ciklikus menü
A ciklikus menü - alapján a megfelelő táplálkozás a diákok.
Ciklikus menü - menü. ahol az ételek, gasztronómiai (pékség, cukrászda) és élelmiszeripari termékek, közvetlenül felhasználjuk a táplálkozás a diákok és tanulók, elosztott - tekintettel az élelmiszerek és biológiai értéke, a szezonális és egyéb tényezők - hétköznap egy vagy több hétig az ismétlődő ciklikusság.
Menü differenciált két korcsoportban az iskolás gyermekek (7-10 és 11-17 év).
Képviseli ciklikus menü elég változatos. A tartomány a felhasznált alapanyagok által a termék magában foglalja a különböző gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök, hús termékek - legalább öt elem kerül.
tápanyag aránya az átlagos napi étrend gyerekeknek 7-10 éves kor között, az őszi és téli 1: 1,18. 3,48 és télen és őszi időszakban I. 1,1. 3.7; Gyermek 11-17 éves - I. 0,89. 3., 4. és 1. 1.1. 3,41, amely megfelel a higiéniai irányelvek gyermekélelmezésben. Így egy ciklikus menü reggeli energia érték, hány bejövő fehérjék, zsírok és szénhidrátok, valamint ezek aránya megfelel a követelményeknek egészségügyi szabályokat.
Az ábrázolt gyűrűs menü főzéssel előállítására alkalmazott élelmiszer alkalmazott megkímélve korlátozza a kialakulását extraktumok: forrásban lévő, párolás, sütés. Hiánya tilos az iskolai étkeztetési ételek rántott. Korlátozott számú sült ételek. Semmilyen menü ételeket tartalmazó tartósítószerek, színezőanyagok, aromák. Korlátozott számú ételek kakaót tartalmazó éles sajtot ismertet, amelynek szenzitizáló lépéseket.
Használt eljárás az ételek elkészítésére a menüben bemutatott ciklikus biztonságot nyújtanak a készételek a mikrobiológiai paramétereket.
Diétás energiaellátás összhangban elfogadott élettani szükségleteinek az iskolás korú gyermekek számára.
Ciklikus menü MBOU "Education Center №11"