eper
szárított eper
érett eper
A bogyók gondosan végig, távolítsa el a száron, majd mossa le, száraz és egy vékony rétegben a tepsibe. Először szárítjuk hőmérsékleten 45-50 ° C-on, majd dosushit hőmérsékleten 50-60 ° C-on
Fagyasztott eper
Eper fagyasztva közvetlenül a begyűjtés után, nem később, mint 2 óra. A bogyók mell, folyó víz alatt leöblítjük, száraz. Készül bogyók feküdt egy rétegben egy tálcán, és tegye a fagyasztóban -25 ... -35 ° C-on Fagyasztás után öntjük polietilénzacskókban fagyasztószekrényben egy hőmérsékleten -12 ... -25 ° C-on Erősítse tasakok, hogy megakadályozzák a levegővel érintkezve bogyókat. Tárolás időtartama szamóca hőmérsékleten -19 ° C -10-12 hónappal hőmérsékleten -6 ° C - nem több, mint 3-5 nap. Olvassza bogyók jobban 4-6 ° C-on 5-7 órán át, miközben elkerüli a levegővel érintkezve bogyók (táskák elhelyezve a legalsó polcra a hűtőszekrényben). Amikor a felolvasztás szobahőmérsékleten, a veszteségek jelentősen megemelkedik, és a C-vitamin (20-30-szer) növeli a növekedés a mikroflóra. A felolvasztott bogyók kell élelmiszerként fogyasztják ugyanazon a napon, a szinte ugyanaz, mint a friss.
Kompót az eper, eper
Eper tiszta, öblítés, szárazra egy tiszta törülközőt. Helyezzük a gyümölcs a tiszta üvegekbe, leforrázott forró vízzel. A bankok eper öntsünk forró vizet, fedelek konzerváláshoz vas (előzetesen forraltuk 5 perc). Tedd üvegeket egy bankot, amelynek az alja, hogy egy fából készült rácsos vagy szövet, hajtogatott 2-3 rétegben, a bankok nem csúszik, és nem érintkezik a serpenyőbe. Sterilizálja mérsékelt forrásban lévő víz (0,5 liter üvegek - 9-10 perc, 1 literes üvegekben - 10-12 perc). A sterilizálás után a bankok tekercs kiterjed, fejjel lefelé, és ellenőrizzük a szivárgást. Tárolja hűvös, sötét helyen.
Eper kompóttal (sterilizált üvegekbe out)
Piros eper átlagérték
Szirup (per 1 liter víz): 250 g mézet, 1 g citromsavat
Eper megy, mosás, távolítsa el a száron, száraz. A méz szirup feloldódhat forró vízben, adjunk hozzá citromsavat. A forrásban lévő szirupot merítse eper, forraljuk fel, és főzzük 5 percig. Eper szirup vegyük le a tűzről, fedjük le tiszta pergamenre, és tegye hűvös helyen vagy hűtőszekrényben egy napra. A következő napon, forraljuk fel újra eper, elterjedt sziruppal üvegekbe, zárjuk le a fedelet.
3 kg eper, cseresznye 1 kg, 500 g mézet, 4 liter vízben
Eper és cseresznye mosni, tisztítani a gallyak, távolítsuk el a magokat a cseresznye. A bogyók adjunk hozzá vizet, adjunk hozzá mézet, hozott egy lassú tűzön. Amikor a befőtt forr, vegyük le a tűzről. Cook kompót kell 3 napon belül, 2-szer egy nap. Ready compote áruház sterilizált üvegekbe fém fedél alatt.
Eper a levét piros ribiszke
Eper, ribizli lé
Eper sort, mosás, töltse juice ribizli és hagyjuk 2 órán át. Ezt követően forraljuk alacsony hő, öntsük sterilizált üvegekbe and roll kiterjed.
Eper saját lében
Half bogyók fel egy serpenyőben, főzzük 5-7 percig, majd szitán ismételten átdörzsöljük, és Forraljuk fel. A megmaradt bogyókat helyezték sterilizált üvegekbe, öntsük hozzá a főtt és tört fedelet. Banks sterilizált hőmérsékleten 90 ° C-on (0,5 liter - 15 perc, 1 liter - 20 perc), tekercs, fejjel lefelé, és hagyjuk lehűlni.
Püré, lekvár, eper, eper
Eper mosás, száraz, vagy ppotepet chepez szitán ppopustit chepez myasopubku. Pyupe kiszerelt kannák ppostepilizovat 15 perc zakupopit, pepevepnut goplyshkom és lehűl.
Készül bogyók állandó keverés közben melegítjük 90 ° C-on, majd megőröljük egy mixer. A kapott püré forraljuk 5-7 percig. Öntsük a száraz sterilizált üvegekbe, és azonnal tekercs kiterjed. A bankok viszont fejjel lefelé, csomagolja, és hagyjuk kihűlni. Tárolja hűvös helyen.
1 kg érett földieper, 250 g mézet
Öblítsük eper, távolítsa el a száron, öntsünk néhány evőkanál vizet, és főzzük, folyamatos keverés közben, hogy teljesen tompítsa a bogyók. Amikor forró hozzá részek mézet, és forraljuk, miután a végső része körülbelül 10 perc alatt. Jam vegyük le a tűzről, azonnal öntsük üvegekbe, csomagolva egy nedves ruhával, parafa fedő gyorsan. Banks fordítsa fejjel lefelé, lezárja, majd hagyja kihűlni. Mielőtt betárolt a sötét és hűvös helyen, a bankok letöröljük nedves ruhával.
Eper lekvár szorbitollal
1 kg eper, 250 ml vizet, 2 g citromsavat, 1,4 kg szorbit
Hozzáadásához a víz szirup 0,8 kg szorbit, citromsavat, és forralunk. Készül eper Pour forró szirupot, és hagyjuk 4 órán át. Ezután főzzük 15 percig, távolítsa el a hőt, 2 órán át állni. Add maradék szorbit és főzzük, amíg a főtt jam. Forró lekvárt öntsük melegítjük tégelyek, száraz és Roll fedelek.
1 kg lágy túlérett eper, 500 g mézet, 3,2 g citromsavat
Eper öblítse, távolítsa el a száron, nyúlik egy medencében, öntsük méz hígítva kis mennyiségű forró vízzel. Hagyja néhány napig, időnként megkeverve; gyenge emésztése földieper nem hátrány. A masszát ezután törzs és nyomjon. Ahhoz, hogy a tisztított lé hozzá citromsavat, melegítjük 85 ° C-on A szirupot gyorsan öntjük száraz dugókon forraljuk szoros és fejjel lefelé. Hagyjuk, amíg hideg. Ezután öntsük a megolvadt paraffin dugót.
1 kg eper püré, 1 kg mézet
Eper hideg vízzel leöblítjük, főtt egy kis mennyiségű vizet, és szitán ismételten átdörzsöljük. Adj hozzá egy azonos tömegű mézet. Tegyük a keveréket egy edénybe, és a főzés, folyamatos keverés mellett, amíg el nem kezdődik, hogy elváljon a falak a serpenyőbe. A kész édességet ki rá egy lemezen, amely növényi olaj, és sima réteg körülbelül 1 cm vastag. Száraz a nap, vagy egy enyhén fűtött kemencében először az egyik oldalról, majd megfordult, és a másik oldalon, hogy megszáradjon. A kész édességet roll roll vagy kis darabokra vágjuk, és tegye üvegekbe.
Juice eper, eper
Konzerv eper juice
érett eper
Eper mosás, száraz, nyomja össze a levet. A kapott levet szűrjük, felmelegítjük 85 ° C-on, ezen a hőmérsékleten tartjuk 5 percig. A forró öntsük hevített tartályok, fedelek forraljuk, meg egy fazék vizet, és sterilizáljuk hőmérsékleten 85-90 ° C (0,5 literes dobozos - 12 perc, 1 liter - 15 perc, 3 liter - 20 perc ). A sterilizálás után parafa és a bankok azonnal feje tetejére. A kapott megnyomása után pépet tartalmaz nagy mennyiségű extraktumok és újrahasznosítható. Ez tudunk egy zománcozott edénybe, adjunk hozzá lehűtjük 40 ° C-on forralt vizet (az arány 1 liter 5 kg cefre), keverjük 5 óra ellenáll ismét fel egy vászon zsákban, és vetjük alá nyomja. A kapott levet szűrjük, és hozzáadjuk az eredeti átvételét.
Eper juice, főtt sokovarke
Bogyók sokovarke forraljuk 50 percig. Ezután a levet öntjük egy serpenyőben, és melegítjük hőmérsékleten 80-90 ° C-on Hot juice öntsük üvegekbe azonnal tekercs kiterjed.
1 kg érett földieper, 250 g mézet, 4 g citromsavat
Eper megy, mosás, száraz. Ezután törölje a bogyók keresztül finom szitán, jól keverjük össze mézzel és a citromsav, és öntsük üvegekbe. A bankok 20 percig sterilizáljuk, és hűtsük le a dugót. A gyümölcslé is melegíthető a serpenyőben, hogy a hőmérséklet 90 ° C, ezen a hőmérsékleten állni 5 percig, majd gyorsan töltse üvegekbe csomagolva nedves törülközővel tekercs kiterjed. Banks fordítsa fejjel lefelé, lezárja, majd hagyja kihűlni. Használat előtt, a lé kell hígítani vízzel arányban 1: 1.
friss eper
akkor ajánlott, hogy egy kis, sűrű, intenzív színű gyümölcs facsaró. Nagy bogyó különféle asztali erre a célra kevésbé alkalmasak, mint a lé tőlük nem olyan illatos és szegény kivont anyagok. A bogyók alaposan mossuk. Ehhez öntsük az eper egy vödör vízzel teli, nehogy a kezét. Eper jelennek meg, és a föld és homok rendezi az aljára. A bogyók távolítsa el a kezét, és tegyük egy tésztaszűrő üveg vizet, megtisztítjuk a csészelevelek, ami adhat egy kellemetlen füves íze a lé. A bogyók gyúrjuk egy fából készült mozsárban egy zománcozott serpenyőbe, fedjük le és hagyjuk állni 3-4 órán keresztül. Az öregedési folyamat csökkenti a viszkozitás lé. Ezután 1 kg pépet adjunk hozzá 100 ml vizet, és a kapott masszát leküzdeni. Ha fröccsöntő nehéz, a cefre kell melegíteni, hogy 60 ° C, ezen a hőmérsékleten tartjuk 3 percig, majd ismét leküzdeni. Juice öntsük üvegekbe, fedelek forraljuk, és sterilizáljuk hőmérsékleten 85 ° C-on (0,5 literes dobozos - 15 perc, 1 liter üvegek - 20 perc, 3 literes kanna - 30 perc).
Share az oldalon