Ír sör és miért esznek - a lényeg - a kulináris blog Olga Baklanova

A sör a szívében az ír életmód az ír kultúra és nemzeti identitás. Főzött sör ősi kelták, amelyben ez a „Kúrma”, majd a „táplálja”, hogy éppen ellenkezőleg, „füst”. Chronicles mondani, hogy a sör (azaz „feed”) nem idegenkedett és Szent Patrick.

A középkorban, az ír királyok szánni vasárnap italozás udvarát. És a rossz híre, hogy a király volt, a látogatók, akik elhagyják a palotát nélkül az illata sör füst.

Sör, természetesen, és a szerzetesek, akik szintén ivott saját, és így is tett, és a nap a nagyböjt, amelyben a „folyékony kenyér”. Az ír gazdák a téli sör a fő forrása a vitaminoknak, mert a tehén nem áll fejés télen és növényi állományok véget ért.

A huszadik század elején, a sörgyár volt minden önérzetes ír városban, és Guinness tartják a legnagyobb sörgyár a világon. Ezután a versenytársak előtt Guinness a nemzetközi piacon, de a legtöbb ír uralom néhány nagy márkák vezetett a szinte teljes eltűnése a kis sörfőzdék. Csak a huszadik század második felében, a mozgás az újjászületés a kisüzemi sörgyártás.

Stout, porter, ale, lager ...

Mielőtt folytatnám, el kell megegyezni a feltételeket. Mivel én még távolról sem nem tartom magam egy szakértő az ír és angol sörök, elvitt egy ideig, hogy észre, hogy például a vaskos és porter ez, sőt, a legtöbb esetben ugyanaz, de Írország, híres vaskos (hogy porter) fogyasztanak, kétszer annyi, mint a lager sör sötét.

Tehát, porter kollekciók a neve barna sör, ha népszerű londoni mozgatói, innen kapta a nevét (porter - portás, portás). Szó vaskos hosszú távú eredetű, eredeti jelentése - „büszke”, „bátor”; utána - „erős”. Mivel a XVIII században, mindkét szót kezdenek használják utal barna sör, ami általában erősebb fény. Bár vannak kivételek, a mai „testes” és a „portás” ugyanazt jelenti: barna sör, ami egyet jelent az ír Guinness (bár az alapító a legrégebbi ír sörgyár Guinness Arthur angol nyelven). Miután eltelt több mint két évszázada a brit származású az ír Guinness sört irányítása alá került a brit Diageo szeszesital cég, de még így is, Dublin, ahol én próbáltam, és megtanulta a művészet helyesen és töltse ki a pohár „Guinness”.

Az igazságosság meg kell jegyezni, hogy jelenleg a Guinness nem termelnek és fogyasztanak Nigéria mint Írország, de ott készült cirok árpa helyett, mint Dublinban. Általában, ha iszik sört, kívül előállított, Írország, akkor valószínű, hogy készül a koncentrátumból. Így az íze a moszkvai „Guinness” kevéssé hasonló az ír. Ha inni palackozás ír stout a bárban, érdemes szem előtt tartani, hogy a híres Guinness ellenálló selymes habot elérni, mivel a nitrogén feldúsulása az ital.

A jó hír a „Guinness” az, hogy egy viszonylag alacsony kalóriatartalmú ital: egy korsó ír stout kevesebb kalóriát, mint egy pohár sovány tej vagy narancslé.

Ír sör meg kell tenni, hogy öntsünk

Drink „Guinness”, mint bárki, aki szeretné is, de van egy szabály, amely lehetővé teszi, hogy a legtöbbet hozza ki ezt a tevékenységet: az első korty nagynak kell lennie, és így meg kell próbálni, hogy elérje a szájban a lehető legkisebb hab.

Arts helyesen kitölteni egy pohár a csapból egy kicsit bonyolultabb. A cég üveg „Guinness” mindenki tudja, hogy van egy kép arany hárfa, jelképe Írország. Amellett, hogy a hazafias értékek, ez a kép egy tisztán haszonelvű értéket. Emeld fel a poharat a csap egy 45 fokos szögben, akkor öntsük a sört szivárog reménységek hárfa, oly módon, hogy a sötét folyadék csöpög az üvegfal. Töltsük az üveg negyede, akkor nyissa ki teljesen a szelepet, de ne próbálja önteni a sört színültig, de hagyjuk néhány centimétert. Ezután meg kell várni, amíg a hab rendezi, ami igazán „Guinness” kell pontosan 110 másodperc. És csak azután, hogy Porter is javítható a végéig.

A „Guinness” növény, Dublin, én mindezeket manipulációk, majd nagy lelkesedéssel lecsepegtetett poharát, miután megkapta a megfelelő igazolást.

Bár kívülről Írország „Guinness” a leghíresebb ír sör, ha eljut a szigetre, szüksége van egy italra, előállított kis családi sörfőzdék. Hazánkban szervezett Bord Bia, már a lehetőséget, hogy látogassa Carlow megye egy családi vállalkozás, amely gyárt sört O'Hara. Ezzel szemben a „Guinness”, ami egészen egy évszázad, O'Hara kora egyszerűen „gyerekes”, mintegy negyed százada.

A kilencvenes években Írország, volt egy boom kis családi sörfőzdék. Sajnos, ugyanolyan gyorsan fény derült, mivel azonnal és végül annak létezését. O'Hara - egyike azon kevés cégek a lábán. A „nulla” év a megújulás családi sörfőzde megújult, de eddig nem sok ideje, hogy kitaláljuk, melyik marad.

Mi a jó kis sörfőzde

A gyárban, megmutattuk az egész folyamatot, hogy egy zacskó pörkölt árpa alakítjuk egy hordó habos italt. Brothers O'Hara főzött Stouts, vörös ale és búzasör hagyományos helyi receptek és kizárólag természetes alapanyagokból készülnek. A következő leírás a termékről O'Hara fogok tartózkodni, mivel minden alkothat egy ötlet az övé. Ezzel szemben a „Guinness”, amely eléri a boltok Moszkvában a gyár St. Petersburg, O'Hara Brothers italok hozzánk egyenesen Írország. Pontosan. Tekintettel arra, hogy a cég nincs helye palackozó főzött szűretlen sör érkezik Nagy-Britanniában, ahol szűrik és palackozzák a palackban, és akkor eltér a világon.

A memória O'Hara látogatása a növény Carlow megye hozott egy kis hop - soha nem tartotta a kezében.

Nem csak a folyékony kenyeret, de csak kenyér

Ír sör, amelyek különösen Stout O'Hara, nagyon jól tenger gyümölcsei, füstölt vagy fűszerezett sajt, ami látható minden ír pub. Bár a száma kocsmák Írország folyamatosan csökken, de még mindig több, mint hétezer (lakosból mintegy négymillió). Azt a lehetőséget, hogy látogassa meg a kocsmában esett az ősi város Kilkenny, ha minden ilyen intézmény teljesen báb mint maga a város.

Kifejezi ellentmondásos ötlet: egy valóban kiváló minőségű ír sör, furcsa módon, akkor úgy érzi, nem haraptak rá, és eszik egy snack. Úgy értem, hogy az ír sör, talán, mint senki más, szükséges eleme a termelés hagyományos ételeket. Már volt két különböző típusú kemence ír kenyeret „Guinness”; köszönhetően Porter kenyér fordul szokatlanul illatos és szellős. Bord Bia kedvesen adott nekem egy teljes listát a recepteket O'Hara sör, amelyet szeretnék próbálni. Ír sör a figyelemre méltó tulajdonság, hogy tompítsa a húst, ezért elengedhetetlen, hogy készítsen egy pörkölt.