A veszélyes vaj
Közül az élelmiszer-összetevők gyakran megtalálható hidrogénezett növényi olaj. Néha részlegesen hidrogénezett.
Lássuk, mi az, és miért van szükség. Ehhez röviden ismertetni a technológiai protsessomochistki olaj.
Így a nyers olajat előre szűrjük és tartályokba osztjuk szét, átmeneti tárolására.
Továbbá, olajat termelt hidratációs forró vízzel, a technológia, hogy a víz és az olaj hőmérséklete legyen körülbelül azonos.
Ie olaj minden alkalommal támogatott hőmérsékletre hevítjük körülbelül 130 ° F.
Miután hidratációs, az olajat tartjuk emelt hőmérsékleten, amely erőszakkal nagyobb értéken tartjuk, mint a környező közegben.
Ezután, az olajat elválasztjuk.
A centrifuga elválasztja a folyékony termék komponenst és a viszkózus frakciót hidratált foszfatidokat, és olajat, majd a viszkózusabb olaj komponensek a feldolgozási láncban (foszfatidok) áthaladjon egy párátlanító, amely eltávolítja a vizet és a súlyozott kimeneti kapunk lecitint.
Folyékony olajos alkotórészt, összekeverünk a citromsav, a másik áthaladnak a centrifuga, amelyből kilép már, gyakorlatilag tiszta olaj formájában, amely átmegy a fehérítési eljárással.
Mielőtt a második centrifugába, maró kezelt olaj, amely lehetővé teszi át a maradék anyagok egy yazkoe / szilárd állapotban, majd centrifugálással eltávolítjuk.
Mielőtt fehérítés, trisz olajban (alkotóelem jobban szűrés és tisztítás az olaj).
Keverés Tris olaj áthalad meglehetősen lassan idővel, és nagy megy végbe 180 ° F.
Fehérítő zajlik egy vákuum fehérítő hőmérséklet felett 221 ° F.
Fehérítés után, az olaj beáramlik a tartály gőzfűtőkígyó fűtésére az olajat, majd a felmelegített olajat halad, nyomás alatt, öntisztító szűrő.
Ezután a folyamat ciklikusan ismétlődik. A szűrt olajat érkezik a közbenső boltban további feldolgozásra.
A legtöbb esetben, a szűrt olaj hidrogénezett. Minél nagyobb a gidrogeniziatsii, az olaj válik sűrű.
A hidrogénezést - a folyamat kölcsönhatása hidrogén telítetlen szénhidrogének, ami egy telítési kettős vagy hármas kötést.
A lényege a hidrogénezés, hogy növelje az oxidációval szemben és (vagy) az olajcsere olvadáspontja csökkentésével telítetlenség.
Hidrogénezése a zsírok a margarin, a legutóbbi vizsgálatok szerint, rendkívül kellemetlen mellékhatás.
Ez képződéséhez vezet az úgynevezett transz-zsírsavak (TIZHK) gyakorlatilag hiányzik a tejszín és a növényi olaj és ezért szokatlan testünk.
Az izomerek, amelyek osztoznak egy hidrogénezett margarin eléri a 40%, emelkedik a vér koleszterin, megzavarhatja a normál működés celluláris membránok, fejlődésének elősegítése a vaszkuláris betegségek, hátrányosan befolyásolják a szexuális potenciát.
Ezért, bár a forrás előállítására margarin növényi zsírok, hidrogénezéssel - folyamat átalakítására folyékony olajok egy szilárd terméket, miközben ez a feltétel szobahőmérsékleten - így gazdag.
Növényi zsír - telítetlen, és nem járulnak hozzá a koleszterin koncentrációja a vérben.
Ezek tartalmaznak zsírsavakat, amelyek kombinációban telítetlen zsírok hal, közvetlen megelőző intézkedéseket kardiovaszkuláris megbetegedések ellen.
Ez a hatás alapja az a tény, hogy a telítetlen zsírok, növényi eredetű, valamint a, kövér halak, csökkenti annak valószínűségét, vérrögök, és normalizálják a szívritmust, meggátolja a gyulladás az ereket, és az ateroszklerotikus plakkok képződéséhez.
Kövér halak is csökkenti a hirtelen szívmegállás.
Az első ellenfél a margarin - kanadai tudós Sinclair, vissza a 30-as években azt javasolta, hogy a természetes transz megváltoztathatja során biokémiai folyamatokat az emberi szervezetben.
Szerint a fej Élettani Laboratórium és a Power Intézet - Satbeka Musabekova, a legújabb vizsgálatok kimutatták, hogy a transz megzavarja enzim meddő sejtmembránok, megnövekedett vér koleszterinszintjét.
A tudósok becslése szerint napi 40 g margarin, amely 5 g transz-izomerek, 50% -kal nő a szívroham kockázata.
Jelenleg az egészségügyi szakemberek úgy találták, hogy a rajongók körében származó termékek margarin, halálozás koszorúér-betegség és a szám a szívinfarktus lényegesen magasabb, mint azoknak, akik kedvelik a közönséges vaj.
Azoknál a nőknél, a mellrák gyakrabban 40% (jelenlétében TIZHK találták, amikor mintákat vettek zsírszövet).
Rajongók a margarin is szembesülnek a romló minőségű tej szoptató anyák, gyermekek alacsony születési súly, a cukorbetegség kockázatának növekedésével.
Ne engedd meg magadnak, hogy megöli és megnyomorítani.