Minden, amit tudni kell a sör
Minden, amit tudni kell a sör
Sör önellátó. Neki, akkor lehet, hogy bármit: a leginkább megfelelő tartályba vagy üveg, tökéletesen illeszkedik az étel, a hangulat a klasszikus orosz vagy német sör, vagy egy pub a brit gyarmati stílusban. De lehet még elvenni semmit - és még mindig marad is.
tábor
A világ fő sör - világos lager, amely a legtöbb üveg itallal öntjük bárokban. A tábor ellenzi al - a második legnagyobb a világon kilátás a sört. A különbség - az élesztőben. Lager - könnyű, egyszerű és száraz sört a német-cseh stílus- találták Csehország 1842-ben. Amikor feltalálták ale, senki sem tudja. Ez a legősibb módja a sör- - komló, maláta, víz, vad élesztők.
Beer ismert, hogy barangol. „Alsóerjedésű” - a tábor német-cseh véna jellemző Európában és általánosan elfogadott a világ többi részén. A termelés - high-tech folyamat: sör erjed sokáig, hűtés, hőmérséklet-szabályozás. „Erjesztett” arra a folyamatra utal, amelynek élesztő sapkát egyszerűen felszínén úszik a fermentált sör szobahőmérsékleten. Ez egy archaikus - mely erjesztett sörrel.
Sok meglepő, hogy a kocsmákban táplált sört szobahőmérsékleten. Ez nem egy hóbort: sör, fermentált, a hő, mind a szépség, az íze és aromája felfedi azt a hűtés nélküli formában. A tábor mindig részeg hűtve. A legtöbb Moszkva kocsmák, azonban angol söröskorsók és hdieg. Még a télen - mi egyszer volt alkalmam látni egy speciális raid előtti napon Szent Patrick napja. Elhagyva az ír pub „Belfast” a 25 fokos hideg, kóstoló résztvevői érezte a fájdalmat a torkomban.
Lager számtalan. Körülbelül öt évvel ezelőtt még divatos amerikai tábor, amely a különféle 3-4, beleértve forralt Kaluga „Miller”. De most a divat elmúltával. Minden visszatért a Pilsner - azaz tábor, hangsúlyt fektetve a komló. A csehek joggal hihette, hogy az igazi Pilsner csak elő a cseh város Pilsen, ami véleményük szerint a legjobb komlótermesztésre a világon. Azonban irigy a másik söripari regionovuzhe a XIX században másképp gondolta, és voltak német Pilsner (a legnépszerűbb ma - Beck), sőt az Egyesült Államokban. Most cseh pilseni főzött még Kaluga és értékesített Moszkva éttermekben.
Német lager, sokrétűek, sorolja fel őket értelmetlen. A „Oktoberfest” németek sört szezonális sörök - München és a bajor barna sörök, köztük füstölt Aecht Schlenkerla Rauchbier. De ez különösen. A világ legnagyobb táborok - ez Foster, Carlsberg, Beck, Corona, Stella Artois, Kronenbourgra Heineken, gyártják a különböző részein a világ anélkül, hogy kötve egy ország.
Sötét és világos
A harc jó és rossz között, sötét és világos sör nincs kapcsolat, a lényeg, hogy fő összetevők - maláta. sör színe határozza meg a mértékét maláta és a pörkölt maláta mennyiségű, sötét színű, használt a főzéshez. A leggyakoribb típusok: karamell, csokoládé, karamell - mindegyikük tud felelni a címke „Baltika №6». Sötét egyaránt lehet El és lager.Primerno ugyanazt a történetet a népszerű egy időben a beszélgetés sör „szűrt” és „szűretlen” - ez vagy a másik lehet teljesen senkit. Sőt, a búza sör lehet sötét, és szűrjük, például sört a jól ismert bajor gyártó Maisel által Weisse, amely elérhető a legtöbb szupermarketekben.
búza lager
Sör, amely a komlóból készült és malátából, általában a hangsúly mindkét komló és maláta. De néha előfordul, hogy a maláta helyébe más gabona - búza, rozs vagy rizs, amely akkor kerül be a sört Kínában, valamint a nagy sörfőzdék hogy csökkentse a költségeit a folyamat. Búza aktívan főzött Bajorországban, kell a gabona felesleg. Schneider Weisse származó felső Bajorországban népszerű szupermarketekben - a legjobb példa.
Belga „Hoegaarden” azzal a kiegészítéssel, narancshéj népszerűvé búza lager az egész világon - beleértve a Klin sörfőzde. By the way, a belga sör - a legfurcsább dolog a világon. Ez növelte a cseresznye, málna és egyéb gyümölcsök és zöldségek. Ezek a málna Lindemans Framboise vagy „Bellevue”. Ezek a fajták közelebb mintsem a táborba, és sörrel. És Moszkvában menni belga sör áll „Beer sejt” vagy „Birmarket”. Belga sör annyira szokatlan, hogy a vásárlás előtt, meg kell próbálni. Hirtelen nem tetszik?
A legjobb, hogy mi történik az óceánban a sört.
Ely
Minden brit és az ír sör - ez ale. Ismerős számunkra a különbség sötét és világos sör, a brit súlyosan homályos és sör fokozatosság szín nagyon feltételes.
Kezdjük fény típusok. Bitter - a népszerű Pale Ale Arany színben. Szolgált 80% kocsma Angliában. Halvány Ale- sör yantapnogo színek vagy réz, főzik fénnyel soloda szárítjuk. Világos és erős ale szomjat a hőt. Nagyon hasonlít a keserű.
Aztán ott vannak a nem túl fényes, de inkább vörösesbarna színű, félig sötét a globális besorolás. Brown Ale - barnás-vörös színű, ppippavlen podzhapennym kapamelnym és maláta. Cask Ale - szűrjük hordóban ALE érlelődik tölgyfa hordókban. Elég a szélén sötét álló Irish Red Ale - szinte kpasnogo szín nasyschenny, édes és vajas.
Követi határ sötét sörrel. Angol Strong Ale, amely a tartomány gyakran nevezik, mint egy régi sör, van egy barna színű és cladkovato keserű ízét. Ez is megjelenhetnek sötét sört. Ssotch Ale sötét, malátás íz egy csipetnyi mogyorós, olajos és gyakran fény tőzeges íz, mind az egy- maláta. Association of whiskey nem véletlen. Mindenki tudja, hogy ezek a malátából, de kevesen gondolnak sokat, hogy mielőtt megelőzve a maláta alkohollá, szükség van erjedni egyfajta sör - és így, skót sör hasonlít leginkább maláta Braga, használják, hogy a whisky.
És végül, a nagyon sötét sört. Őszintén sötét ale gyakran nevezik Stout. Chief sötét ale - rorter - első ízben svapen Londonban 1730-ban pivovapom familii Hapvyd a teherhordók és ipari proletariátus, hanem egy igazi vaskos alkotta Arthur Guinness 1759-ben csak. Hagyományosan száraz Stouts vannak - a Írország - és édes - Angliában. A legnépszerűbb vaskos Guinness megtalálható minden bárban.
Végül, még a az eredeti brit sörök vannak fajták és formátumok, amelyek kívül esnek a hagyományos sorozat: hogyan Árpa bor, bor és sör árpa hibrid, vagy zabliszt Stout - főzött zabpehely. Árpa bor, mint mindig, tartható tölgy, hasznosításával jellegtelen sör csersav íz és gazdag aromáját. A híres „Thomas Hardy ale” Braves hat hónapig hordóban, és van egy íze húsleves - gyakorlatilag árpa bort.
A főbb szereplők a piacon a klasszikus sörrel szívesen dolgoznak exportra: Young, Greene King Sör- és Kiskereskedelmi Kft, St. Péter Söröző, Wychwood Sörgyár - és az utóbbi években a termékek váltak, mint elérhető Moszkva nem csak a szaküzletekben a rajongók, mint a „Krueger terem” a Tula vagy a „Zarándok” a Savelovskaya (8499978 2507. Novoslobodskaya, 62, ép . 17), hanem a kiskereskedelmi setyah- le kisboltok „Daly”.
orosz sör
Tipikusan orosz sörgyár már nem léteznek kétszáz éve. Általában az orosz sör nem - szinte az összes forradalom előtti söriparban építették a németek és a csehek. A forradalom előtt volt kb 20 gyárak különböző városokban, a neve amely tartalmazta a „Bavaria” szó, és a megrendelés 15 - a szó „Bohemia”. Úgyhogy most a piac által vezérelt néhány multinacionális vállalat, nincs semmi meglepő.
Beer Oroszország ma - ez a műanyag csomagolást, és korlátozott számú márkák. Nagyjából ugyanaz a dolog, úgy tűnik, hogy történik az Egyesült Államokban és szerte a világon. De a bővítés nem tudta folytatni a végtelenségig - a válasz a globalizációra már kialakulóban eleje óta a 80 microbreweries, beleértve kombinációkat, éttermek és bárok.
Moszkvában microbreweries, sörfőzés éttermek, amíg alig hasonlítanak születő alternatíva mega-társaság - inkább úgy néz ki, mint egy játék sikeres vendéglősök. „Tinkoff”, „16 tonna”, „The Fifth Ocean” - mindannyian idő a logika és a stílus értékesített sör nem, hanem a minőségi sör a rajongóknak. Mindegyikük rendszeres rajongók, akik szeretik őket többé vagy kevésbé változatos sör menü német, mint a „Tinkoff”, vagy az angol, mint a „Ton” stílusban. Abban az esetben, a másik étterem három elméleti-home fajták: világos, sötét és piros. Minden fajta főtt körülbelül azonos elővárosi sörfőzdék és szállítani az éttermek visszaváltható hordókat.
Beer szubkultúra - a cég az ország focirajongók és a neo Keltomaniya, melyek a sör - a szokásosnál több hím szertartás. By the way, ha a második férfi? Szerint a belső kutatási „Tinkoff” cég, a legtöbb lány, sörivók inkább inni barna sör a német stílus- és főleg a nyári időszakban. Nem olyan sok ember úgy dönt, a sör nem azért, mert az íze, hanem azért, mert valamilyen ideológiai okokból. A végén, egy korlátozott körét minden jön még a szubkultúrák és a sör. „Guinness”, és ahhoz hasonló Stouts tárgyát egy kultusz rajongók a kelta téma. Néhány klasszikus skinheadek és a futball szurkolók éljenzés brit klub, inni „Spitfire” és a „Newcastle Brown Ale”. És a szurkolók az olasz klubok futhat pár negyedév „Birr Moretti.” Egy orosz neo-fasiszta, még azok is, akik számára a legfontosabb a nemzeti gondolat, igyon német sör.
Interjú a márka-séf az étterem Egyszerű Pub Dirk Krueger: „Ez csak Moszkvában sör rudak - tágas szobák, ahol ott van a lehetőség, hogy felfedezzék a nagy menü, és úgy dönt, hogy üljön.”.
Cognac Baron OTARD szerepel az első öt legkelendőbb konyak a világon, ismét elért siker a Nemzetközi Verseny International Wine Spirit verseny (IWSC), kapott négy medál.
Egyedi prémium whisky Royal Salute létrehozott egy ritka keveréke. Eddig csak egy ember a világon, értékelte a csokrot - alkotója és a Master Blender Colin Scott. Whisky Tribute to Honor jött létre, hogy adózzon a legrégebbi a koronaékszerek, a Brit-szigetek - a koronát, kardot és jogart Skócia, más néven Kitüntetések Skóciában.
Új whiskyk megjelent az alkalomból a 60. évfordulója a uralkodása Elizabeth II
Folytatjuk a történet arról, hogyan válasszuk ki a whisky. És ismét - a segítségével «Moszkva Whisky kóstolás Club» Moscow csapat whisky szerelmeseinek. És ma fogunk beszélni az úgynevezett „sziget” Molten - egyszemélyes maláta előállítása a szigetek közelében Skóciában. Úgy véljük, hogy az a tenger közelsége (egy kis sziget), ez ad egy bizonyos sós és maláta füstölt ízű - sőt lehet mindenki. De mit tudunk mondani, az biztos - „sziget” malátaitalok valójában meglepően gazdag, elegáns és érdekes.