Hogyan kell sütni a házi lúd receptek
Előestéjén ünnepek nők aggódnak, hogyan kell sütni a házi lúd. Hagyományosan ez egy ünnepi ételt a főzés, és ez szolgál a gazdagság jelképe és a kényelmet. De sütni egy libát nem olyan egyszerű.
Először ki kell választani a megfelelő libát. Liba kor 6-12 hónap, puha húst. Határozzuk meg az életkor a megjelenésük. Fiatalkorúak van sárga lábak. Ha ezek vöröses, ez a liba már nem fiatal. Minél vastagabb a madár, annál finomabb lesz. A felesleges zsír terheli a sütés és olvasztott libazsír is használható a főzés más ételeket.
Akkor megy két módon. Akkor a pácolt liba. Savanyú pác puhítja a húst, és elolvad a szájban. Tartsa a pác kell két napig hűvös helyen. A pác egy pohár vízzel hígítjuk két evőkanál cukrot és helyezzen egy pohár almabor vagy borecetet. Miután liba obsushivayut és dörzsölje ez a kompozíció Nightingale só, egy evőkanál méz, két evőkanál mustár, evőkanál reszelt gyömbér, 100 ml száraz fehérbor, apróra vágott fokhagymát és gyógynövények rozmaring. Elküldése előtt a sütőben liba kell felszív az ízeket.
Akkor másképp csinálják. Nyárs óvatosan szúrja át a bőrt a lábak, a mell, és azon a helyen, ahol a test és a lábak vannak csatlakoztatva. Szúrások kell tenni annak érdekében, hogy a hús nem fáj. Most forraljuk nagy fazék vizet. Vegye ki a liba és a csepp a forró vizet a nyakán egy pillanatra, majd távolítsa el. Amint a víz forrni kezd, ismét engedje le a liba egy pillanatra a farok. Miután liba pat száraz belül és kívül egyaránt. Ezután dörzsölje liba só és bors. A sót venni - kilogrammonként hús teáskanál só. Felveheti szárított oregánó és zsálya. Dörzsölje a liba meg kell határozni egy edénybe, és hagyjuk két napig a hideg. Szükséges, hogy jöjjön le a húst, és száraz bőrre. Aztán, ha sütés a kéreg ropogós és aranyszínű.
Most jött a fordulat az előkészítő szakasz. Akkor sütni liba természetes formájában, de a legtöbb teljesen feltárja az íze, ha töltött. Classics a műfaj alma. Lehetnek vágjuk szeletekre, és tegye a legtöbb klasszikus recept. Akkor stuff az almát először saját maguk szilvát. Szintén alkalmas töltelék liba vegetáriánus rizs, hajdina és gombák. Elég érdekes, hogy a töltelék a máj, a fehér kenyér és a hagymát. Töltelék szükséges, hogy kétharmada az összeget a libát. És bár nem töltelék Húzzuk meg a tölteléket, betette módon, hogy laza.
liba most kell varrni megfelelően. Egy megfelelően - úgy, hogy a sebész undorító nézni. Nagy öltés és vastag szál, hogy könnyebb kihúzni. Arra is lehetőség van, hogy rögzítse a vágott fa nyársakat. Legs ajánlott nyakkendő keresztben, így nem ragadt.
Receptek sütés libát sokat. De azt fogja mondani, igen, ami a liba lesz olyan ízletes, csak Yum.
A sütő melegszik a maximumra. Állítsa be a rack-ben egy tepsibe oldalon. A sütés vizet önteni centiméteres réteg a rács hozza liba mellével lefelé. Azt hogy a liba a sütőben 15 percig. Miután a hőmérsékletet csökkentjük 160 fok, és visszafordul liba. Süssük két órával az ugyanabban a helyzetben. Lehetőség van, hogy rendszeresen öntözni liba folyadékot a serpenyőben. Hogy ellenőrizze a készségét a liba, átszúrja a küllők. Ha a folyadék nem lesz tiszta, a madár kész.