Konyhai kések Univerzális és egyéb termékek, ami jobb, hogy válasszon egy videó és fotó
Kevesen vagyunk tárgya válogatott edények annyira felelős, hogy mielőtt a boltba, hogy tanulmányozza a gyártók és a jó hírnév, a felhasznált anyagok. Általános szabály, hogy mi - nézd - próba - primerivat - mi korrelál a költségvetés ára, és vásárolni. Ez vonatkozik a lapátok: tükrözik, amit a legjobb konyhai kés valóban egy profi szakács.
És mi megbecsüljük a penge élessége, mérete és alakja - és a pénztáros.
Szabványos konyhai készlet
Az élesség az eszköz - a legfontosabb szempont!
De hirtelen akart többet róluk, így a következő alkalommal, hogy megalapozottabb döntéseket. És mivel fáradt esküszöm, próbálta vékonyra szeletelt sajt vagy csirke vágni semmit. Három álló eszközöket az én arzenál nyilvánvalóan nem elég, meg kell értenünk, mit csinálnak, és egészen más.
Ne zavarja, és egy szép design
Típusú konyhai kések
A szabványos mindig jelen vannak a három fő eszköze:
- szakács,
- univerzális,
- és tisztítására zöldségek.
De sokkal több faj. Ha aprólékosan felsorolja az összes rendelkezésre álló arzenál profi szakácsok konyhai kés, már összegyűjtött több mint egy tucat. Ez a probléma már, a lista csak a fő - azok, amelyek hasznosak lehetnek a mindennapi életben, minden otthonban konyha.
Szabványos három eszközök
Ez a fő eszköz séf, aki a különböző műveleteket:
- szeletelés húskészítmények;
- aprítás káposzta és zöld;
- aprítás zöldség, stb
Ezért is nevezik Chef kés.
Még az elme az igazi „főnök”
Séfünk séf Wüsthof. valamint más „németek”, széles masszív penge
És ezen a fotón - egy elegáns „francia” olasz eredetű Del Ben
Az ázsiai kultúra, főzés nincs olyan dolog, mint egy multifunkcionális szakács kés, nincs - nincs minden művelet egy speciális eszköz. A japán modell, amelynek ma már több száz fajta, a pokol lenne megtörni a lábát.
De vállalkozó japán létrehozott egy speciális szakács kés Santoku európaiak. Szakértők azt mondják, hogy ez a legkényelmesebb.
Így néz ki
egyetemes
További és méretű, és a mértéke a használat az egyetemes pengék 10-15 cm hosszú és vékony, keskeny pengével.
Hagyományos konyha kocsi
Nevük önmagáért beszél: hiányában speciális szerszámok tudnak szinte mindent:
- vágott gyümölcsök és zöldségek;
- vágjuk a zöldek;
- vágjuk vékony szeletekre sajt, kolbász, hús.
A terméket a japán cég Kanetsugu
Tisztítására zöldségek
Ezek konyhai kések nevezhető univerzális, de szánják kisebb műveleteket. Keskeny penge egy hegyes, akár 10 cm-es kényelmes nem csak a tiszta zöldségek, hanem vágni őket, vedd ki a „szemét” cut füstölt kolbász, stb
A legkisebb a szabványos
különleges
Elvileg, ha a leírt eszközök jó minőségű, ők elég a mindennapi otthoni főzés és az étkezési kezével. Mégis nagyon különleges modell, hogy az élet könnyebb.
Ezek közül különösen szeretnénk kiemelni a következőket:
- Speciális kés a tisztításhoz. Eltér a hagyományos ívelt penge belső, kényelmes eltávolítani a bőr kerek gyümölcsöt és zöldséget.
Az egyetlen eszköz, ebben a formában a penge
- A kenyérre. Nem számít, milyen éles vagy volt a „főnök”, hogy a legjobb konyhai kés szeletelés kenyér - hosszú, sima, serreytornoy (hullámos) él.
Ezek tökéletesen vágja át a kéreg, nem gyűrődő, és nem morzsolódik morzsa
- Vékony darabolt halat, főtt vagy sült hús, sonka hosszú késeket egy sima vágóéllel és meglehetősen keskeny pengét.
Classic kés vágás
És itt van egy érdekes újdonság, hogy ellenőrizzék Vágószélesség
- A karaj modellek egy keskeny élen. ami nagyon kényelmes, hogy egy hal vagy hús filé csontok.
Filé kés Mikadze
- Csontozás hasított szánt vágás, elválasztó a húst a csontok. Ezek kitűnnek lévő ívelt él és változó a hossza a szélességének a penge.
A penge ebben a formában könnyen behatol minden nehezen hozzáférhető helyeken
- A paradicsom esetében. Két lehetőség van: egy keskeny szilárd vagy perforált széles pengével, de a szélén minden esetben fokozatban. Melyik a jobb a paradicsom és egyéb gyümölcsök és zöldségek, vastag bőr és lágy hús, úgy dönt, hogy - mindkettő jó.
A villás tip megkönnyíti át szeletelt paradicsom egy tányérra
- Kitchen csatabárdot. Útmutató javasolja, hogy használja a vágás nagy darab hús, beleértve a nyers és fagyasztva, feldarabolása az ízületek és más durva munka. Ez egy széles és vastag pengével.
- Szeletelés pizza a legjobb speciális kör alakú késeket.
A penge nem csúszik, és a pizza hengerek
- Sajt, van többféle kések tervezték a különböző fajtákat.
Cleaver - a durum
Perforált széles penge, és egy villás tip - közepesen kemény sajtok, spatulával - puha
- Hasonlóan az elmúlt kés penge lekerekített végű használnak az olaj.
A praktikus eszköz szendvicseket vajjal ...
Ha ásni igazán mély, megtalálja eszközöket tisztítani a fokhagymát, osztriga, szeletelés tészta, hal tisztítás és így tovább.
Kés lehúzó tisztítására halak
Mi a legjobb vásárolni kések az élelmiszer - attól függ, hogy a táplálkozási szokások és az ételek, amelyek főzünk gyakrabban. Sokan közülük cserélhető, ezért úgy gondolom, hogy nincs értelme, hogy megszerezzék a teljes készlet, amelyek többsége kihasználatlanul állnak.
Hogy a vágás (kép rögzítésére információ)
De ez csak a forma és a funkció. De van még paraméterek, mint az anyag és gyártása a fogantyú a penge, a élezési szög, lehetőséget a saját egyengető.
Top gyártók konyhai kések
Összes gyártó felsorolása az egész irreális, így szűkül a leghíresebb. Én azonban figyelmeztetnem kell ideges a katalógusban, hogy jobb nem nézni, mert az ár egy késsel össze lehet hasonlítani a költségek vas span hidat.
Így a fent említett két fő európai „iskola” termelési konyhai kések. De ez nem jelenti azt, hogy a termelés koncentrálódik Németországban és Franciaországban. Ezek a különböző országokban, de a legismertebb ugyanaz Európában.
- Németország -Gude, Wüsthof, Fissler, Zwilling J. A. Henckels;
Állítsa Zwilling J. A. Henckels nyolc példány költsége mintegy 35.000 rubelt
- Egyesült Királyság - Robert Welch;
Series kések Robert Welch
- Franciaország - Tarrerias, Bonjean, De vevő, Sabatier;
Vágásához sajt a francia márka Tarrerias
16 colos Arcos vágó 3000 rubelt
Igen, ez egy kést! Az olaszok fejlődő érdekes, minőségi és kényelmes eszközei
A minőség az ilyen márka igénypont NO: termékek túlnyomórészt a korróziótól molibdén-vanádium acélok, nagy keménység vágóél (akár 58 egység), és két módja élezési szög 20 fok.
Az ázsiai régióban, a tenyér Japánban. Ez a cég Tamahagane, Yaxell Hattori, Tojiro.
Tamahagane eredetileg Japánból
Azt már -, hogy ne vesszenek el a választék, hogy japán, vagy legalább egy nagy műértő keleti konyha. De a japánok nem működik csak maguknak, hanem előállítani a jó késeket és a konyha egy megszokott tervezési számunkra.
A különbség azonban még mindig ott van:
- A szélén a „Japán” van egy több hegyesszög élesítés;
- És élezése - egyoldalú, hogy némi megszokni, hogy ilyen eszközöket. By the way, ha vásárolni kell figyelni, hogy az irányt élezése - ez az jobbkezesek és balkezesek;
- A vászon készült damaszkuszi acélból;
- Élkeménység gyakran nagyobb, mint 60 egység, így ezek a pengék sokkal kisebb valószínűséggel tupyatsya, de a különleges gyémánt szükséges szerszámok élezése. Miközben az európai termékek különböző szabályok Musatov vagy hegyező.
Nagy késkészlete csak a gazdag emberek vagy profi szakácsok, akik számára ezek eszköz bevételeit. De egy jó minden célra késsel vagy szakács engedheti meg magának, hogy közönséges halandó.
VITESSE készlet 6 darab csak 3700 rubelt
Ami a többi modell, meg lehet vásárolni lehetőségek könnyebb. Választás előtt egy konyhakést, csak be kell tenni arról, hogy olyan anyagból készül, ellenáll a nedvességnek, lúgok és savak.
Ezek közé tartoznak:
- Rozsdamentes acél;
- Cirkónium kerámia;
Kerámia baktericid tulajdonságokkal rendelkezik, és teljesen közömbös a agresszív közegekkel
- A titán ötvözet;
- Teflonnal bevont acél.
Teflon bevonatú penge
Merial és különösen az alak a fogantyú is fontosak. Fontos, hogy ez kényelmes feküdt a kezét, és lehetővé teszi, hogy kényelmesen a munka elvégzésére.
következtetés
A legtöbb konyhai kések vannak azok, amelyek hosszú és könnyen használható. Az összes ilyen típusú, hozzátenném, hogy a szabványos kés darabolás, tisztítás zöldségek és szeletelés kenyeret. Nos, még talán a sajtot.
És ha a téma volt bármilyen kérdése vagy szeretne beszélni - szívesen comconsole »width =» 640 „height =» 360 „frameborder =» 0 „allowfullscreen =» allowfullscreen »>