House bor az étteremben, - nbsp; kávézók és a piac
A kávézókban és éttermekben, a menü látható a titokzatos „házi bort”. és a déli minden piaci stand kereskedők próbálja nyújtani „kiváló házi bor.” Mi van elrejtve e név alatt - soha nem lehet tudni. Néha - egy finom ital, de a legtöbb - az alacsony minőségű savanyú. Próbálja meg kitalálni, mi a házi bor és lehetséges, hogy igya meg.
Mert borok osztályozók - a paraméterek, amelyek meghatározzák a bor minőségét. Oroszországban, a részesedése a bor öregedését, a cukor mennyiségét, szőlőfajta. Európában és Amerikában - régió és mértéke a minőség-ellenőrzés. Ez azt jelenti, hogy a neve „toszkán” lesz egy nagyon egyszerű bor „ellenőrzött származású toszkán” - egy minőségi bor és „ellenőrzött és garantált eredetű toszkán” - a legjobb, és drága. De a „házi bor” a besorolás nem.
A másik az „asztal” bor - a legegyszerűbb és olcsó. Ez olcsóbb, mint a márkás, nem olyan jó, durva és egyszerű. Külföldi asztali borok jobb és finomabb, mint az orosz. „Háztartási” leggyakrabban alakítjuk a „home” vezetői kávézók és éttermek.
Amellett, hogy a borok, amelyek a hivatalos értékesítése, még mindig házi. Itt azok valóban házi bor. A rajongók csinálni, például a saját szőlő, amely növekszik az udvarban. Orosz házi bort lehet venni magán, a piacon, vagy egy helyi boltban. Dokumentumokat, mint a bűntudat is. Külföldi borászok, hogy a házi bor csak maguknak és ne engedje, hogy eladó.
Az orosz éttermek és kávézók
A kávézók, bárok és éttermek, a házi bor szolgálja az üveg vagy kancsó, így nem fogja látni egy palack vagy hordó, amelyből öntjük. Ezek a borok olcsóbb, mint üveg saját márka. De mielőtt foglalás, akkor nem értem, mit hoz egy pohár.
Az olcsó kávéházak, mint a „étkezőhely” valószínűleg kézbesítik olcsó bort tetrapakovskogo csomagot. A hálózat kávézó vagy bisztró olasz vagy francia ételeket lehet alkalmazni, a jó asztali bort az üvegből. Kérdezze meg, mit pincér bort kellett a menü: A csomagolt vagy tisztességes asztalra az üveget.
A drága éttermek a „házi bor” kifejezés egy jó bor következetes minőség és az íz egy adott gyártó. Úgy rendezett félelem nélkül. Ez áll a borlap mellett az étterem nevét, és az étterem garantálja a minőséget. Ez a lehetőség legközelebb olasz vino della casa, és amely szó szerint azt jelenti: „házi bor” egy jó étteremben borvidéken.
Az étterem egy jó bort kezdődik az ellenőrző összeg 1200-1500 rubelt (15-20 euró) fejenként borral. Ez a legbiztonságosabb, hogy ellenőrizze a vélemények arról éttermek és boraik az interneten - webhelyeken vagy tripadvisor.ru afisha.ru.
A déli piacok
Nyaralók az állomástól hez vásárolni házi bort. Tehát: nem lehet megvenni! Piaci kereskedők bort készíteni, ahogy tetszik, és mit akar:
- A csemegeszőlő-termelés venni, hanem technikai minőség;
- Nem sterilizált eszközök és konténerek;
- figyelembe tetszőleges konténer adagolására a korábbi forgalomban borosüvegek a műanyag palackok limonádé. Nos, ha öblítse;
- Készült bor higiéniai állapotok;
- bor esik, véletlenül vagy szándékosan, idegen anyagok - cukor, színezékek, „javító” íz;
- bor megfelelően karbantartott.
Ez arra utal, hogy a ház italok, amelyek egy szakaszon, de nevezhetnénk bort. A legrosszabb esetben nagymama a piacra, sima víz a csapból, színezett, és podsaharennyh podspirtovannuyu. 9 esetben a 10 bor, amely a piacon vásárolt a Krímben vagy Adler, vagy ízléstelen, vagy hamis és veszélyes az egészségre, vagy egyszerre.
Ahhoz, hogy vásárolni egy igazi bor szerelmesei keresnek borászok. A hazai pincészetek teszik bor kis mennyiségben. A boltokban és piacokon is, de lehet kérni körül a szomszédok és ismerősök. Valaki fecsegett. Körülbelül az ízét, színét és aromáját a bor vitatható, de ez biztosan olcsóbb bort az üvegből.
Ez a különbség a minőségi bor a gubanc-lábak:
- megjelenés: bőséges csapadék, zavarosság, hab, idegen anyagtól jeleznie a rossz minőségű;
- szőlő ízű legyen, hanem kémiai. Nem kell, hogy egyértelmű alkohol;
- házi bor a szezon. Tavasszal ez sokkal nehezebb megtalálni - minden ital az őszi és tél elején.
Annak meghatározására, mesterségesen színezett bor, feloldani egy evőkanál szódabikarbóna egy kevés vizet, és öntsük bort. Elég egy fél pohár bort, hogy minden világossá vált. Természetes bor fog fordulni kék, szürke-kék vagy kékes-lila miatt a megsemmisítés antocianinok, természetes színű bor. Bad bor színe nem változik, mert a szintetikus színezékek.
A natív nyílt terek, a ház bor jobb megvenni az utat, hogy vesz egy hiány szovjet időkben: egy barátja, és az ajánlást.
Az európai és az amerikai kávézók, bárok és éttermek is szolgál házi készítésű bort. Ez lesz minőségű hazai borokat, és itt miért.
Házi bor ugyanabban a régióban, és ugyanabból a szőlőből, mint a többi. Leggyakrabban az otthoni eltér más borok csak a csomagoláson és a cím.
Olaszországban a felirat a címkén, vagy a Casa Villa mondja, hogy a bor a birtokon egy ilyen tény például, Casa del Coppiere, Villa Lucia és a Villa di Capezzano. A szőlőből a szőlőültetvények a gazdaság és feldolgozott pincészet állapotban van. Gazdaság lehet kicsi - néha egész pincészet elfér egy kis épület a munkájára hat-tíz alkalmazottal együtt a tulajdonosok.
Borászok úgynevezett „házi bor” hozza a piacra egy új és kevéssé ismert márkák. Eladják őket csökkentett áron, és nézd, milyen sok jó bor megy a vásárlók. Vetélytársát lehet eladni házi bor még olcsóbb, mert ez biztosítja a hordó, és elmenti a palackok és dugók.
Minden kantinban Bodega vagy chateau bor lehet megvásárolni az üveg liter, ha megy a hivatali órák. Vedd meg a tartályt vagy vesz egy nagy üveg a helyén. Így ez a ház borából minden nap, ami nem iszik egy üveg márkás és nagy kancsók.
A tulajdonosok a kávézók és éttermek figyeli a félelem rossz hírnevét és ügyfél vélemény. Természetesen, még a civilizált piaci bajba kerül. A véleménye szerint az étterem és a bor kritikusok Amerikában az úgynevezett „házi vörös» (ház piros) is bujkál olcsón savanyú még az étterem magas nézettség. De az ilyen esetekben - kellemetlen kivétel.
A borvidék nagyon versenyképes. Gyártó rossz bor gyorsan húzta a piacot, és ez váltja egymást.
Az élet túl rövid ahhoz, hogy rossz bort igyunk. Johann Wolfgang von Goethe
Európában és Amerikában a szigorú ellenőrzése alatt a bor minőségét. ágazati szakszervezetek és egyesületek működnek minden borvidékén. Ezek nyomon a hírnevét a térségben, és nem teszi lehetővé a neve alatt tett rossz bor.
A bortermelő régiók, és most kipróbálhatja a ház borából, amely készült inni a ház maga. Vegye meg lehetetlen, de tudják kezelni, ha elfordul a mezőgazdasági termelő vagy a tulajdonos a szőlőbe. Ez a bor valószínűleg egy egyszerű étkező - semmi különös.
Próbáld ki, és fedezze fel az új helyeket, és velük együtt - új fajták házi készítésű borokat. Utazási és új kalandok - beleértve a bor. A kockázat minden bizonnyal ott. De a tapasztalat többet.