaságú egy olyan helyen, ahol a termék a beoltás és a csomagolás szubsztrát. Ügyelni kell annak biztosítására, hogy a leszállás után a maradványai a szubsztrát alaposan tisztítani, és a szoba és berendezések Mylos kezeljük fertőtlenítő fehérítő oldattal. A feldolgozás xerotherm gyakorlatilag nincs veszteség a száraz tömeg, nincs szükség a friss levegő utánpótlást feldolgozása során a hordozó, és szükség van sokkal kevesebb ideje.
Mindkét ismertetett módszer alakult ki Magyarországon: a fermentáció időszakban 1969-1970. xerotherm Informatika - a 1979-1980. Amellett, hogy a leírásban feltárt eljárásokban a készítmény a szubsztrát, vannak más, többé-kevésbé eltér egymástól. Jó eredményt ad áztatás a szubsztrátum fém konténerek szállított a gőzbevezető őket. Sőt, növényi hordozók használt osztriga termesztés lehet párolt kormozaparnikah. Számos lehetséges beállítások: a szubsztrát állítottuk be relatív páratartalom 70-75%, majd töltünk kormozaparnik, és 2-3 órán belül gőzt injektálunk vagy töltéssel kormozaparnik száraz aljzatra, majd öntsünk forró vízzel (80-85 ° C). Hő is támogatja szakaszosan adagolt gőz kormozaparnika kamrába. búzaszalma feldolgozási idő ebben az esetben 3-4 óra.
Otthoni környezetben feldolgozására az aljzatra forró vízzel. Az őrölt szubsztrátumot elhelyezzük az edényben, és forró vizet öntenek. Hűtés történik 4-5 órán át, majd a víz elvezetését. Ennek eredményeként ez a kezelés, a szubsztrát válik kevésbé szigorú, sok szükséges anyagokat osztriga teljesítmény át formában áll a gomba.