Hogyan készítsünk lekvárt eper
A világon az eper használják a gyógyászatban a gyógyszer tulajdonságait ismert volt az ókori Rómában, Görögországban és Oroszországban. Ott is lehet a cukorbetegség. Sőt, ez a gyümölcs tartalmaz kevés kalóriát és ezért tökéletesen alkalmas a különböző diéták.
B-vitaminok tartalmazza a bogyó, hogy ez egy kiváló antidepresszáns. , Finom erősíti az idegrendszert eszik összesen 150 gramm gyümölcsöt naponta. Eper széles körben használják a kozmetikumokban, aki nem emlékszik a csodálatos film „Moszkva nem hisz a könnyeknek”.
Vannak azonban az eper egy hátránya - ez nagyon rövid szezonban. Mielőtt te is tudod - minden, várni a következő nyáron. Ezért, annak érdekében, hogy ne felejtsük el, az íze tél, meg kell főzni a lekvárt.
Főzés bogyók
Főzzük megőrzi, ahelyett, lekvár vagy lekvárt, hogy mindegyik bogyó volt látható és emlékeztető nyáron. Jó nyersanyagok - garantálja a jó ízlés. bogyók így meg kell választani óvatosan és szeretettel. A legjobb az egészben, ha azok az azonos méretű és középvállalkozások.
Vegyük csak szükség érett bogyók nélkül fehér tippeket. Túlérett is, nincs szükség. Ha nem tudja kiválasztani bogyókat, és meg kell főzni a tény, hogy van - jobb vágott nagy bogyókat. Forralni a lekvárt egyenletesen, akkor jobb, ha minden darab azonos méretű.
Áztassuk a bogyók kis mennyiségben a medencében, csepegtető egyenesen egy tésztaszűrő, 10 másodperc, nem több. Ezután öblítsük le folyó víz alatt. Ha a gyümölcs föld, akkor leesik, amíg a szamóca ázni. Maradékok promoyut víz a csapból.
Meg kell tartani a vizet eper nagyon jó üveg. Az egyik tételt mostuk, fogja meg a másik. Tartsa a bogyók vízben hosszú ideig nem lehet, ez nem az uborka lesz vizes, íztelen. De ki kell öblíteni is, különösen, ha az epret nem a webhelyéről, és ki tudja, hol hazudik.
Pomyvka Ha kész, meg kell szakítani a száron. Mint látható, húzza ki a tűt a bogyókat, mert vkusnota szépségápolási áldozatot követel, ebben az esetben a forma töltött idő.
Most kell mérlegelnie, annak érdekében, hogy mit és mennyit adjunk.
Főzni
Receptek lekvárt sokat. Vastag - használt főzés, mint a töltelék piték, húsos. Kabát velük torták sütemények. Több folyadék - közelebb íze a friss eper. Ha a család egységének íze nincs jobb szakács több tételénél különféle lekvárok. Akkor nem kell a téli sajnálom az elmulasztott lehetőségeket.
Jam jobb főzni általában nem túl nagy tálba. A legjobb megoldás az ma tartják a medence rozsdamentes acélból vagy zománc. Sok éven főzést rézből készül, de most váltották modernebb anyagok. A széles tálban jam kényelmes zavarja, és eltávolítjuk a hab.
Két alapvető főzési módokat:- töltse cukorral bogyók, várja meg a kialakulását levet, majd forraljuk;
- hogy előkészítse a cukorszirup, öntsük a bogyók és főzzük.
A fenti módszerek mindegyike ad egy jó, ízletes, és az eredmény eltérő.
A klasszikus recept
Ez a recept ismert hosszú ideig, talán nincs otthon, bárhol is főzni a lekvárt így legalább egyszer az élete során. Előkészített bogyók töltse cukorral, és hagyjuk néhány órán át. Elég, ha 6-8 óra, de lehet egy éjszakán át. Ez idő alatt, a bogyók ad lé, ahol eper és főzött.
A cukor mennyisége 1 kg gyümölcs kerül kiválasztásra személyes preferenciáit, akik a lekvárt. Ez mozog 800 gramm 1,5 kg per 1 kg cukor alapanyag. A különbség közel megduplázódott. Mindkét lehetőség van az élethez, a kurzus a téli evés, akkor állítsuk be a cukor mennyiségét a következő évre.
Nem szükséges azonban elfelejteni, hogy az eper az egyik bokor más az íze függően sok feltétel. Egy forró nyári vagy esős, megkezdődik az eper szezon, és már a végén. Érdemes kipróbálni a bogyókat főzés előtt, és az a hely, hogy mennyi cukrot, hogy ebben az időben.
A főzési folyamat gondosan meg kell eltávolítani a hab, úgy, hogy a lekvárt tiszta volt és világos. Zavarja főzés közben, hogy legyen óvatos, mert szükségünk van az egész bogyók.
Forralás után, a tűz Bates szinte forr, és forraljuk 5-8 percig. Jam ilyen módon fűtött, általában 2-3 alkalommal egy többórás intervallumban, volt ideje lehűlni. A második és a harmadik melegítjük 2-3 percig. Hot töltjük steril edényekbe előállításához a hagyományos eljárással, és a tekercs. Boltban lehet a lakásban.
Előállítása a szirup
A fő előnye ennek a módszernek az, hogy a maximális tápanyagok és vitaminok a bogyókat és az „élő” íze eper.
1 kg nyers cukor veszi 0,5-0,7 kg, és 125 mg vizet (fél pohár). Először is, főzni a cukorszirupot. Vizet öntött cukrot és forraljuk 7-8 percig, vegyük le a tűzről. Pour eper szirup, óvatosan keverjük, majd hagyja, amíg hideg.
További szirupot öntenek egy szitán át, majd forraljuk 5-8 percig. Ha a szirup elég vastag, akkor újabb 100-200 gramm cukrot. Öntsük a bogyók. Harmadszor is megismételjük.
Bogyók váltás a steril edényekbe, és öntsük szirup már őket. A lekvár kész. Bogyók önmagukban nem főzött, így viszont puha és hasonló állapotú.
A híres „öt perc”
Nagyon gyors és kényelmes módja a főzés az elfoglalt nők számára. Jam édes és illatos. Arányok: 1 kg bogyók - 1 kg cukrot és 125 ml vizet. Főtt szirupot a víz és cukor, keverjük jól, amikor a cukor feloldódik, óvatosan öntsük a bogyók. Forralás után, forraljuk 5 percig, majd tekerjük fel.
vastag jam
Ahhoz, hogy egy vastag lekvár, meg kell, hogy több cukrot és főzzük tovább. Alkalmas klasszikus recept, forraljuk 5 percig, akkor kell 3-4 alkalommal, és minden alkalommal hagyjuk 15-20 órát egy fedetlen bankot. Bogyók nem merevek, és sűrű szirupot kapunk.
Ha a terméket ki kell használni a sütés, lekvár sűríthető speciális adalékanyagok. Ez lehet zselatin, agar-agar. Ezeket hozzá végén a főzés.
Nagy népszerűségnek a közelmúltban élvezte lekvár két vagy több összetevő. Eper főznek a különböző adalékanyagok, egzotikus - kiwi, banán - az egyszerű és a hagyományos - alma, ribizli. Ha a termés az ország nagy és eper lekvár kedvenc receptjeit már elő, akkor próbálja meg, és valami újat csinálni.
Finom, ízletes lekvár emlékeztetnek a nyár, és várja az új szezonban ennek a csodálatos bogyó.