Megfelelő fagyasztás élelmiszerek - nő s nap
Valószínűleg sok háziasszonyok fagyasztás termékek megkönnyíti a főzés. Freezer - egy nagy előny azok számára, akik kénytelenek siet vagy szeret készíteni mindent előre. Megfelelő kezelési nyers és főtt ételek azok fagyasztás és felolvasztás garantálja, hogy az étel lesz egy friss megjelenés és a jó ízlés, valamint frissen főzött.
Hal, hús, zöldség tárolható a fagyasztóban a már teljesen kész eszik. Edények, hogy igényel sok időt a felkészülésre, lehet előre elkészített, ha van szabad ideje, és a fagyasztott és ők is főzni, ha kell, például ha látogatóba. De ehhez tudnunk kell néhány trükköt megfelelő befagyasztása és biztonságos tárolására élelmiszer.
Befagyasztására friss élelmiszert kell használni fagyasztók fagyasztani. A belső hőmérséklet legyen -18 # xB0; C és -23 # xB0; C. Fagyasztás előtt, az étel legyen teljesen kihűlni.
Hogyan készüljünk ételt fagyasztás?
Közvetlenül a fagyasztás előtt főtt ételt kell fordulni vízálló filmet, és próbálja meg hagyja, hogy az összes levegőt a zsákból, hogy ne száradjon és elszíneződés. A műanyag zacskók fagyasztásra alkalmas mindenféle étel, de a folyadék jobban használható szilárd konténerek, amelyek ma már könnyen elérhető bármelyik boltba.
Tartós vastag fólia fagyasztáshoz alkalmazott kis részletekben élelmiszer vagy darab hús, baromfi, friss halat, csomagolva egy különleges film. A fólia nem használható a gyümölcsök és zöldségek tartalmazó savas, mivel reakcióba lép a fóliával. És hosszú ideig az ő élelmiszer nem tárolható.
Zöldség kell forrázás vagy blanch forrásban lévő vízben 1-2 percig a fagyasztás előtt, hogy elpusztítsa az enzimek, amelyek lebontják az íze. Csomagolt és fagyasztott zöldséget lehet csak lehűlés után.
Főtt ételek kell kihűlni, és fagyasztva a lehető leggyorsabban, hogy ne alakuljon okozó baktériumok élelmiszer megromlásának. Ha nem tudja fagyasszon egy nap a felkészülés, akkor jobb is, hogy nem fagyasztható és fogyasztani élelmiszer.
Lehűlni az étel gyorsan szobahőmérsékleten, meg kell tenni a leghidegebb hely a szobában. Edények lehet helyezni a cserépben hideg vízzel. Miután az élelmiszer válik hűvös, tedd a hűtőbe 1-2 órára, mielőtt a fagyás.
kiolvasztás
Amikor megfagyasztjuk a vizet tartalmazott a termék alakítjuk jégkristályok és károk cellaszerkezet összetevőket. Ezért fagyasztott élelmiszerek sokkal érzékenyebbek a hatásait a baktériumok alatt és a felolvasztás után, mint a friss élelmiszer. Meg kell melegíteni vagy főtt a lehető leghamarabb a felolvasztás után, vagy akár közvetlenül a fagyasztóból.
Nyers hús, baromfi és hal kiolvasztás kell hagyni a rácson vagy fejjel lefelé csészealj, egy tányérra. Fedjük le egy nagy tálba vagy fóliával úgy, hogy a levegő szabadon áramolhasson. Nem hagyhatja őket leolvasztás alatt a saját levében, amely tartalmaz baktériumokat. Főtt ételek, mint a leves vagy pörkölt, kiolvasztás általában hagyjuk hűtőszekrényben egy éjszakán át.
Amikor levesek és pörköltek felolvasztjuk közvetlenül a fagyasztóból nélkül felolvasztás, úgy kell melegíteni egy serpenyőben alatt alacsony lángon, időnként megkeverve.
Edények, amelyeket meg kell felolvasztjuk, majd sütőben, szükséges, hogy fagyassza be egy megfelelő edénybe vagy gondosan csomagolja (tűzálló formákat is kiváló, ha tegye a sütőbe egyenesen a fagyasztóból).
Továbbra is kívánunk jó étvágyat!