Lépésről lépésre recept ecetes vargánya
Az egész család szereti a gombát. És különösen szereti vaj gomba. Minden ősszel fogunk egy nagy cég, és megy a gombát. Aztán hazajött, mozog, és zárja be a sok üvegekbe a tél. Nyisd és enni gombát egy téli estén - leírhatatlan öröm. Persze, most már a szupermarketekben óriási a választék. Akkor vásárol különböző gombák, és nem vesztegeti az idejét. De ez lesz a tál lélek nélkül. Különösen azért, mert senki nem tudja garantálni a minőséget a hozzávalókat. És ezek nem olcsó savanyúság. Gombák, zárt függetlenül. - egészen más kérdés.
Ma fogom megosztani veletek néhány hagyományos családi recepteket, és hogyan savanyú vaj gombát otthon. Bármilyen nehézségek előállítására olajat. Egy ilyen védelmi kezelni még a kezdő szeretője. A legfontosabb dolog -, hogy válasszon, és előkészíti a gombát.
Hogyan válasszuk ki a vargánya
Természetesen az ideális megoldás az lenne, hogy menjen az őszi erdőben, és gyűjtsük össze a kosár vargányával. De mivel a mai világban, nem mindenkinek van ideje, hogy menjen az erdőbe, és a gombát nem értem sokat, akkor csak vásárolni őket. Tehát mielőtt vásárolni kell figyelni, hogy a következő pontokat:
- sapka mérete nem haladhatja meg az átmérője 5-6 cm.
- Ha a fedél egy nagy mellbimbó - ez egy régi gomba, akkor nem alkalmas pácolás.
- Ezen túlmenően, a régi gombák tartalmazhatnak mérgező anyagokat.
- Egy jó gomba ragacsos és fényes kalapot. ha olajkenést.
Hogyan készüljünk vaj gombák
Megkezdése előtt pácoljuk, meg kell, hogy megfelelően előkészítse a gombát. Végtére is, ez függ az íze.
- Áztatás gombát 1-2 órán át hideg vízzel.
- Drain összerakás gombák. Dobja ki az összes férges.
- Alkalmas pácolás mindenféle olajat, de különösen finom kis gombát kapunk. Menj át mielőtt pácolás gomba, mag a legkisebb gombát.
- Vágjuk kis olaj vissza a lábát, és a nagy láb jobb eltávolítani teljesen.
- Hat szereplő olajréteg film, ez ad egy keserű íze. Ezért szükséges, hogy megszabaduljon tőle. Ehhez ráöntjük a gombát forró vízzel. Forralás után film könnyen leválik kést.
- Készül luteus fel egy serpenyőben, megtelnek vízzel, sóval és adjunk hozzá csipet citromsavat (a gombák nem sötét).
- Forraljuk 20 percig gombák. Ezután a vizet és öblítse.
- Boletus kész pácolás.
Vaj gomba nem tárolható hosszú ideig. Ha nincs ideje, hogy a főzés után azonnal vételi, illetve megszerzése, akkor jobb, ha őket egy tál sós vizet, és tegyük a hűtőbe egy napra.
Ecetes vaj gomba - receptek téli
Az alábbiakban azt fogja mondani egy pár receptet, hogy hogyan pácolást vargányával. Ezek átadni nekem anyám és nagyanyám. Gomba ebben a készítményben készített egy nagyon finom és főzzük őket egyszerűen és gyorsan.
A pácolt fokhagymás vajjal gomba
- 1 kg olaj;
- 1 liter vízben;
- 30 g cukrot;
- 30 g ecetet;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 5 g növényi olajat;
- Só 30 g;
- 1 babérlevél.
- Készítsünk luteus Marinovka a fent említett módszerrel.
- A főzés után a gombát dob egy szűrőedény. hagyjuk lehűlni.
- A zománcozott edény (lehetőség van, hogy az edények, rozsdamentes acél) öntünk 1 liter vízzel. Elaludni cukor, só, ecet (9%), babérlevél. Kérésre adhatunk borsó fekete bors és szegfűszeg.
- Minden, amit alaposan keverjük össze, és állítsa be a pác a tűzbe. Meg kell forralunk, és forraljuk fél órán keresztül.
- Egy pár percig, amíg főtt pác kell dobni szeletelt vékony lemezek fokhagymát.
- A pre-előkészített üvegekbe terjedt vaj gombák.
- Távolítsuk el a pác a meleget és a meleg öntjük bankok gombával.
- Rolls fedelek, felborulhat. Bankoknak kell lezárja meleg takarót, és hagyjuk kihűlni, hogy az állami.
Vaj gomba hagyma, répa
- 1 kg olaj;
- 5 g cukrot;
- 5 g sót;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 45 g ecetet;
- 4 babérlevél;
- szegfűszeg;
- fekete bors;
- 2 g citromsavat.
- Készítsünk a vajat gombát, hogy a pácolás a fenti módszerrel.
- Dobja forró gombát egy tésztaszűrő, öblítse le folyó vízzel, hagyjuk őket kihűlni.
- Ekkor el kell készíteni a pác. Mert meg kell vágjuk a hagymát és a sárgarépát apró darabokra. A bombázott 1 liter forrásban lévő vízben 5 percig.
- Szükség van hozzá zöldség szegfűszeg, bors, citromsav, babérlevél, só, cukor, ecet (9%).
- Mindössze annyit kell alaposan keverjük össze.
- A forrásban lévő pác dobott vargányával. Ezt követően, azonnal öntsük a gombát a pác elő bankok.
- Ha pác lesz túl tömény, akkor lehetséges, hogy öntsön egy kis vizet.
- Bankok roll up, felborulása, és bebugyolálva egy meleg takaró. Ebben az állapotban kell lenniük a hosszú, amíg hideg.
Hogyan kell tárolni, és mit esznek
Tartson egy természetvédelmi szükség hűvös, sötét helyen. Az ideális megvalósítási módban fog pince, garázs vagy pince. Ha ez nem lehetséges, akkor hagyja a bankok Vargányás polcon a kamrában vagy az erkélyen.
Egyél ezek gomba télen - egy leírhatatlan öröm. Ők jól illeszkedik a főtt burgonya és a hering. Ezen túlmenően, ecetes gomba - a hagyományos snack vodka.
Mint látható, a készítmény savanyú olaj meglehetősen egyszerű dolog, ami nem kell sok idő. Ezekkel receptek tudja kezelni még a kezdő szeretője.
Rate recept
Ősszel Vajon hogyan vaj gomba pácolást a téli bankok - a barátnője hozta egy kosárban. Nem igazán szeretem a gombát, egészségtelen ételek, ritkán bármi. De aztán megpróbáltam. A recept majdnem ugyanaz, mint a fent leírt, csak hozzá a pác Pepper borsó nagy mennyiségben és a kömény. A másik különbség - öböl forró pác gombák bank, megint ömlött ki együtt gombával és felforraljuk, majd megtöltött és lezárt dobozokat. Csakúgy, mint hogy tovább tárolják steril munkát.
Számomra a legfinomabb recept pácolt olaj - fokhagyma. Mint volt szellemes. Télen, kinyitom az üveget, megszórjuk apróra vágott hagymát és öntsük a napraforgó olaj. Különösen finom saláta, mint a burgonya, főtt héja (egységes). A gyakorlat közben böjt gyakran hajlandó magának egy ilyen vacsora.
Kipróbált recept „a savanyú vaj gombát otthon”, hogy tegyék meg az előkészületeket a többi gomba és nagyon tetszett! Kezdetben tettem néhány üvegekbe pácolt gombát, és aztán podtopolnikami - van egy erős keserű gomba, amelyet át kell áztatni 3 nappal a keserűség, és további gyógyszer. Tól podtopolnikov csak minden izgalommal - ropogós és ízletes kap!
Túl sok manipuláció gombával. Még nem áztatott, sőt, ne öntsön forró vizet. Miért? Küld el, és a bőr csodálatosan eltávolítjuk, akkor érdemes csak egy kést kíváncsiskodni. Azután, hogy a zománc-medencében, öntök vodichku és a fény a gáz. Így bánkódik körülbelül egy óra. Ne forraljuk fel! Aztán megvédte a három órát, adjunk hozzá fűszereket, ecetet, sót, és ismételje meg az eljárást újra. Később a bankok. Kiderült, nagyon ízletes. Recept eredeti, sok barátja adott neki. Csak megkérdezte, hogy hány alkalommal a lehető vannak ecetes vaj gomba? Igen, azonnal!
A család nagyon szereti ecetes gomba. Én általában pácolt gomba, vargánya, fehér. Ebben az évben volt egy csomó gombát először úgy pácolt rókagombával és még a vargányával. Recept rókagomba adta nagyi - egy egyszerű recept. Ecetes vaj gomba otthon is, amikor kivitték bonyolultságát. Próbálom megérteni, hogy most akkor nyomja a rajzaimat.
Nagyon jó recept - különösen a háziasszonyok, mint én. Lintyayok kicsit. Egyszerű, gyors és olcsó. A családom imádja marinált gombák. Nagyanyám egyszer megosztott titkos, hogy a gomba nem vált színt a bankban, meg kell alaposan öblítse le vízzel és sóval és ecettel. Ez a recept, hogyan lehet savanyú a telet a vargánya egyszerű - felállás nekem.